Podelitsyas, което искате, и как да се подготви вкусна лосове пастърма.
Това вероятно ще бъде най-практичен и вкусна закуска на лов, което не е топлина, и не се страхува естествено в студено време и ще бъде много питателна и значение.

За да започнете, да вземе месото losya.Vorast животно е голям не е от значение, тъй като се приготвят правилно рогата говеждо месо ще бъде мека като младо животно, а в starogo.Prosto всичко ще зависи от времето за готвене.

Е, нека nachnom.Berom някои тежки парчета месо losyatiny.Myaso вена, разделяща лимфни възли, филми, големите сухожилия и zhilki.Razbiraem големи парчета на малки парченца от около половин kilo.Esli изрязана повече, тогава те не са равномерно prosolyatsya.Skladyvaem парчета в дълбока купа и се готви в подсолена лосове.

Щедро поръсете парчета от голям лосове solyu.Chtob prosolilas еднакво добре всички peremeshivaem.Posle смесителни съхраняващи без сол, добър слой заспя всички sverhu.Myaso след себе си ще вземе най-много сол, колкото е необходимо, така че солта за безопасно и peresolite.Posudu месо е по-добре да се сложи в студа mesto.Cherez няколко дни лосове започне да даде сок и останките от нормалния процес krovi.Proiskhodit сол obezvozhivaniya.Kazhdy ден, че е желателно да се отцеди течността от ястията, избрани и естествено отново поставя в условия на хладно място. процес дехидратация обикновено отнема от 5 до 7dney.Kogda месо почти напълно престава да отделят течност, че е необходимо да кисне в продължение на половин час в течаща вода и изплакнете добре сглобяеми лосове рогата говеждо месо.

Рогата говеждо месо месни gotova.Chtob promyta.polufabrikat почти напълно узряло, е необходимо да се постави парчета от седмицата в holodilnik.Tam те трябва да достигнат принцип polugotovnosti.V, които обичат първото хранене-лос пастърма е готов и този продукт е, че снимките могат да бъдат безопасно използвате в pischu.Ya обикновено за по-голяма безопасност на купчина продукт във фризера и да вземат от там по желание на малки партиди, за да се подготви вкусна деликатес, basturma лосове и чипове.

Да започнем с по Basturma.

За basturma Аз обикновено, закупени на пазара изсъхне adzhiku.Tam притежава всички качества на месото е ароматно и не е много добре обезкостено ostrym.Soloninu суха adzhike.Kto обича остроумен, за предварително навлажняване преди обезкостяването малки парченца в течаща vode.Dlya повече ароматен вкус Можете да свинска мас филии Нарязани чесън. Следваща vyalene.Mozhno виси над Basturma plitoy.Mozhno сушилня нещо подобно, или по какъвто и сухо и проветриво място.

Аз се изкорени всички basturma нанизани на шишчета и ги спира, като се използва конвенционален вътрешен фен podvyalivayut перфектно до желаното състояние vyalochku него. Ето, най-важната тайна, за да запазят месо влага.
Voila. Супер-шикозен-zakus дръпна лосове basturma, приведени в съответствие със стандарт, нарязани и готови за ядене.

Е, след още оригинални и вкусни деликатеси лосове чипове.

За да се подготвят чиповете месо, ние се нуждаем приблизително същите съставки, като в Basturma, но технологията на приготвяне е доста drugaya.Vo На първо място, е необходимо да се намали рогата говеждо месо през влакната на тънки плочи, за начина, по който се използва за намаляване на наденица. Нарязани рогата говеждо месо микс добре с счукан чесън, суха adzhikoy.Nikogda не боли малко повече вкус, за да поръсят суха Зира, щипка захар, добре, който не обича кимион на хмел сунели също даде вкус към бъдещите супер vyalke.Peremeshannuyu деликатесни меса на ден, за да постави в хладилник, да се импрегнира spetsiyami.Dalshe като в basturma свиване.

Vdes е един no.Basturma трябва да е мека при рязане, но малко сухи чипове по-добре, за състоянието на нарязан колбас рязко.

Обикновено, аз изсъхне чиповете в специални пещи "Катеричка" .Such сушилня ви позволява да се готви прави участъци по тегло и модел мрамор-рязък ще бъде красива гледат на tsvet.No не може izgolyatsya и рефлекс конвенционални методи, описани от мен vyshe.Budet супер вкусни. резки чипове обикновено държат за дълго в стъклен буркан и леко овлажнява преди употреба слънчогледово масло, горчица и още по-добре.

Vualya.Vkusneyshie лъскави чипове с подправки, готови за upotrebleniyu.Vkus те Yum.

Таблица на лов delikatosov да украсите тук така apetitno.Ups.na снимка наденица еленско месо в преден план lezhit.no е друг istoriya.Tak, че всеки, който обичаше моите рецепти, опитайте се да се готви, както и се хранят вашите приятели да събирания на играта и събирания ,