А за тези, които не могат да си представим, барбекю, без месо, ние сме подготвили няколко рецепти асорти кебап. За такъв шиш кебап с, опитайте се да вземете с месо от млади животни, тъй като е мариновано и подготовка в същото време и ще бъде много разстроен, ако свинско вече е "достигнал състояние", и, да речем, агнешко остава твърда.
За барбекюто е по-добре да се използват по-големи, по-добре морска сол и черен пипер едро смлян, освен това, че е желателно да го смила себе си, тя ще бъде по-вкусни и по-ароматен.
Шиш дроб вино
съставки:
1 кг говеждо месо или черен дроб,
40 мл сухо бяло вино,
100 мл лимонов сок,
200 мл растително масло,
1 голяма лук,
1 връзка копър и магданоз,
сол, смлян черен пипер - на вкус.
Получаване:
Смесете вино и лимонов сок, добавете растително масло и лук, нарязани на тънки полу-пръстени. Сол и пипер, добавете черен дроб, нарязани на големи парчета и се поставят в хладилник в продължение на 12 часа или дни. Сервира се със Зелените.
съставки:
500 г гъши дроб
400 г пушен бекон,
4 лук,
сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Получаване:
Лук, нарязани на големи пръстени, бекон - резени, черния дроб измиване, сухи и нарязани на парчета. Чернодробната сложете бекон ленти и низ на шишчета, редуващи се с лук и се запържва. Сол и черен пипер в края на печенето. Сервира се със Зелените.
BBQ-ролки агнешко дроб с мазнини
съставки:
600 гр овча лой,
300 г агне черния дроб,
сол, смлян черен пипер, подправки - на вкус.
Получаване:
Нарежете бекона не е прекалено дебели слоеве. На всяка плоча, поставете парче от черния дроб, сол, черен пипер, поръсете с подправки на вкус, ролкови и заключителни в низ на шишчета. Фрай като нормален барбекю, над въглените направили. Това ястие няма да бъде твърде смели, тъй като почти всички мазнини се отоплява с.
съставки:
500 г говеждо бъбрек
700 грама на пушен бекон,
3-4 скилидки чесън,
1 връзка магданоз и копър,
сол, смлян черен пипер, червен пипер, доматен сос - на вкус.
Получаване:
Чесънът обелват и се нарязват на филийки. Бъбреци измиване, нарязани на филийки, подправете със сол, черен пипер и чесън nashpiguyte. Бейкън нарязани на тънки филийки и увийте във всяка чиния парче бъбрек. String на шишчета и варете на въглищата.
Шиш телешки черен дроб с лимон
съставки:
1 кг телешки черен дроб
200 мл растително масло,
100 мл лимонов сок,
2 лимон,
2 скилидки чесън,
Един куп зеленчуци,
сол, черен и червен пипер - на вкус.
Получаване:
Черен дроб се измива и се нарязва на филийки. Чесън сол се смила, смесва се с нарязан билки, лимонов сок и растително масло и мариновани в тази смес парчетата черния дроб. Сол и черен пипер на вкус. Потопете се в маринатата в продължение на 20-30 минути. Фрай, както обикновено, и служат с зелени и тънки резени лимон.
съставки:
500 грама говеждо черния дроб,
200 г пушена наденица с голям мазнини
2 лук,
Уг-⅔ стека. сухо бяло вино,
1 ч.л. доматено пюре,
2-3 супени лъжици заквасена сметана,
½ ч.л. джинджифил земята,
2 супени лъжици соев сос,
1 ч.л. Течен мед
сол, смес от чушки, изсушени билки - на вкус,
мляко за накисване.
Получаване:
Готови дроб изсипете млякото и оставете за през нощта. Лукът се нарязва на големи пръстени, да го добавите към виното и другите продукти за маринатата и добре си спомня лък ръцете, така че той е дал сока. Премахване на черен дроб от мляко, нарязани на филийки и се поставя в марината. Инкубирайте в продължение на 2-3 часа. Дървени шишчета накисва в продължение на 20 минути в студена вода. Нарежете наденицата на филийки. Nanizhite чернодробни филийки, се отърси от тях от носа на шишчета, като се редуват филийки колбас. Фрай над жаравата. Лукът може да бъдат пуснати в маринатата и служат барбекю.
Шиш бъбрек с сос от нар
съставки:
1 кг бъбрек по говедата,
3-4 големи глави лук,
3-4 скилидки чесън,
Една купчина. сок от нар,
Един куп зеленчуци,
сол, смлян черен пипер - на вкус.
Получаване:
Лукът се нарязва на дебели пръстени, бъбреците измиване, нарязани на филийки, подправете със сол и черен пипер. Nanizhite бъбреците и лук последователно върху шишчета и варете, докато омекнат. За нар мис чесън сос преминава през пресата, нарязани възможно най-фино кориандър или магданоз, се смесва с сок от нар (за предпочитане прясно изцеден) и черен пипер на вкус. Готови шишчета на бъбрек се изсипва сос и служат.
съставки:
1 кг бъбрек
500 г пресни домати,
50 мл 3% оцет
1 връзка зелен лук,
сол, смлян черен пипер - на вкус.
Получаване:
С домати, отстранява външната обвивка и кайма или котлет с блендер. Отцедете бистър сок, добавете оцета и ситно нарязан зелен лук на едро. Накиснете чернодробни филийки маринатата в продължение на 20-30 минути и след това се пържат.
Шишчета на бъбреците и сърцето на вино
съставки:
500 г телешки бъбрек
500 грама на сърцето,
300 мл сух червено вино,
3 лук,
3-4 домата,
3-4 супени лъжици растително масло
сол, смлян черен пипер.
Получаване:
Домати кора и пада с помощта на блендер. Излива се в доматен маса вино и растително масло, сол и черен пипер на вкус и се накисва филийки Получената смес бъбреците и сърцето на една нощ. String на шишчета последователно и варете на горещи въглени. Сервира се със Зелените.
съставки:
1 кг телешко сърдечни
3-4 зелени чушки,
4 люти чушки (или вкус)
4-5 скилидки чесън,
200 мл 3% оцет
сол, черен пипер.
Получаване:
Сърце, нарязани на половина, измийте и нарязани на кубчета. Ситно котлет на сладки и люти чушки, чесън атака през преса, добавете захапка и сол и се маринова в смес от сърдечни парчета на ден. Фрай над жар и поднесени със сос от лимонов сок, растително масло и лук.
Шишчета от пилешки вентрикули
съставки:
1 кг пилешки вентрикули
3-4 глави лук,
1 лимон,
сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Получаване:
Пилешки вентрикули изплакнете добре и се делят на две. Лукът се нарязва на тънки пръстени, сол и се смила на ръцете си, така че той е дал сока. Изстискайте сока от лимон и добавете към лука. Мариновайте камерите в лук марината за една нощ, разбъркайте добре няколко пъти. Преди да се приготви чисти парчета от месо с лук, да ги nanizhite на шишчета и се готви, както обикновено.
съставки:
1 кг вътрешности (сърце, черен дроб, бъбреците, белите дробове)
3 лук,
2 супени лъжици хмел-сунели,
2 супени лъжици растително масло
сол, смлян черен пипер.
Получаване:
Приготвени вътрешности, изплакнете, подсушете и нарязани на големи парчета. Място в емайла тиган, подправете със сол и черен пипер, добавете нарязания на ситно лук, хмел-сунели и разбъркайте добре. Оставете капака за 2-3 часа в хладилника. След това лежеше на обвивка от фолио е добро, така че да не сок изтичаше, и се пече на скара за 20-25 минути.
Шиш разнообразни месо и карантия
съставки:
1 кг свинско или агнешко месо,
200 гр черния дроб
100 грама бъбрек
100 грама на сърцето,
100 г овце мазнини,
3-4 глави лук,
⅔ стак. сок от нар,
сол, смлян черен пипер, плодове на берберис - на вкус.
Получаване:
Измийте месото и черния дроб, нарязани на филийки, слагам в емайла тиган и се изсипва маринатата сок от нар с лук и подправки. Накиснете на хладно място в продължение на половин час и nanizhite смесва с овче опашка мазнини на шишчета. Фрай, докато готвят над въглените и служат с много зеленина.
съставки:
1 кг свинско месо,
1 кг агнешко
4-5 големи крушки,
100 мл бяло вино оцет
сол, смлян черен пипер, кимион, червен пипер - на вкус.
Получаване:
Подгответе разреза месо от неговите парчета с тегло около 50 грама и се поставя в тенджера емайл. Добавете нарязания на ситно лук и всички подправки и подправки за маринатата, разбъркайте и оставете на хладно място в продължение на 2-3 часа. Nanizhite алтернативно на шишчета, изчеткване от лука и подрастващи. Сервира се със Зелените.
Кебап поднос с месото на пуйка
съставки:
500 г свинско месо,
500 грама агне
500 г телешко
500 г пуйка филе,
4-5 глави лук,
Една купчина. портокалов сок,
Една купчина шери,
сол, смлян черен пипер - на вкус.
Получаване:
Нарежете месото на равни части и пъти в един емайл тенджера. Разбърква портокалов сок, вино, сол, черен пипер и лук, нарязани пръстени и мариновани меса в получената смес в продължение на 3-4 часа. Nanizhite последователно на шишчета, СРЮ над въглища, тропоска с марината. Поднася се с лимон, грозде и билки.
съставки:
1 кг свинско месо,
1 кг агнешко
200-300 грама от свинска мас,
4-5 големи крушки,
4-5 сладки червени чушки,
100-150 п растително масло,
3-4 скилидки чесън,
сол, смлян черен пипер - на вкус.
Получаване:
Месо нарязани на филийки, чушки и лук - големи кубчета. Бейкън и нарязани на кубчета. Чесън нарязани на тънки резенчета, смесен с растително масло, добавете сол и пипер и мариновани в смес от парчетата месо. String на шишчета, редуващи парчета свинско, агнешко, лук, чушки и бекон и варете на горещи въглени. Сервирайте на шишчета с пресни билки.
Наденица от телешка кайма увити в бекон на шишчета
съставки:
1,2 кг на мляно говеждо месо,
1 кг тиквички
500-600 грама на бекон,
3-4 глави лук,
100 мл зехтин,
100мл мляко
2 сладки чушки,
3-4 яйца,
½ самун хляб пшеница,
Един куп зеленчуци,
сол, смлян черен пипер - на вкус.
Получаване:
Бял хляб се накисва в мляко, лук парче и се запържва в масло. Добави хляб и лук кайма, разбърква се в яйца, сол и черен пипер и се месят добре и прати плънката. Поставете за няколко часа в хладилник, след което sformuyte колбаси на мляно месо, нарязано фолио в бекон на тънки филийки. Тиквички обелват и се нарязват на големи парчета. Сладки чушки и се нарязват на пръстени. Nanizhite колбаси за шишчета последователно с тиквички и чушки и запържете леко. Сервира се със Зелените.
съставки:
1 кг мляно свинско,
½ бял хляб (не пръчката!)
3-4 скилидки чесън,
1-2 лимон,
250 грама орехи,
2 яйца,
2 лук,
50 мл растително масло,
Един куп зеленчуци,
сол и черен пипер - на вкус.
Получаване:
С лимоните, премахване на жар и изстискайте сока. Лимоновият сок, добавете счукан чесън, rastortye ядки, растително масло, и накиснат бял хляб, добавете ситно нарязан на кубчета лук, яйце и лимонови кори и всичко се разбърква с месото. Сол и пипер. Замесете добре мляно в продължение на 10 минути, след което го прати. Разделете плънката в 15 части са били със стопанска колбаси и низ на шишчета. Фрай, непрекъснато се върти шишчета на горещи въглени и пощенски Зелените.
Бон апети и нови кулинарни открития!
Свързани статии