Beshbarmak пиле - рецепта със снимки

Предишен ◈ Следващото

Пиле измити, нарязани на големи парчета (лесно да се побере в пота), сложете ги в тенджера и се покрива със студена вода, така че да покрие напълно месото. Сложете тиган на огъня и донесе бульон да заври.
След кипене, намалете огъня и варете пилето за около час при ниска вари до готовност. След определено време за отстраняване на тиган от топлина, смени пиле на отделна плоча, отстранява от над около 100 мл пилешки бульон и се охлади до стайна температура.
В голяма купа се комбинират сурово яйце с 100 мл бульон, сол и разбийте до хомогенност. Бавно се въведе получената течност брашното, мека месят тестото и да го формират на топка. Покрийте тестото е лек и леко влажна кърпа и оставете за 15-20 минути.
В същото време, почистете лука и го нарежете на половина пръстени, добавете в тигана и го напълнете с чаша горещ бульон. Сложете тиган да се загрее и да бульона да заври, яхния лък около 8-10 минути при леко кипене, като се разбърква от време на време, след като сол и черен пипер на вкус съдържанието на тигана.
ролка тесто тънък (дебелина 2-3 мм) върху набрашнена повърхност и се оставя в продължение на половин час скучен. Останалите пилешки бульон трябва да се прецежда през сито и се изсипва в отделен съд, пиле, отделно от костите и кожата, нарязани на малки парченца.
Разточете тестото и се нарязва на квадратни сушени парчета от 5 х 5 см, обтегнати бульон да се сложи на огъня и оставете да заври, добавете сол на вкус. В бульона на кипене добавите до около 5-7 превръща площади тестото и ги сварете на ниска вари до направено, като се разбърква възможно най-често с лъжица.
Прехвърлете завършен юфка скимер за beshbarmak в съда, се вари по същия начин останалите части на тестото за готовност. Beshbarmak Сервирайте с пиле и лук на масата горещо, добавете сол и черен пипер на вкус всяко ястие. За всяка част, нанесете малко пилешки бульон, която беше приготвена юфка. Бон апети!