Дори вкуси истински френски арманяк и коняк. Много любители дегустаторите се чудят каква е разликата. Изглежда, че те просто имат различни имена, а след това вкус на границата трябва да стане ясно. В края на краищата лунна светлина и водка са толкова различни, но разликите между двете марки коняк пъти по-силна от тази между напитките гасконец и Шаранте.
Арманяк се произвежда в Гаскония, родното място на легендарния Д'Артанян. Лозя на Гаскония диша ветрове от Бискайския залив на запад и Средиземно бриз на юг. Гроздето за арманяк себе си (да, арманяк - една ракия) ракия на юг, толкова по-големи имена коняк; в арманяк дълги нотки на вкус, подадена от ветровете на Магреб; Арманяк, със сигурност изключителен.
Коняк идва от Charente, северно отдел.
Смята се, че предците на арманяк са римляните, които дестилират вино, донесени от вкъщи, като се използват alambikov назаем от маврите. Между другото, alambik - това е доста лесно да се използва дестилация единица за лунна светлина. които можете да си купите в магазина ни; купуване alambik може да се дестилира и напитки, не отстъпват по вкус или коняк или арманяк.
Като всеки силен алкохол, арманяк първоначално служи медицински цели и призова дьо Vie, вода на живота. Кръстоносците доведени до Европа от Близкия изток като познаването на дестилация и дестилатори. Въпреки това, заедно със знанието от Изтока дойде чумата и други болести нови за европейците, че предците "dartanyanov" и след това се опита да лекува алкохол. Злите езици твърдят, че само през седемнадесети век преди французите осъзнах, че дестилат може да пие, дори и да са здрави. Аз вярвам в това трудно, но нека се върнем към сравнението.
Най-зашеметяващ факт в историята на коняк и арманяк конфронтация, че последният е бил известен в продължение на почти два века преди повече известен конкурент! Т.е.-стар арманяк ракия. И така, какво пиещите Charente направи почти 200 години, докато не осъзнах, че това е възможно да се направи лунна светлина, и го наричат с името си? Да, само пиеше водка, а не да го наричат по никакъв начин.
Разбира се, в XIV век, арманяк е нищо подобно на съвременния благородна напитка. Това е само една гроздова водка. Или специални сортове грозде или отлежаване в дъбови бъчви, няма изискване за отопление alambik само на дъбова дървесина.
Сега е 3/4 от арманяк се произвежда изключително от грозде, Юни блан. Това силно кисели бяло грозде узряват бавно и получаване на достатъчно бонбони за последваща ферментация. И тогава строго разделение между двете напитки е не да ги похарчат: Най-Blanc (известен още като Trebiano въведена от италиански) - също на базата на производството на коняк алкохол.
Разликата между коняк и арманяк в който последният се прави само от грозде, отгледано в департамент Gers гасконец, а само в три региона си: Bas арманяк (повече от половината от арманяк, и трябва да кажа, по-доброто му половина) и О Tenarez арманяк. Коняк е произведен в региона Шарант, и само там, можете да изберете грозде за ракия производство.
Над можете да прочетете, че арманяк - една ракия. Фактът, че в Руската империя и Съветския съюз, и Русия, всички напитки от гроздов дестилат, отлежали в дъбови бъчви, наречени и по-нататък "коняк", - арменски коняк, грузински, азербайджански, молдовски, Дагестан. И ние, руски, запази тази традиция, защото те заслужават това право: дори през 1900 г. Руската Шустов изложени в Париж своя арменски коняк, спечели първо място и получи разрешение да се обадите продължително дестилат "коняк". Думата "ракия" в смисъл "горящ огън" и е запазен за всички алкохолни напитки без определено място на производство.
Въпреки това, правото да се нарече "коняк" има само напитки, произведени в Шарант, където град Коняк. Разбира се, правото да се нарече "Арманяк" има само напитки от Министерството на Gers.
И арманяк и коняк, произведен в alambike. За производството на двете напитки използвате alambik работи върху непрекъсната технология. И тук също, той ходи си гасконец ракия конкурент поради по-добра PR! Alambik непрекъснат цикъл е известен по целия свят като "стара alambik". Но "armanyaksky alambik" буквално е непозната.
Как стара alambik? За това - статията "Какво е стара alambik".
Основа коняк или арманяк - дестилата на втория силата дестилация до 72% фракция на обема от алкохол. Именно тази основа се излива в дъбови бъчви и възраст. Базовата дестилация естествено безцветни и прозрачни. Минимум две питиета период стареене - две години. След шест години на стареене в цевта на крайния продукт органолептичен непредсказуемо, така че по-нататъшно дегустатора определя дали спиртно питие отива в бутилката ", тъй като е" или тя ще изисква от смесени, т.е. смесвани с други алкохоли.
Свързани статии