Hush - един от най-старите рецепти азербайджански кухня. Този подхранващ бульон. Delicious аромат дава зеленчуци и чесън и репички добавя пикантност.
- Време за приготвяне: 8 часа, и по-
- Кухня: Азербайджан кухня
- Основна съставка: говеждо крак
- Generic име: Hash
списък на съставките
- Говежди крака - 1.5 кг
- белег - 500 грам
- чесън - 2-3 глави
- репички - 1 бр
- магданоз - на вкус
- зелен босилек - на вкус
- естрагон Зелените - за вкус
- Пита - на вкус
- сол - на вкус
метод за получаване
Телешки краката са чисти. След това ги съсухрям и внимателно изстържете всички страни. Добри крака мият със студена вода. След това, нарязани на няколко части и се слага в тенджера или купа. Покрийте със студена вода и се оставя за един ден. През това време, водата трябва да се сменя на всеки 2-3 часа.
След време отново се измиват добре на краката и ги поставя в тесен дълбок тиган. Налейте чиста вода, така че да бъде над нивото на месо при 15-20 см. Сложете на огъня и оставете да заври. След това огънят намалява до малки крака и варете, докато омекнат. През това време, трябва периодично да се премахне появява пяна.
Белези чисти и старателно измити в студена вода. Сложете ги в отделна тенджера и се покрива с чиста вода. Сложете на огъня и оставете да заври. След намаляване на огъня и варете до белези изчезването на миризмата. След това се измести белезите на плоча и малко хладно. Нарежете на парчета и ги сложете в тенджера с крака. Бульон под белега отстранява.
крака Кук и белези на слаб огън, докато омекнат. Когато месото е лесно отделен от костта, отстранете тенджерата от топлината. Поставете краката и белези на плоча и се разделят на месото от костите. Нарежете го на парчета и поставете горещ бульон. Сол и черен пипер и се изсипва плочи. Чесънът кора и котлет. Зелените мият, суха и фино котлет. Репички чисти и пране. Също така го търка на ренде. Hush поръсва с чесън и билки. Публикувайте го на масата с настърган хрян и пита.
Свързани статии