Алкохолните напитки текила - степени на алкохол и технологиите готвене.

Популярни в Мексико алкохол се прави от сока на синьо агаве. За първи път е произведен през 16 век. Текила алкохол може да съдържа от 38 до 55%.

Според мексиканския закон всяка напитка, известна като текила трябва да съдържа най-малко 51% сок от такива растения като агаве синьо.

В Мексико, има строг правителствен контрол на производствения процес текила. На бутилката с оригиналната напитка трябва да съдържа информация за степента напитка, състава и експонацията. На територията на страната може да се продава алкохол на крепост до 46 градуса.

Как да се подготвите текилата?

Растението от които приготвената напитка се отглежда в продължение на 8 години. След това се реже, почистени кората и сърцевината на сгъстения сок се изцежда. За производството на питейна сок ферментира с мая се добавя. Колко градуса на напитката? Като цяло, след ферментацията е завършена, продуктът от агава ядро ​​сок съдържа 55% алкохол. А разрежда с дестилирана вода до 38-40 градуса.

За да се ускори процеса на вземане на алкохол толкова популярен, някои производители могат да добавят към нея и захар от захарна тръстика или царевица сироп, с оглед да се използва в производството на незрели агаве растения.

В този случай, продуктът се нарича не «Denominacion де Origon», а товаропътнически. Прясно приготвен напитка винаги прозрачен.

За да му се даде някакъв друг цвят или нюанс, използвайки различни методи:

• специално приготвени багрила;
• концентрат от дъбова кора;
• съхранение в бъчви, където се съхраняват коняк или уиски;
• експозиция на алкохол в нови дъбови бъчви.

Възприемането в Руската че текила ─ тази отвара, направена от кактус, не отговаря на действителността. В действителност, синьо агаве, който се приготвя от сока на мексиканския "водка", принадлежи към семейство Liliaceae. Нейният техника за готвене, е строго контролирана от мексиканското правителство.

Видове и сортове текила

Всички текила, произведени в Мексико, се разделят на два вида, без значение колко градуса съдържа:

1. Elite оригиналната напитка е 100% правят от сока на агаве Azul.
2. Обичайна текила, който се състои от 51% от въглехидрати, съдържащи се в растението Agave Azul, а останалите 49% - от други растителни въглехидрати.

• млад напитка (бял или сребро текила) бутилирана веднага след приготвянето;
• злато - е една от разновидностите на същия млад напитката, които се добавят оцветители и ароматизиращи средства за придаване на зрял афинитет с алкохол;
• алкохол и с известно закъснение (Reposado) се съхранява в дъбови бъчви от 3 до 12 месеца, както и поради това, има умерена златист оттенък;
• стари напитка (Añejo и Extra Añejo) е отлежала в бъчви в продължение на няколко години (3-10), но обикновено не повече от 7.

Въпреки че се смята, че текила е силен алкохолна напитка, но тя се продава предварително опакованите контейнери от един крепост, колко градуса по някакъв друг алкохол 38-43%.

За разлика от много други алкохолни напитки, алкохол, направени от синьо агаве, е нефилтрирана и следователно съдържа много примеси, които са част от сока на агаве. Тази функция позволява на текилата на тези, които се злоупотребява питие, да се почувства тежестта на махмурлука. Това Особено изразен е негативните качествени млади сортове, по-опитен ─ този ефект е по-мек.

Как да се консумира текила?

Намаляване махмурлук също да помогне за специални начини за консумация на този вид алкохол. Текила не пият топли или замразени, а само леко охладено.

Мексиканци измити с чаша текила със смес от доматен сок с вар. Също така често използван метод за употреба е опция slizyvanie щипка сол преди преобръщане купчини с бързо сладко му резен лимон или лайм.

Има и друг начин, който се нарича младежта. Тя се състои в това, че на дъното на чашите наля тоник (газирана напитка), а след това гарнирани с текила и сложи ръка върху чашата си, рязко почукване на масата. Веднъж в тоник започне да се открояват газови мехурчета, пия едно питие бързо.

Някои от феновете обичат да добавите текила в кафе или чай. Особено добър за тази опитни сортове. Те са в състояние да се обнови обичайната дневна напитка добавка необичаен вкус и аромат.

Текила в сегашния си вид започва да произвежда в промишлени количества в XIX век в мексиканския щат Gvadalohara. До сега, в Мексико има предприятия, където се правят на ръка по традиционния начин по традиционни рецепти, и сока на агаве е притиснат от механичен натиск върху теглена от коне сцепление.

Алкохолът е направена от сока преди синьо агаве се нарича Mezcal. Разликата между тях се състои в това, че текила винаги се дестилира два пъти и мескал само веднъж.

Въпреки факта, че мексиканската "водка" съдържа около същата степен, както нормално, да се напие от него по-бързо и по-силно изразени махмурлук.

Историческо място на производство и производството на текила е в списъка на ЮНЕСКО за световното културно наследство.

Свързани статии

• Какво алкохол, подходящ за рула и суши