Нека поговорим малко за бисквитите.
Темата не се учудвайте, но наистина искам да споделят своите наблюдения и опит в различни видове бисквити печене.
Какви са те и какво от тях може да се направи.
Има няколко вида бисквити.
Класически бисквити. В основата на всички бисквити, която включва яйца, захар, брашно (половината от брашното може да бъде заменен с нишесте). Бисквитена превръща светла и просторна.
Шифон торта или масло.
Съставът на маслото торта vhodidyat яйца, захар, брашно и масло и растително масло. Само в зависимост от рецептата в бисквита, може да се добави към шоколад, сушени плодове, ядки, кори, мак и други добавки.
За разлика от класическия шифон пандишпан е деликатен и влажна текстура.
Мнозина ще кажат, че тестото с бисквити е много сложно и дребен. Аз моля да се различават, просто трябва да знаете няколко тайни и малки prilovchilis да казва "да ръката."
И така Започваме с класическата бисквита.)
Тя е най-старата и най-често срещаните тортата. Който се състои от яйца, захар, брашно и нишесте. Дял го прости, 1 яйце - 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица Смес от брашно + нишесте (супени лъжици вземат с пързалка).
В идеалния случай, за тази бисквити може да се използва вместо брашно и нишесте брашно палачинки.
Това бисквити е много важно да се отделят жълтъците от белтъците и ги разбийте с кола. Протеините трябва да победи, докато върховете на силна държава, или по-просто, толкова дълго, колкото, когато включите купата те няма да изпаднат)) трябва да се провери внимателно, че ако те все още дори nedovzbity. протеини не се разлеят от купата.
На второ място по такъв бисквита, чист смесване жълтък протеини и въвеждане на смес от брашно протеини и втората част. За да направите това, в никакъв случай не използвайте миксер. Всичко правя шпатула или лъжица! Леко разбъркайте в кръгови движения, тестото нараства нагоре. Много добре си спомням едно от представленията, в която Джулия Висоцки показват как е правилно да се въведе протеини, не забравяйте и да използва и до днес по този начин, никога не ме е разочаровал)!
Тестото за пандишпан получава дебеличък, лек и въздух.
Когато такива vipechki бисквитена първите 15 минути фурната в никакъв случай не отваряйте, защото торта може да падне. След последните 15 минути, тортата може да се провери за готовността на дървен шиш, тя трябва да бъде напълно суха.
И какво да направи от нея). Тази торта перфектно перфектен баланс с всеки крем с масло, сметана, яйчен крем, желе или суфле и дори с най-обикновен сладко или мармалад, или просто изсипва шоколад.
Поради бисквити се подготвя тесто за бисквити "Savoyardy", в основата на вкусен десерт "Тирамису".
Бисквити може да бъде изпечен с различни добавки, като сушени плодове, ядки, какао, маково семе, кокосово и т.н. Сушени плодове трябва да бъдат добре измити и изсушени, а печене е по-добре да се излива върху бисквитите. Ядки за мелене чипове в средата и тъй като тя е по-добре да се добавят в началото на бисквитите.
Бисквитена може да се пече във висока форма и след това го нарежете на необходимия брой сладкиши.
Алтернативно, голяма квадратна форма, и след това да се обърне в rulet.Esli пандишпан се пече под формата на ролки, сладкиши време е 7-10 минути.
При получаването на торти класическата бисквита, Сладкиш желателно предварително импрегниране всяка сироп. За торта е по-нежна и влажна.
Много възможности за готвене), но дори и с една проста пандишпан в основата на които са яйцата, захарта и брашното, добавете малко въображение, можете да се готви вкусно и необичайно торта)!
И най-важното, ако тортата не се обърна от първия опит, не се обезкуражавайте, опитайте отново!
Той трябва да излезе.)
Свързани статии