Балончета в бурканите с заготовки
Лято - време за консервиране на зеленчуци за зимата. И сега всичко е готово, но ...
След няколко дни ще забележите, че има балончета в бурканите с заготовки - краставици, домати, чушки и други дома съхранение, с любов и трудно усукана със собствените си ръце.
Да, за съжаление, вашият детайл започва да се влошават и пълни с малки мехурчета, те скоро ферментира, обхваща vzduyutsya и да се взривят. Но те все още могат да бъдат спасени. Как да го направя правилно?
Това може да се случи дори и ако точно наблюдава формулиране и стерилизация правила, например, лошо усукана Bank. Всички банки се проверяват за течове чрез завъртане ги обърне в един вестник. На хартия веднага видими дори леки зацапвания. В този случай, банката трябва незабавно да пускам и "усукване" на новата стерилна капак.
Но най-важното е, че банките трябва да включите навити на корицата, за да се стерилизира въздушните мехурчета, хванати в капана на банката по време на изливане на марината.
Друга причина, поради развалят бланката:
- недостатъчно стерилизирани буркани, вместо 15-20 минути бяха държани за няколко 5-10;
- стерилизирани буркани в микровълновата - това не е надежден начин;
- слабо измити плодове;
- сушени билки и подправки често водят до увреждане на целия продукт;
- сложи малко сол или захар;
- Кук достатъчно дълго, сладко;
- Дефекти са капачки (ръжда и т.н.) или еластичен гумен пръстен (съхранява дълго);
- съхранение без киселина.
Фасул и грах - боб протеин не съдържа киселини. Техният дом е най-добре да не се търкаля, защото това може да се развие вредните бактерии, като ботулизъм.
Както спасяване на заготовки
Консерви цели зеленчуци без масло - краставици, домати, чушки, тиквички, тиквички, преди да добавите саламурата в съда, за да се изсипва вряща вода и задръжте така за 5 минути, след това се изсушава, без да докосвате на шията на банките, изсипва маринатата и едва след това навивам.
Домашни заготовки, за да гледате около месец. При изтичането на този период, те ще бъдат добре поддържана в продължение на най-малко една година.
Например, кисели краставички, плодови напитки и сокове са ясни след няколко дни. Освен че има сливи, те могат да се появят малко пяна, която обикновено изчезва бързо.
Не всичко започна да се кисел домашно приготвена може да бъде спасен. Някои трябва да изхвърлите, някои да се яде веднага след топлинна обработка, и само една малка част от по връщане назад.
Първите признаци на увреждане се определя лесно. Това мехурчета, мътност, пяна от началото на съхранение - има размножаване на бактерии, принадлежащи към банката.
Ако банката вече се взриви, съдържанието му трябва да се изхвърли за да се избегне отравяне. Консервирани гъби и изхвърлите, които не желаят на първо съмнение за увреждане.
Когато матрицата детайла Също така е необходимо да се изхвърли, го премахнете от повърхностни безполезни гъби "ще пуска корени" на няколко сантиметра надолу и вижда мухъл означава, че банката вече е пропита цялата него.
Защо развалят празното
Какво можем да направим, когато установи, мехурчета и други функции във вашата банка? Всичко зависи от вида на съхранение:
- ако закваска бледи и консервирани плодове и зеленчуци, ги изважда от контейнера, промива се разтвор на сол (30 г на литър) подготвя нов луга стерилизира буркан и се търкалят отново;
- компот и сок кутии, освен ако не е вино миризма варени 5-10 минути и навити в стерилизирани буркани;
- ако е имало за компот или сок в изобилие пяна, тогава ще трябва да се вари в продължение на 15 минути и се пие само или да използвате в рецепти желе, плодови напитки и плодови сосове;
- бутилирани сокове се влошат, ако не са плътно да се затворят плътно. (! Хвърли) Ако те не мирише на алкохол или оцет, е възможно да се вари отново, затворете отново в горещи стерилизирани бутилки;
- пюре в мехурчета се появява, ако това е малко или много захар вода. Fermented не трябва да се съхранява. Необходимо е да се смилат с добавяне на захар и да яде;
- ферментирал плодов конфитюр и се разделя на сироп, захар сироп се добавя (250 г на килограм) и се кипи добавя плодове и кипи в продължение на 10-15 минути;
- ако такова събиране на набъбнали като зеленчуци в масло маринатата, Лечо, доматеното пюре или паста, трябва да ги добавите в сол и добре приготвена, се търкаля в стерилизирани буркани.
Jam може да ферментира от липса на захар или, когато малкия си заври и плодове не разполагат с време, за да се насладите на сироп. Оптималната температура за задръстване съхранение - 10-12 градуса. При тези обстоятелства, той може да се изправи до 3 години. Ако неправилно температура, той може захар или, още по-зле, кисело.
Яжте преварен детайл е необходимо на първо място.
Като цяло, всеки детайл трябва да се съхранява при температура от 0 до 15 градуса. Замразете те не трябва, може да се спука самите банки или да се влоши запазването на вкус.
Влажност не трябва да надвишава 75%, в противен случай prorzhaveyut капак. Но вие можете да ги предпази от ръжда, смазани с вазелин или минерално масло. Още по-добре, да се използва лакирано покритие.
Можете също така не може да държи детайла в светлината, да "изгори" зеленчуци - губят цвят и яркост са бледи.
Свързани статии