Каша на ориз с леща
Каша от леща - много сърдечен и вкусно ястие. Готвене може да бъде на едно пиле или месо бульон. Но аз все още като тази каша по водата с разтопено масло, което аз готвя често, освен по време на определен офис, когато това се препоръчва да се готви само в масло и вода.
Съставки. Фигура - 8 супени лъжици леща - 5 с.л. лук - 1 бр. растително масло - 2-3 супени лъжици сол - 0,5 супени лъжици
Как да се готви. леща отиват, измийте и се вари, докато половината (10-12 минути), канал. До варени леща чисти лук, ситно котлет, се запържва в тиган, в който да се готви каша воля. Фигура изплакване вода до избистряне.
В тенджера с пържен лук добавете лещата, ориза, разбърква се и се излива гореща вода (0,5-0,7 мм от нивото на ориз с леща, аз обичам овесена каша по-тънък, така излее повече вода - 1,2-1,5sm) и се вари на силен огън, а след това се вари до бавен огън да се забави, закътано под разделител тиган. Кук (по-скоро къкри) за около час, докато готвят овесена каша.
Това ястие е направен от фасул, които растат в близост до град Goris Zangezur област Армения (въпреки че е възможно да се готви и червен боб). Неговата така наречената - Goris лоби (в лоби арменски наречени боб). Отличителна черта на този боб е лек крем цвят с малко орнамент във формата на кръг или на ивици. Плътта на този сорт е толкова вкусна и ронлива, че може да са били бульон и сол. Но в нашата рецепта, ние, в допълнение към сол, тази вкусна боб (между другото, най-скъпата цена на боб в арменски) ще пипер червен и черен пипер и се напълва с растително масло. Прекрасна проста закуска е готова и е удобно, както всеки празник на маса, а също и по време на Великия пост.
Състав: боб - 300 грама Слънчогледово масло - 3 супени лъжици сол - 0,5 супени лъжици черен пипер и червен пипер - 0.5 чаена лъжичка
Начин на приготвяне: Накиснете боба за една нощ. На снимката можете да видите как изглежда подути зърна на вечер. Изсипете мътна вода, измийте боба в студена вода, канал. Изсипете нова порция чиста студена вода и се вари на слаб огън за около час и половина. В края на готварска сол.
Пюре боб с орехи
Подготовка на зърна в една рецепта с варен фасул, ние можем малко допълнителни действия, получават друго вкусно ястие - пюре боб с орехи.
Състав: боб - 300 г слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици лук - 1-2 парчета. смлян черен пипер и червен - 0.5 чаена лъжичка Чесън - 4 карамфил, орехи - 50 г, сол - 0.5 чаена лъжичка Сух босилек - 1 ч.л.
Начин на приготвяне: Накиснете боба за една нощ. Изсипете мътна вода, измийте боба в студена вода, канал. Изсипете нова партида от чиста студена вода се вари и сварени poltora- два часа преди готвенето на. В края на готварска сол. Лукът и чесънът се почистват от обвивката, измиване и котлет. Fry лук и скилидки чесън 2 в растително масло в тенджерата. Варен фасул се оттичат. Бульонът, в които се изхвърлят сварените зърна. В тенджера, където се запържва лук и чесън добавите варен фасул, изсипете 0.5-1.0 чл. боб супа, камшик или разтриване kartofeledavkoy пасатор, докато стане хомогенна. Добави натрошени ядки. две скилидки чесън, босилек, червен пипер и черен (не е необходимо да се добави сол) и се разбърква с лъжица. Ако е необходимо, се изсипва в бульон боб тегло (сол не е необходимо). Създайте един час, украсили по свое усмотрение.
В ежедневието, както и по време на пост, арменците за зърнени ястия и супи използват предварителни особено преработени зърнени култури: dzavar - задницата на леко сварени и след това се изсушава зърно, освободен след кора или korkot - задницата на малко по-влажно зърно, а след това с черупки и се суши или булгур - зърнени култури, подобни на технология за korkot но раздробено различни размери фракции: голям, среден и малък. И се готви супи каша в по-голямата част от разтопеното масло (и други ястия), често - с добавянето на зеленчуци. Ярък пример - вкусна овесена каша направена с булгур или тиква каша от леща с тиква. И все пак - лимец с гъби. с изключение на дните му, разпределени пост, когато животните масло се заменя със зеленчуци и месо и пилешки бульон - топла вода.
И в близкото минало, арменските жени използват изключително зехтин и сусамово масло. Също така се подготвя pasuts Долма (постни зеле ролки) на зърно и бобови култури, увити в кисело зеле или лозови листа. Пълен рецепта с стъпка по стъпка снимки - на 1001eda.com сайт - постни сармички Долма pasuts: рецепта с стъпка по стъпка снимки.
от които през зимата и особено през пролетта по време на Великия пост chirapury варени - супи или задушени плодове
и зеленчуци - зелен фасул, патладжан, чушки, zasushivat различни ядливи (и лечебни) билки. Така че, от суши киселец (aveluk) могат да бъдат получени прекрасна салата и боб - вкусна супа.
Салата с aveluk Цицерон
Aveluk, Армения е известна като кон киселец на има форма удължени дълго сабя листа и расте навсякъде в страната. Нейната използва главно в изсушен вид се събират в края на пролетта и началото на лятото, плитка в косата й, и се суши на проветриво място (aveluk Сега можете да си купите във всеки супермаркет в Армения). Но, с малко по-кисел вкус. и свеж стъбла могат да се маринова, готвя за 3-4 минути в малко количество подсолена вода, подправена с оцет, чесън и копър.
Състав: aveluk (кон киселец) - 150 грама, Cicero (нахут) - 6 супени лъжици слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици лук - 1 бр. Чесън - 4 карамфил, суши босилек - 1 чаена лъжичка черен пипер и червен пипер - 0.5 чаена лъжичка орех - 50 грам пресен кориандър - 2 супени лъжици
Как да се готви: тъй като сушени aveluk леко горчив вкус, тя трябва да се изплаква няколко пъти, хвърляне на сито, кисне в продължение на 25 минути, подмяна на водата за последен път, сложи 2 subchikami чесън в тенджера, налива 3.5 литра вода и се вари, докато омекне, пълна с изсушена билки (25-35 минути на умерен огън). В края на готвенето, леко сол. Отцедете. Cool. Грах изплакване, се накисва в продължение на няколко часа в студена вода (когато бърза, достатъчно накисване на 2 часа на кипяща вода), за да се вари до готовност (тя трябва да има ронлива консистенция след варене). В края на готвенето, леко сол. Отцедете. Cool. Лук и чесън ясно от обвивката, нарязан, се запържва (до съда, който ще подготви салата) в слънчогледово олио до златисто кафяво, леко сол, хладно.
Супа лоби и Arishta
Преведено от арменски фоайето на руски език означава зърната и Arishta - юфка. Arishta изготвени на брашно, вода и сол, като по този начин е необходимо да се получи много схванат тесто. След това тестото се нарязва на дълги ленти (10-16 см) и се суши, кафяви в сух тиган до златисто розов оттенък.
Сега често се продава в магазините Arishta. Аз го готвя, когато прекалено мързеливи, за да отиде до магазина, но аз се разпространява сушени юфка във въздуха по форма и кафяв във фурната. Arishta в този случай "боядисани" по един и същ цвят.
Начин на приготвяне: Измийте боб и се накисва за една нощ. Оттичане на водата и 3 литра вода се изсипва в тенджерата с боб. Сварете боба, докато омекнат (половин час). Лукът се почистват от люспите, измийте и нарежете, се запържва в тиган, в който да ври супата, добавете половин супена лъжица брашно и запържват за минута, като се разбърква. Варен фасул, за да се измести в тенджера с лука, като се разбърква, изсипва гореща вода (така, че обемът отново 3 литра е), се вари и добавете юфка (по ваша преценка: цели или нарязани) и варете първо на високо, и след кипене - на слаб огън, докато варени макарони. В края на готвенето, добавете сол и пипер супа, добавете пресни или сушени билки. Преди подаване на настоящото половин час.
Освен сушене на плодове, зеленчуци и билки, домакиня бонбони плодове и зеленчуци в плодови сиропи. Готвени бонбони и плодове пита хляб сливи, abrokosov, дрян,
са зареждани гайка пълнежи, като се получават ролки.
В събота и неделя, сладкиши, приготвени от пшенично брашно и растително масло и подсладено плодове сироп. И такава сладост като havits приготвя както по време на пост, така че и това е най-вече за бременни жени, които се смяташе, че сте попълнили силата на следродилна депресия.
Това ястие се приготвя от печени брашно, захар и слънчогледово масло (докато пост в други дни от подготовката топено масло) и прилича на яйчен крем, модерния си език може да се счита за десерт за съгласуваност.
Състав: брашно - 2 супени лъжици. Захар - 5 супени лъжици слънчогледово масло - 3 супени лъжици Топла вода - 500-600 мл ванилия или канела - на вкус
Начин на приготвяне: изсипете брашното в дълбок тиган, запържете до тъмно сметана, като се разбърква непрекъснато бавно въвеждане на захар (захар тук в горещ тиган започва да се топи и карамелизират, така че ние трябва да работим по-бързо) и добавете една супена лъжица топла вода. Водата е необходимо да се излее, както се изисква постепенно, като се разбърква до получаване на хомогенна маса (метод прилича крем готвене). По време на готвене, образуване на бучки, тук в този момент и че е необходимо да се добави топла вода и разбъркайте бързо, да се отървете от тях. В края, добавете слънчогледово масло, канела рецепта, но мога да добавя ванилия за моя вкус, като се разбърква и се вари в продължение на 2-3 минути на слаб огън. Изсипете havits на плочи, ако желаете, можете да добавите печени ядки.
През последните десетилетия много домакини са ангажирани в консервната плодове и зеленчуци, които са чудесни за храна по време на Великия пост. А през лятото на печени консервирани патладжан, чушки и домати може да се готви вкусно мезе патладжан, и през зимата.
Това е само една малка част от храната, която ми дойде наум, че е готов и желае и до днес арменския народ в дните на гладно.
Но ние, като християни, ние разбираме, че не само физическото тяло трябва да се почистват по време на Великия пост. Най-основното нещо в поста - духовно очистване на човека.