Кратък наръчник за арабски сладкиши за пътуване до Емирствата
Чували ли сте някога нещо за бонбоните западните, северните или южните? Едва ли. Има западните ценности, африканска страст, характер Nordic ... Но сладкиши са само източни.
Трябва да кажа: добре познат на европейците халва, нуга, локум и шербет - това е сладко, адаптирани към нашия вкус. В родината си те са сто пъти по-сладко (дори и да си го представя, без да се опитва много трудно) и изглежда съвсем различно - меко казано, негодни за консумация.
Той се намира в Източна лицето на европейските сладкиши е нагледна илюстрация на тезата на вечния сблъсък между Изток - Запад. Отиди до някоя арабска страна в не-туристически сладкарница, разположен някъде в средата на блока или в дълбините на базара, и се чудя чудно: в витрини парадират ослепителен външен вид и неизвестен бижута цел. Украсена със златни гривни и катарами, украсена с тюркоаз, независимо дали са огромни пръстени, колиета или сребро, малкото ковчеже, обсипани с перли ...
Всичко това дава лукса на миризма: завладяващ ванилови аромати, канела, кардамон, джинджифил и непознато нещо друго - и бяла плисирана кърпа-чашата, на които те се обляга. Ами и продавачи - със специални усмивки захар, че дори може да убеди мъртвите да се яде сладко до насита.
От това, което исторически перспективи бе водена източната традиция да се направи сладки бижута грим - не е известно. Но никой от местната хазяйката не ще представи на масата, дори и бисквитките, не го дават съответния тип. Тя ще смажете своя сребърен глазура, златист карамел чипове ще паднат, и поставени върху краищата на рубинените или тюркоазени мъниста на бонбони. Уил чар някои доста малко нещо като скъпоценно медальон. Опитайте се да преодолеят психологическата бариера и да се опита "бижу". Тя буквално се разтопи в устата ми, въпреки появата на желязо-камък и вкуса на бисквитите и аромати на непознати подправки сте едва ли някога ще забрави.
Десерти от местни сладкари често попадат в Книгата на рекордите на Гинес. Например, преди няколко години в Дубай е построена (в противен случай не може да каже) торта с тегло 3.1 тона и е с площ от 31 квадратни метра. Тесто, ядки и мед изваяни основните забележителности на страната - небостъргач Burj Al Arab и емирствата кула. Очевидци твърдят, че копията са толкова естествени, че приличаше архитектурно оформление, и се излъчва миризма на ванилия изглеждаше напълно чужд и не предизвиква апетит и искрено недоумение. Поради, може би, това обстоятелство, гигантската Източна десерт не само остава непобеден в книгата на Гинес, но все още непокътнати са в националния музей.
И в ОАЕ се подготвят най-скъпите в света на торти, наречен "Златен Феникс". Цена - хиляда долара парчето. Декорирани с годни злато и шоколад, поръсва златен прах.
Ако искате истински вкус на ориенталски десерти - отидете на пазар
Снимка: Majdi Фатхи / NurPhoto / Getty Images
Всички емирства имат специализирани магазини бонбонени ориентирани туристи. Един от най-популярните - Дубай Candylicious, най-големият магазин с бонбони, с площ от около хиляда квадратни метра. Но ако искате истински вкус на ориенталски десерти - отидете на базара. ги купуват тук можете спокойно, канализация в тези страни, с цел, пазарите са строго проверени, така че се тревожи за здравето и качеството на продуктите не е необходимо.
Голям мащаб: многоцветни планини от халва и захаросани ядки, огромни подноси с баклава, гигантска кошница от локум, и дати, смокини, фурми ... Вие трябва да бъдете упорити, за да не се поддаде на оферти, за да се опита всичко в едно посещение. Разпределете сила.
Традиционен шербет нищо общо с това, което се продава под това име в повечето страни по света, включително и в Русия. Местен по стари рецепти с доста екзотични пълнежи, подправки в него почти повече от захар. Опитайте се поне от любопитство.
Локум са десетки, ако не стотици видове, и представя всички цветове - очите се разминават. В допълнение към традиционните сладкиши за целия Изток, обърнете внимание на местни десерти, много подобни на пудинг. Ум Али (Ali ома) - най-малко сладко, нещо като лек пандишпан със стафиди и ядки, накиснати плодове сироп (хляб компот, каза един млад потребителите, не пропити с уважение към Арабската кухня). Asayaya (El asaya или ал-хамбар) - пай със сладко козе сирене, поръсени с яйчен крем на върха. Ligemat - нещо като понички с мед, кръгли или dlinnenkih. Asyda - пудинг от пшенично брашно с масло и дата сироп, обикновено се сервира за закуска. Mehalabiya - мека пудинг, напоена с розова вода и се поръсва с шам фъстък, - тежко изпитание, тъй като нашата "evronosy" свикнал с миризмата на розово масло само в парфюма, и да го използвате вътре - за това как да се ухапване от "злато" бисквити направи.
Абсолютно огромен успех сред чужденците има Шам bahlyava (баклава) - дори не е ясно защо този продукт не се превърне в основен експортен артикул наравно с масло. Голям плюс е, че тя може да се купи в магазин и да вземат със себе си в родината не беше счупено от рязкото намаляване на нивото на сладък живот.
Като сувенири можете да върне от емирствата в света само камила млечен шоколад. Предлага се в пет вкуса: с дати, ядки и портокали, подправка, тъмен шоколад и млечен шоколад. Тя се нарича романтична - Al Nassma, след като сезонни ветрове, носейки свежестта на хората на пустинята.
Кафе в Обединените арабски емирства се пие неподсладен, но европейците необузданост простени, така че не се колебайте да попитате за захар
Снимка: Басам Khabieh / Ройтерс
Кафета по всяко кафене ще имат няколко, но най-популярните традиционни черни и светли арабски, на едва изпечените зърна. Много популярни кафе с кардамон. Ние трябва да се опитаме всичко. Между другото, тук се пие неподсладен кафе, но европейците необузданост простени, така че не се колебайте да попитате за захар.
Кафе в Емирствата много национални и европейски напълно, те са лесно да се намери по миризмата дори и в замърсения градски център. Но машини и машини за кафе няма да намерите дори и в космополитни дестинации. Но веднъж завинаги научих какво истинско "кафе пауза". Това не е почивка по време на среща или конференция, когато в пластмасови чаши сервира планина разтворими напитки. Това е време на чисто щастие когато животът спира да работи, въздухът е наситен с миризмата на горещ пясък, кафе и подправки, ръцете мургав човек, преди да поставят чаша студена вода и се изсипва на восък, богати на кафе в малка чашка на Дала - извита желязо пот.
Ето това е част от по-малко кафене и потен zamorochenny беден човек в цивилни дрехи костюм и вратовръзка, с папка под мишница - типичен представител на класа на банкови служители. Погледнете го за 10 минути: чаша кафе в спокойна ръка той с бели зъби смях шегува възрастен съсед, уморени бръчки вече не пласт на челото, в очите - спокойствието ... Оставянето на червения диван за половин час, той почти е забравила чантата с документи и изходи сенки кафе в задушаващата жега на улиците освежени и отпочинали.
Ако фундаментално не пия кафе - това е едно и също - можете да си поръчате чай. Тук също се пие, особено много - след месо. Сервира се в малки чаши, около половината от обичайните, но чаят е много силен, ароматен, зелено, билка: от разпознаваеми - мента, екзотично - Maram, местен разнообразие от градински чай, внимателно отглеждани в саксии. Ако ги помолите да постави в лимонов чай - не се отказвайте, макар и изненадан. И отново, чая е ужасно, ужасно, ужасно сладък, така притиснат своите ориенталски сладкиши, можете да изпадне в състояние на сладък екстаз.
За получаването на ориенталски сладкиши, използвайки голямо количество мед, меласа, плодови сиропи, ядки и захаросани плодове
Снимка: Роберто Мачадо Noa / LightRocket / Getty Images
Visitality в Емирствата може да ви струва пет килограма наднормено тегло. За да се подготви ориенталски сладкиши използва голямо количество мед, меласа, плодови сиропи, захаросани плодове и ядки, както и разнообразие от подправки, розова вода и оранжево даде тези продукти специален изключителен вкус. Не забравяйте, че всички тези вкусни неща са създадени специално за жени, за да им помогнат да поддържа стандартите за изискан ориенталски форма: широки бедра, великолепен бюст, закръглена ръцете с трапчинки по лактите и мека корема, винаги с дълбок пъп - епицентъра на женската красота. Нищо чудно, че древната арабска поговорка казва: "Пълнота - половината от красотата." Не е изненадващо, ориенталските жени - голям сладък зъб.
Но мъжете са едва ли ядат сладкиши, с изключение на традиционните дати и се превърна през последните години, особено на мода сметана. Изключение - малко парче халва от любимите ръце. Между другото, ако Арабската човек изведнъж да ви предложи халва - пазете паста на Изток символизира страстна целувка!
Свързани статии