Отивате на барбекю? На вкус и цвят рецепти мариноване шиш кебап. Изберете си рецепта
- Барбекю мариноване в оцет ( "sovetstkih" рецепта)
Нарязани, осолени и обсипаха месо се поставя в саксията на слоеве. След полагането на всеки слой е необходимо да се излее малко количество от 9% -ен маса оцет.
Ако искате кебап с кръгчета лук, мариновани в оцет, този лък може да бъде поставен между слоевете на месото и добавете още малко оцет. След това месото и лука са кисели заедно.
Месото може да се маринова в оцет за през нощта; в този случай е по-добре да се сложи в хладилника. Или при стайна температура - достатъчно от 1 до 3 часа. маринова месото в оцет не бъде прекалено дълъг; тя ще загуби мекота, сочност и аромат.
При използване на други рецепти маринатата, кисели лук отделно от 9% ия оцет. В този случай, оцет може да се разрежда с вода 50x50 или дори малко повече.
Номерът: ако не разполагат с време, за да се маринова лук, но все пак наистина искате да поставите съд с лук на печката и да доведе до температура от около 80 °; лук да придобият необходимите вкус за 5-10 минути
Pickling кебап в лимонов сок (правилна алтернатива оцет)
Вместо оцет е най-добре да се използват пресни лимонов сок и лимонови кори. В този случай, ако лук туршия, а след това туршия отделно и в оцет.
Бъдете внимателни с дозировката - лимонов сок отнема по-малко оцет, в противен случай месото ще бъде твърде киселинни.
Мариновайте начин: в саксия подправено със сол и черен пипер, добавете сок месо и лимонови кори и разбъркайте всичко добре. Един час и три- могат да бъдат пържени.
Мариноване на шиш кебап в сок от нар
Не купувайте крадец нар "сок". По-добре е да се маринова месото в нещо друго. Подготвената месо (сол и черен пипер) изтръгне достатъчен брой червени зърна от зрял нар, костите се хвърлят там, всичко се разбърква добре. Мариновайте по-добре през нощта, най-малко осем часа до вкус граната проникнали дълбоко в месото.
Мариноване на шиш кебап в лук
Първи в месомелачка или пасатор, добавете лука в тенджера с месо, сол, черен пипер, разбърква се добре, оставете го в продължение на три часа.
Барбекю мариноване на вино
Когато мариноване на месо за барбекю във виното не добавя никакви подправки, освен сол и черен пипер. Използвайте червено сухо вино, богати на киселини и пикантни аромати. Туршия от един час до три часа
Барбекю мариноване в бира
Вътрешен бира, която се продава в магазините - е прах surogat с бира вкус и етанол. Ето защо, за да използвате този продукт по никакъв начин не се съветва. Истинска бира, като например Чешката и Белгия, че е подходящо да имат едно питие с готов барбекю. В този барбекю може да бъде специално леко превишаване на марката.
Е, ако все пак реши да се маринова в бира, а след това изсипете подсолена и обсипаха месото на малко количество от любимата ви лека бира; микс; накисва час или три.
Мариноване на шиш кебап в кефир
Мариноване на месо за шиш кебап в кефир я прави по-мека и по-мека. Солена обсипаха месо излее кисело мляко и разбъркайте. Мариновайте по-дълго, по-добре през нощта
Получаване на шиш кебап в доматен сос
Лук чисти и нарязани 0,5 см дебелина пръстени.
Месото се нарязва на кубчета от 5 - 6 cm.
Дафинов лист ситно счупи.
Месо излее доматен сос с вино или сок, а след това без вино, малко сол, защото подправки и домати също дават силен вкус. Добавете подправките и разбъркайте.
Подправки - е доброволно, така че номерата им по свое усмотрение.
Състав подправки могат да бъдат променяни в зависимост от вашите предпочитания.
Поставете в контейнер слой на лука, а след това слой от месо, покрийте и оставете за няколко часа, за предпочитане през нощта.
Нанизани на шиш здраво парче месо, а след това лук. Първите и последните парчета на шиш - месо.
Мариноване на месо за шиш кебап в заквасена сметана във всяко отношение като мариноване в кисело мляко. Statvte месо да се маринова в хладилника, за да не заквасена сметана.
В тези маринати
можете да направите комбинация от посочените по-горе маринати, като лук, туршия някои вино и бира в същото време. Също така е хубаво да се комбинират лука с лимон и сок от нар.
В шашлик винаги контролирани от вкуса на месото и миризмата на дима, и маринатата дава някои нюанси - киселина, подправки, чувствителност, аромат.
Като цяло, това е трудно да се развали доброто месо, но, за съжаление, е възможно. Така че аз не препоръчвам хвърляне в маринатата всичко което означава, че вкусно няма, както и използването на "прост" марината, т.е. по-малък брой компоненти, може да се постигне желания ефект и осезаем
Добавки в марината за барбекю
Растително масло. Марината може да добавите малко растително масло, за да се смекчи месото и да го дам малко "мазнини", ако тя е по-скоро суха.
Подправки на вкус. Добавете подправките само ако наистина ги разбират и знаете какво искате. Никога не използвайте сурогатна смеси "Барбекю", "месо" и други подобни.
Бон апети за вас)
Свързани статии