Най-трудното нещо е да се научи да контролира себе си, а не да се пие (шегувам се). И за да бъда честен, в началото беше много трудно във всичко, като се започне със създаването на контакти в общността и завършва комуникацията с гостите # 8210; защото барманът трябва да е не само добра компания, но и изтънчен психолог. Но най-трудно е да се научите редица барове и нашето меню с коктейли, състоящ се от 300 коктейли!
Най-необичаен ресторанта. в които съм бил # 8210; арт-кафе "ръка", то си струва да посетите, ако само за дизайна. Той е открит от прекрасна мъж и част известния скулптор AI Рукавишников.
Най-важните събития в живота смятат среща с красивата си съпруга и раждането на малкия ми герой Okhotsimskii :)
Най-ценният опит имам в Nooning институция: там се научих какво означава да се работи в екип.
Барманът трябва да е не само добра компания, но и изтънчен психолог
Повратна точка в кариерата му е влизането в екип BarProfi, че ми помогна да се отворят нови възможности за професионалната си дейност, да научат голям опит и да гледам на света през различни очи.
Най-интересното ястие вкусих на почивка в Крим. Моят приятел Роман Дабровски се овладя и варени миди с морски водорасли. Изглеждаше ужасно, но беше вкусно.
Основната ми принцип в работата - работим усилено, винаги идва с нещо ново и да изненада своите гости.
Моето любимо ястие - на картофено пюре, варени от майка ми със салата от домати и краставици. Що се отнася до напитките, предпочитам текила и уиски върху храносмилателната # 8210; J # 228; germeister.
Основният конкурент, считам себе си! Само аз ще бъде в състояние да се предотврати по никакъв преследване.
Ние активно се развива - отваряне на техните BarProfi училище училище Магазин Бар продукти и на място бар с кетъринг.
Оценявам служителите си за желанието да научат нови неща, за доверието в отговорността и възможността винаги да изпълняват служебните си задължения на най-високо ниво.
За щастие аз не разполагат с достатъчно време, за да изпълни всички цели! Се случва, трябва да отиде в друг град или дори държава за провеждане на работни срещи и консултации.
Вдъхновяват ме ми приятели, роднини и музика.
Със своите приятели и колеги от екип BarProfi сме свикнали да изляза да се вози през лятото # 8210; уейкборд, зима # 8210; сноуборд; делнични дни да посетят фитнес залата.
Спецификата на работата ми е в правилната организация на бар, подбор и обучение на персонал, razrabatyvanie нови рецепти и оригинални ининг.
Аз не прощавам предателство, измама и кражба.
Аз се специализират в напитки, защото бар култура размива границите на въображението. Гледайте филма "Коктейл", а вие искате да станете барман и да се създаде тезгяха.
В тази работа все още съм изненадан, че хората се отворят институцията, непрофесионално отношение към работата си. И тези хора, за съжаление, много. Поради това страда ресторантския бизнес в Русия. Но се радвам, че има хора, които го фиксират # 8210; и ние сме сред тях.
Моят най-необичайното коктейл - "Грозде", интересна смесица от босилек, грозде и касис.
Моят любим продукт - една водка, добра база за коктейли.
Най-необичайната съставка, мисля, че подправките в коктейл. Тя може да бъде трудно да се намери баланс и да намери правилната комбинация от съставки.
Не ми харесва да работя с хора, които са дошли в бара, за да печелят допълнително пари и лечение на работата си като временен. В крайна сметка, много хора смятат, че барманът # 8210; Това не е професия, но те са дълбоко погрешно. Един добър барман е не само професионален готвач ви вкусна напитка, но и да даде положителни емоции и интересен диалог.
Преди всичко аз съм уморен от емоционалния стрес за постигане на идеала.
Мисля, че не тривиално да се сложи сърцето си и въображение в работата си, и направи същото нещо всеки ден, без ангажимент за високи постижения.
Свързани статии