Първо етиологичната роля на Bacillus Cereus хранително отравяне е проучен и описан от Хауге през 1950 г.

Първо, източникът на хранително отравяне, причинено от вас. Cereus, счита кулинарни продукти, включващи картофено нишесте. Тогава тя е била описана огнища на хранително отравяне тази етиология резултат зеленчуци, месо, зеленчуци, месо, риба и други хранителни продукти. Особено бързо. Cereus умножава в прахообразни продукти (говеждо месо, кюфтета, наденица, сметана). С натрупването на този микроб променят органолептичните свойства на продукта: се формира на повърхността сиво филм променен цвят и мирис.

Някои изследователи, дължащи се на липсата на патогена в изпражненията и кратък инкубационен период (6-14 часа), определени хранително отравяне, причинено от вас. Cereus, като интоксикация, а други той е свързан с антагонизма на чревната микрофлора и липсата на специфични културни среди да ви изолират. Cereus. Някои изследователи са били в състояние да ви идентифицира. Cereus от изпражненията на пациентите, като се използва среда, съдържаща алкохол.

През последните години, патогенезата на хранително отравяне, причинено от вас. Cereus, е разяснен, както следва. Смята се, че чрез отделяне на тези продукти ензим разцепване микроб lecithinase образувани лецитин (фосфохолин, и т.н.), които имат токсичен ефект върху тялото. В допълнение, чрез парентерално инфекция на мишки се разглежда като силно патогенни щамове Вас. Cereus, екстрахира се с хранително отравяне и разкрива присъствието на термостабилна и термолабилни enterotropnogo невротропно токсин.

Количественият фактор за появата на хранително отравяне, причинено от вас. Cereus, има същото значение, както в отравянето, причинена от Ешерихия коли.

Морфология. Вие. дължина на прът 8 мм, ширина 0.9-1.5 микрона, образува спори мобилните - Cereus. Някои щамове на този микроби могат да образуват капсула. Грам-положителни.

Културни свойства. Вие. Cereus - аеробна, но може да расте и с липса на кислород във въздуха. На МРА растат големи, сплескана, белезникаво-сиво колонии с назъбени ръбове, някои щамове произвеждат розово-кафяв пигмент; върху кръвен агар - колонии с големи, ясно очертани области на хемолиза; на ВСН - образува мек филм париетална пръстен, еднакво мътност и люспеста утайка на дъното на тръбата. Всичко, което напряга. Cereus бързо растат при рН от 9 до 9.5; при рН 4.5-5 спре развитието му. Оптималната температура от 30-32 ° С, максимална 37-48 ° С, 10 ° С минимум.

Ензимните свойства. Вие. Cereus коагулира и peptonized мляко, предизвиква бързо втечняване на желатина е способен да образува atsetilmetilkarbinol, разположен цитратни соли, ферментира малтоза, захароза. Някои щамове са способни да разграждат лактоза, галактоза, дулцитол, инулин, арабиноза, глицерол. Манитол не се раздели всеки щам.

Стабилност. Вие. Cereus се отнася до микроорганизми изключително широко разпространени в природата. Основната му среда е почва. По-добре от вас. Cereus расте в почви с неутрална или леко алкална реакция. От микроб почвата получава във въздуха и водата, да се храни. Размножаването започва при 17-18 ° С, най-интензивно - при 32 ° С Вие. Cereus често се срещат в пастьоризирано мляко (86%. проби), консервирани (11,6%), и др. В микроб може да се развие, ако концентрацията на сол в среда на 10-15% захар 30-60% -до. Храни с рН 4.5 и по-долу са неблагоприятна среда за развитието на вас. Cereus. От живота на вас. Cereus освен рН се отразява на киселата форма. Най-голямото бактериостатично действие е оцетна киселина. вие спиране на растежа. Cereus тази киселина се наблюдава при рН 4.5, и дори 6.0. Подкисляване продукти, различни киселини забавя растежа само при рН 4.0.

Патогенност. Докато заразяване на бял мишки с високи дози на вас. Cereus умрат. В същото време той е патогенен за разлика от теб. anthracis за морски свинчета и зайци. Вие. Cereus разпределя lecithinase ензим е фактор в вирулентност. Наличието на този организъм в храните може да доведе до хранително отравяне. Вие. Cereus може да доведе до мастит при крави.

Диагноза. Като се има предвид количественото фактор в патогенезата на хранително отравяне, причинено от вас. Cereus в първия етап от микробиологичните изследвания, проведени цитонамазка (Грам оцветяване за намазване). Наличието на Грам-положителни пръти в намазки 0.9 микрона позволява доставка индикативна диагноза "аеробни спори Група 1а". Според съвременната класификация 1а група, която включва. anthracis и вас. Cereus. В изясняване на етиологията на хранително отравяне диференциация е важно вас. Cereus и вас. anthracis, тъй като чревна антракс ви причинили. anthracis от клинични симптоми могат да бъдат объркани с хранително отравяне.

Второто проучване на етап микробиологичен се извършва в случай, че броят на открити под микроскоп прът достига 1 грам на стоките 10 юли.

След това, при патологичното материал микроскоп се посяват върху кръвен агар в петриеви блюда и се инкубират при 37 ° С в продължение на 1 ден. Широк, рязко определени области на хемолиза дава предварителна диагноза за наличието на вас. Cereus. За окончателното определяне посяти колонии в сряда Coser и въглехидрати среда с манитол. След съдебен процес lecithinase, atsetilmetilkarbinol и ви отличава. anthracis и други членове на вида Бацилус. Вие. anthracis различни от теб. Cereus брой характерни черти: растежа в бульон и желатин, способността да образува капсула, в organizmehi върху среда, съдържаща кръв или кръвен серум.

В допълнение към описаните по-горе методи се използват бързи методи за ви диференциация. anthracis от вас. anthracoides, можете. Cereus и други: явлението "гердани", проба с антракс утаяване бактериофаг реакция - и носят флуоресцентна микроскопия. Можете също така да използвате цитопатогенен ефект от вас проникне. Cereus в клетки за тъканни култури (филтрат ви. anthracis няма такъв ефект).

От друга сапрофитни аеробна спори вас. Cereus различава от редица свойства: способност за образуване lecithinase, atsetilmetilkarbinola, използването на цитратни соли, манитол ферментационни и растеж анаеробно на глюкоза среда. Особено важно дават lecithinase.

Степен на хемолиза на агар зони кръвни не е постоянна характеристика на вас. Cereus. тъй като някои щамове и вие видове. Cereus (например, Var. Sotto) не причиняват хемолиза на червените кръвни клетки, а и много други видове аеробни спори имат този имот.