Интересът към националната кухня в нашата страна е много голям през последните години. Италиански и всички са се превърнали в нещо обичайно, най-малко по отношение на пица. Японците знаят почти всички подрастващите и младите хора. Но за готвене националности, живеещи на територията на Русия, като например липсата на внимание. Вземете, например, на башкирски национални ястия. Избройте ги доста дълго, но само четири са известни: beshbarmak (готви по различен начин от татарски) kaklagan, Белиш (седнахме под belyashi името) и Чак-Чак. За много хора, този списък е ограничен и интимност, но в действителност башкирски готвене има повече от петдесет оригинални рецепти.
Башкирски национални ястия: особено кухня
Свикнали с подправката и остротата на ориенталски ястия, хората изпитват известно объркване, когато запознаване с кулинарно творчество на народа. Фактът, че националните ястия на башкирски кухня разнообразие от подправки, които не са различни. Те използват само червения и черния пипер, докато все още е в сравнително малки суми. В допълнение, по-голямата част от башкирски ястия доста мастна. Един човек, свикнал да се храни в европейски, това може да изглежда странно традиция се KAZI (кон наденица), малко захар с кон мазнини. За да асимилира такива количества мазнини, грис измити Koroto (специално подготвени Кисляк) и бульон.
Първо се научи как да се готви най-известните башкирски национални ястия. Например, вие може да лекува децата си на традиционен деликатес на хората. В купа се пресява два и половина чаши брашно с лъжица захар и половин чаена лъжичка - сол. Успоредно с бита четири яйца и се излива в смес заедно с две супени лъжици водка. Тестото се меси, докато не пръчка, и се скрива в студа за половин час увити в станиол. След това се разточва много тънка, малко суши (за по-лесно да се намали) и нарязани ленти от половин сантиметър широчина и дължина - на две. В котела се нагрява растително масло и без мирис, и се пече в части патронник-патронник. Черпака отделно гориво четири лъжици мед, добавят пет супени лъжици захар, и след разтварянето на маса се приготвя седем минути. Тази "Глазура" разводнена пържени ивици и се отнасят до деца.
Всички месни ястия се приготвят башкирски национално или домашни птици или агнешко. Конкретно за тази цел от птицата е най-подходяща гъска. Половин килограм месо, се смилат и се вари със сол и подправки. Безквасен тесто от плътен две трети чаша брашно, яйца и вода навити в Korzhik не по-дебел от два милиметра, нарязани диаманти, варени и смазват с разтопено масло. Три картофи варени и нарязани спретнати кръгове. Показване, както следва: гънка компоненти плоча плюс всички получени лук пръстени (или нарязани пера) и се излива бульон.
Най-известните национални ястия на башкирски хора - това, разбира се, консервирано месо и домашни птици. Ако след думата "kaklagan" е "ИТ" - означава да ви приготвят правилно на гърдата на агне или крава. Ако го замества "Kaz", не ядете гъска-рязък. И тогава, и повече, е на разположение за приготвяне в домашни условия. За да се подготви kaklagan цт, перитонеума намали polukilogrammovymi резени, пипер втрива с копър и сол и се крие в продължение на няколко дни, за да се охлади. След това през всяка част от кордата разчиствате и месото да бъде спряно в сухи, хладни, тъмни места - vyalitsya. Bird старателно втрива сол извън и в коремната кухина, увити в марля и се суспендира вертикално. Ключът към успеха - прохладата и сухота. В бъдеще, и двете разновидности kaklagana могат да се консумират като закуска, без допълнителна обработка и могат да бъдат използвани за супа - тогава ще трябва да се накисва месото за да отстраните излишната сол.
Башкирски национални ястия са богати, а първите - сред тях супи изобилстват. За tukmasa бульон, направен от всякакви птици. Половин килограм месо се приготвя по два литра вода и Narubai порции. От чаши брашно, яйца и вода (като воля) здраво омесва тесто се разточва тънко и нарязани - по-малък от при подготовката на юфка. На всеки половин час набрашнена ивици са отстранени в хладилника. От моркови и лук направили zazharki в масло, след това се зарежда фиде-tukmas. След неговото изкачване супа вари още шест минути, той изля върху плочите, които положиха месо - и можете да вечеряте.
Tutyrlgan-Таук
Това име е башкирите пълнени пиле. Въпреки това, принципите на нейната подготовка (и пълнеж!) Е доста необичайно за нас. Първо, той определя гърлото, така че задника птица спретнато и плътно се зашива. На второ място, за пълнене старателно я прати три яйца, 50 мл мляко и 50 грама мазнини в масло масло. Сместа се излива в и гърлото внимателно зашива. покривалото трупа марля, поставени в utyatnitsu и се изсипва гореща вода (не кипене!). На средно съдържание на топлина на съда е доведен до точката на кипене и бавно, приготвени на един и два часа - в зависимост от това колко "отложен" пиле. Сервира tutyrlgan Таук-охладено, на голяма овална чиния (за да се поберат всички) и фирми с ориз.
Накратко, башкирски национални ястия (снимка) е доста достойни за внимание дори развалена чревоугодник. Освен това, повечето от тях не изисква никакви сложни компоненти или виртуозност на главния готвач. Възможно е да се разширят своите кулинарни хоризонти!
Свързани статии