1. Измийте буркани и капаци;
2. месо се нарязва на парчета с тегло 50-120 г;
3. нарязан лук;
4. лежеше на дъното контейнерите черен пипер и дафинов лист;
5. микс месо с нарязан лук (по желание може да се увеличи броят
лук и моркови ADD), сол и мазнини (растително масло);
6. постави на суровината в банките, така че да се покрие до празнотата 2-3
7. банки ролка;
8. стартиране на процеса на стерилизация.
3. Формулиране на консервирани храни - "Месо задушено в доматен сос"
1. Измийте буркани и капаци;
2. лежеше на дъното на банките дафинов лист;
3. месо се нарязва на парчета с тегло 50-60 грама;
4. кройка и пържени в мазнини лук;
5. Разбърква месо с пържен лук (ако е желателно да се увеличи броят
добавете лук и моркови), сол, захар, доматено пюре, червен пипер;
6. легло суровина в банки, така че кухината остава за покриване 5-6 см;
7. банки ролка;
8. стартиране на процеса на стерилизация.
консерви 4.Retseptura - "говеждо, свинско и овнешко варено в собствената си
Варено месо (сурови), г
Месо бульон, г
Черен пипер, парчета
Дафинови листа, парчета
1. Измийте буркани и капаци;
2. поставен върху долната кутии дафинов лист и черен пипер;
3. месо се нарязва на парчета с тегло 50-70 грама,
4. месо се вари в продължение на 10-15 минути в кипяща вода;
5. Разбъркайте месото със сол и се слага в кутии, така че да се капак
е лишен от 2-3 см.
6. Изсипете месо бульон;
7. банки ролка;
8. стартиране на процеса на стерилизация.
консерви 5.Retseptura - "гулаш"
Печено месо (сурови), г
Смлян черен пипер, г
Дафинови листа, парчета
Доматено пюре (12%) г
Пшенично брашно, г
1. Измийте буркани и капаци;
2. лежеше на дъното на банките дафинов лист;
3. месо се нарязва на парчета с тегло 30-40 грама,
4. СРЮ мазнини в месото по време на 35-40 минути;
5. нарязан лук;
6. Разбърква месото със сол, лук, захар, черен пипер, доматено пюре и брашно;
7. легло суровина в банки, така че кухината остава за покриване на 2-3 см.
8. банки ролка;
9. стартиране на процеса на стерилизация.
6. Формулиране на консервирани храни - "Solyanka с месо"
Пшенично брашно, г
Лук пречиства г
Мазнини за пържене лук, ж
Моркови са обелени, г
Дафинови листа, парчета
Зеле, г
Доматено пюре (30%) г
1. Измийте буркани и капаци;
2. месо се нарязва на парчета с тегло 30-40 грама,
3. кройката и пържени в мазнини лук;
4. котлет моркови;
5. капка зеле;
6. пасира (тиган да изсъхне до светло кафяв цвят) брашно;
7. Разбъркайте месо брашно, доматено пюре, лук, моркови, зеле, сол, черен пипер
8. легло суровина в банки, така че кухината остава за покриване 2-3 см;
9. ролка на банките;
10. стартиране на процеса на стерилизация.
Консерви месо от домашни птици
7. Съставът запазва - "пиле в собствен сок"
2. пиле нарязани на парчета с тегло 25-50 грама;
3. пържени пиле в растително масло;
4. нарязан лук и моркови;
5. вари на ориза в кипяща вода (8-10 минути);
6. Разбърква се ориз с масло;
7. поставен върху долните кутийки черен пипер и сладки;
8. раздвижване пържено пиле с нарязани моркови и лук (по желание
може да се увеличи броят на моркови), сол и ориз;
9. легло суровина в банки, така че кухината остава за покриване 2-3 см;
10. изсипва бульон или вода;
11. ролка на банките и за стартиране на процеса на стерилизация.
консерви 9.Retseptura - "Bird варено в масло"
2. Нарежете на кубчета патладжан 2СН2 см;
3. нарязани моркови и чушка ленти;
4. нарязан лук кубчета;
5. пържен лук в растително масло;
6. нарязан лук и моркови;
7. Разбърква подготвените зеленчуци с домати, растително масло, сол,
8. сложи суровината в банките, така че да се покрие до празнотата 2-3
9. ролка на банките;
10. стартиране на процеса на стерилизация.
14. Формулировката на консерви - "кисели краставици"
1. Измийте буркани и капаци;
2. поставен върху долните кутии дафинови листа, черен пипер, чесън, копър;
3. Измийте краставици;
4. Поставете буркан подготвени краставици;
5. подготви туршия (в 3-литров буркан) - 1, 5 литра вода, 70 грама сол, 50
захар, 75 мл оцет (9% - та)
6. Излейте маринатата, така че да покрие кухината остава 2-3 см;
7. банките да се търкалят и да започнат процеса на стерилизация.
15. Формулировката на консерви - "Домати мариновани"
1. Измийте буркани и капаци;
2. поставен върху долните кутии дафинови листа, черен пипер, чесън, копър;
3. Измийте доматите;
4. Поставете буркан подготвени зеленчуци;
5. подготви туршия (в 3-литров буркан) - 1, 5 литра вода, шестдесетграм сол, 100
захар, 75 мл оцет (9% - та)
6. Излейте маринатата, така че да покрие кухината остава 2-3 см;
7. банките да се търкалят и да започнат процеса на стерилизация.
16. Съставът на компоти - "компот от плодове и зеленчуци"
1. Измийте буркани и капаци;
2. получаване на плодове и зеленчуци за консервиране;
3. пробва буркани слоеве от плодове,;
4. nakipyatit вода сироп (2.5 литър вода 250 грама захар);
5. Добавете и се разтвори захарта във водата, за да се подготви сироп
6. Изсипете плодове горещ сироп в банката, за да може да се капак
е лишен от 2-3 см;
7. банки ролка;
8. стартиране на процеса на стерилизация.
Референтен обем маса и тегло на продукта съотношение (тегло в грамове)
1. За да се осигури свободно разширяване на течността по време на нагряването банки ukuporennyh
нивото течност в банките трябва да бъде под горния ръб на контейнерите 1,5-2 см
В зависимост от капацитета на контейнерите.
2. месни и рибни продукти се стерилизират в 2-D и 3-литрови буркани не е позволено.
3. Waiting време стар агнешко и говеждо месо да се увеличи с 15-20 минути.
4. Продължителност на стерилизация на продуктите може да бъде проверена, започвайки от
консерви собствен опит готвене.
5. Температурата на продукта преди опаковане и преди стерилизация не трябва да бъде
6. отклонение от предварително определената температура на стерилизация не трябва да превишава 2 ° С
Свързани статии