Глутен - протеин, който се съдържа в някои сортове зърнени култури, по друг начин той се нарича глутен. Не много отдавна, използването на безглутенова диета е признат само като елемент от комплексното лечение на болестта цьолиакия, но емпиричните изследвания са показали, - е необходима мощност на системата за лечение на много хронични заболявания и синдроми. Освен като алергична реакция към глутен указания за въвеждане на този тип на захранване може да бъде свръхчувствителност към глутен, симптоми на аутизъм, шизофрения и друг вид неврологично заболяване, наличието на автоимунен процес в тялото, и т.н.

Промяна на диета помага за намаляване на интензивността на симптоматични прояви на един проблем, който значително подобрява състоянието на пациента. Експерти отбелязват, че голяма част от хората, които всъщност страдат от резистентност към този протеин, но в скрита форма, която не се занимава с основната причина за проблеми. Ако в продължение на много възрастни диета без глутен - това е друга диета за отслабване, в детството, той може да се използва само по медицински причини. Как да предпазим детето от глутен и организиране на храната си правилно - то и да разберете.

Откъде да започнем, или на основните принципи на хранене

Ако едно дете има цьолиакия, това е, непоносимост на глутен тяло, а след това веднага след като протеина попадне в храносмилателния тракт, той започва активно да дразни лигавицата. Отрицателно въздействие простира на имунната система - вместо да се налага да се справят с източник на дразнене, клетките започват да атакуват мукозната повърхност, да я уврежда допълнително. Защо пациенти с тази диагноза и повредени други части на системата? До края на тази връзка не е установена, както и експерти не могат да обяснят последователността от реакции. Въз основа на протеина се отрази на състоянието на тялото, че е възможно да се направи само един логичен извод - от диетата е необходимо да се премахне напълно глутен, и е насочена към това диета.

Разрешени и забранени продукти по безглутенова диета

Вие трябва да започнете да се очертаят границите на системата за захранване, което е, на първо място е да се разбере какво може и какво не може да яде бебето. Списъкът на одобрените продукти включват:

• плодове и зеленчуци, пресни и варени;
• птичи яйца;
• ядки и семена;
• зърна;
• всички видове месо и риба, но само ако те са направени без зърно панировка и марината;
• най-важното - това е зърнена култура, тъй като тя е била до голяма степен е обект на ограничения. Като част от диетата, можете да предложите на детето си елда, царевично брашно, ленено семе, безглутенови видове брашно продукти, олющена царевица, овесени ядки (но само ако имате и маркировка "без глутен"), пшеница, соя, ориз, тапиока, както и всички видове продукти от тях.

Оторизиран при диета без глутен зърнени култури (снимка)

елда олющена царевица просо ориз тапиока соя

Забележка: Специални благодарности на необходимостта от такава диета в детството аутизъм. В допълнение към въздействието на тази болест върху човешкото психиката, той също има отрицателен ефект върху метаболитните процеси в организма. Експерти казват, че глутен и казеин, да попадне в храносмилателната система на детето с такава диагноза, не са в състояние напълно да се разлага, което води до появата на проблеми в бъдеще. Ето защо, за да се изключи продукти с такива елементи е необходимо, като превантивна мярка.

Изключване на много зърнени храни може да доведе до факта, че тялото на детето няма да има достатъчно въглехидрати за поддържане на активен начин на живот. За да се избегне това, трябва да бъдат сигурни, беше един картоф и ястия от него (той съдържа сложни въглехидрати) в диетата на детето, както и различни бобови растения. Важно е също така да се направи диета на детето възможно най-полезни - това помага на плодове и зеленчуци. Възможно е да се използват животински протеини (месо, риба и яйца) и тип мляко.

Родителите трябва да спазват следните правила, за да се дете с такава диагноза се чувства добре:

• под глутен е по-добре да се разпределят отделно шкафче веднага или да ги съхранявате до конвенционалните продукти;
• трябва да има отделен нож, който ще се реже хляб без глутен, и е по-добре да го подпише, за да не се обърка;
• ако храната се приготвя в същото време едно дете на специални продукти и за други членове на семейството необичайно, тогава ще трябва възможно най-често да си мият ръцете;

Ако храната се приготвя в същото време едно дете на специални продукти и за други членове на семейството необичайно, тогава ще трябва възможно най-често, за да измиете ръцете си

• за подготовката и използването на бебешки храни се препоръчва да се разпределят отделна купа;
• едновременно bezlyutenovuyu фурна сладкиши и обичайната една фурната е забранено;
• забранените храни е най-добре да се държи далеч от бебето, така че той случайно яли от факта, че не е необходимо;
• Ако имате съмнения за това дали има във всеки продукт, забранени за бебето глутен, е по-добре да не му се даде;
• Не съвети, в допълнение към съвета на лекаря, по-добре е да не слушат;
• Ако даден продукт е представен за първи път в диетата на детето, а след това този ден вече няма да се наложи да въведете нещо ново, за да бъде в състояние да проследи реакцията на организма.

Къде скрит глутен?

И накрая, основният въпрос - какъв вид продукти не може да даде на детето в рамките на безглутенова диета. Най-голямото предизвикателство е, че има храни, които съдържат глутен т.нар ясно - в негово присъствие в тях не може да има съмнение. Това пшеница, овес, ръж, ечемик и всички възможни храни, които се приготвят от тях и с тях, дори и най-малката добавка. Но производството на много продукти, които на пръв поглед нямат връзка с изброените билки, те също могат да бъдат използвани, така че е необходимо да се откаже от използването на:

• почти всички заместители на месо (включително соя), без глутен, освен ако не е посочено друго от производителя;
• колбаси, кренвирши и други пушени продукти;
• бонбони;
• подготвен зърнени закуски и сладолед;
• всички сосове и дресинги, които са произведени в завода, а не като у дома си;
• раци пръчки;
• чипс и пържени картофи;
• във всички ястия от промишленото производство, независимо дали това е едното или другото, това също може да се крие глутен;
• Сирене с плесен;
• кус-кус;
• запазва, при получаването на доматено пюре, който се използва.

Това не може да има (снимки)

медицинска помощ: ако пакета с всеки продукт, които не са посочени неговия състав, както се изисква от правилата за производство, по-добре е да не се купуват, така че не е случайно боли здравето на детето.

Пример на менюта и рецепти

Suite на продукти, разрешени в рамките на безглутенова диета е доста разнообразна, така че опит, че детето ще има за какво да се хранят не си струва. Ако диетата е направено правилно, както и всички правила са спазени, малкият пациент няма да се чувствате липсата на хранителни вещества. Помислете за груб менюто за няколко дни (тя е предназначена за деца на възраст от по-стари от 3 години, бивш):

• на първия ден на закуска може да се предлага ориз овесена каша с резенчета цитрусови плодове за обяд е перфектен супа от броколи. Кук е много прост - трябва да се вари в малко пилешки гърди в 2 литра вода, след това извадете месото и добавете лучена супа, няколко картофи, целина и моркови. Ситно нарязан месо се добавя към крайния супа, а след това всички заедно трошен блендер. Такава здравословно ястие може да бъде подадено заквасена сметана сос с билки и без глутен хляб. за следобедна закуска ястие - извара готвене с просо, менюто за вечеря - салата с моркови, сметана и сушени кайсии и царевица овесена каша с кюфтета;

• Закуска на втория ден - каша от елда с мляко, вечеря - една чиния борш с глутен хляб снек - мързелив pierogi вечеря - свежа салата и ябълка и риба на пара с ориз. За да се подготви мързеливи кнедли, използвайте само без глутен брашно, ако това не стане, на това ястие е да се даде! ;
• На третия ден. На закуска просо каша с плодове за обяд - супа с гъби, както и снек - ябълкови кифли от глутен брашно. За вечеря на Турция плънка палачинки могат да предложат гарнитура вкусна зеленчукова (варено карфиол, чушки, домати, малко лук, целина, аспержи, босилек и моркови задушени заедно).

Запомнете: самостоятелно опасно!

Свързани статии

• Диета за миома на матката менюта и рецепти, които са компетентни за здравето на ilive

• Диета и хранителна терапия за рецепти миома на матката в менюто

• Морков пюре - рецепти за кърмачета или диета, терапевтични диети, бебешка храна рецепти за диети