* Състав на теглото на 100 гр
История и география на продукта
Ананас - е тревисто растение с доста бодлив стъблата и листата. Той се смята за родното място на Бразилия и зоната на естественото му разпространение се простира по цялата тропическа Южна Америка (с Парагвай и Аржентина). В Европа, плодът има през Колумб наскърбен невероятен "сладък бум" (между другото, че английският му име, ананас, буквално означава "ананас").
Правени са опити да расте ананас в европейските страни, но тропически плодове изискват по-горещ климат. Ето защо, тя започва да се култивира в Азия и Африка колониите. В момента ананас - една от основните култури на почти всички страни на тропически пояс. Лидерите в отглеждането му са САЩ (Хавай), Тайланд и Филипините.
Видове и сортове
Днес има няколко вида и много сортове ананас, най-популярните от тях са:
• Krupnohoholkovy. Стъблата на този конкретен вид и обикновено се нарича "ананас";
• Pritsvetnikovy. Един от най-красивите декоративни видове с ярки зелени листа, украсени с бели и жълти ивици. Плодовете са с розов цвят.
• Миниатюрен. Миниатюрни декоративен вид, дължина на листа - не повече от 20-30см.
• «Cayenne». Това е най-старият сорт, култивиран в Куба и Хавай. Тя се характеризира с бледо жълто плът и много високи хранителни качества. Това е "Cayenne" се счита за предшественик на останалите ананас култури като ананаси се отглеждат повече индийци преди Колумб. Тези плодове са много добре запазени.
• «Испански». Защото от тях са типични кълбовидни плодове с влакнести плът. Те се различават леко кисел вкус и средно съдържание на захар, така че те могат да ядат и диабетици. Тези плодове са добре обработени и добре поддържани дълго транспортиране.
• «Queen". Ранното узряване разнообразие с тъмно-жълто, влакнести, а не като "хрупкав" плът. Плодовете са малки и много по-вкусни, отколкото в прясно състояние.
Някои видове (например, pritsvetnikovy раирани или на петна, krupnohoholkovy), е възможно да се разраства и в домашни условия. В допълнение, миниатюрни ананаси са често използвани в ландшафтния дизайн.
Полезните свойства
Също така, те са богати на магнезий, калий, фосфор, калций, желязо, йод, мед, цинк и органични киселини. Според много хора от ананас и диетични фибри, както и диетични фибри. Ето защо е много удовлетворяващо. Независимо от това, ананас malokalorien (приблизително 50kkal за 100g).
Що се отнася до полезни свойства, плодът на помощта на ананас:
• Стимулиране на храносмилането. Ананасът съдържа активни вещества, които повишават ензимната активност на стомашните сокове.
• Намаляване на кръвното налягане и намаляване на вискозитета на кръвта. Ананас се използва за предотвратяване на атеросклероза, инсулт и инфаркт на миокарда, съдова тромбоза. Той се използва за лечение на артрит, заболявания на централната нервна система, инфекциозни болести и бронхит.
• Загуба на тегло и подмладяване на организма. Ананасът съдържа уникален ензим бромелаин, който разгражда мазнините комплекс в прости съединения. Но бромелаин не оказва влияние върху мазнините в тялото, тя "работи" само в червата, това пречистване и насърчаване на загуба на тегло и нормализиране на обмяната на веществата.
• Увеличете количеството на серотонин в кръвта. Поради това, усещането за глад и загуба на тегло (както и очистването на организма) работи по-ефективно.
• Отпечатване на излишната течност от тялото. Чрез този елиминира набъбване и намалява тежестта на бъбреците.
В този случай, ананаса има сравнително висока киселинност, което означава, че не се препоръчва да се използва за стомашни заболявания. Опасни плодове и хипотензивно, като понижава кръвното налягане. Често, тя също така се превръща в причина за тежки алергични реакции. Не е необходимо да се включат в ананас и диабетици, тъй като тя съдържа много захар.
вкусови качества
Използва се в готвенето
Ананас е много настоя в готвенето, особено в Азия и Южна Америка страни кухня (между другото, където той се смята за най-полезните растения). Освен това, в тропическите страни ананас често се продава като лека закуска в крайпътна кафе. Като цяло, този плод и се използва като десерт, и като важен компонент за получаване на ястия.
Неговата печени и zasushivat във фурната и скара, консерви, изцедете сока, и, разбира се, се консумират сурови. Ананаси също често замразени да се запази тяхната свежест.
Ананас е отлично комбинирани с:
• Месо (пилешко, свинско, пуешко, шунка);
• Сирене от различни марки;
• Ориз;
• зеленчуци (китайско зеле, чушки, картофи, краставици и т.н.);
• Плодове (ябълки, банани, авокадо, мандарини и т.н.);
• морски дарове (скариди, раци);
• сосове (соя, джинджифил, мед).
Най-популярните ястия с ананас се скара от различни видове (например, пилешко или свинско с ананас резени), всички видове салати (като плодове и зеленчуци, и месо), напитки (сокове, пресни сокове и т.н.), десерти (конфитюри , гелове, мусове). Много често това се добавя и сладкиши (кифли, пайове, сладка сметана). За тази цел и консервирани филийки и захаросани плодове и пресни плодове. Също така, ананас - основна съставка в много сладко-кисел азиатски ястия.
Ананас в класирането на кулинарните предпочитания
Свързани статии