Албумин - протеин увеличава превишаване.
Цена: 100 гр - 54rn.
3-4 грама на албумин замени 1 яйчен белтък.
(1 кг яйчен белтък 310-330 съответства пресни белтъка).
Албумин - продукт са получени от пресни яйца протеини, получени в резултат на повторното отделяне на жълтъци. Течен протеин преминава специално трет-тират, механични процедури и обработка на ензими, и след това, след изсушаване в системата за разпръскване се подлага на пастьоризация. След процеса на филтриране, екстракция на захари и сух пастьоризация belokremovogo е под формата на прах. Албумин е продукт, в който параметрите превишаване и стабилност пяна, получена след разбиване, е по-висока, отколкото в чист протеин.
Сушени протеин - добър разпенващ агент, SPO, които са в състояние да държи захарта. Това прави използването му в про-дането на кремове, бяла ружа, суфле, целувки, кексове и др В сладкарската промишленост албумин се използва в случаите, когато високо умение за създаване на пяна, мазнини емулгиране, разпределение производство еднородност компоненти и обогатяване на висококачествени продукти животински протеини в Е. Добавянето на албумин в смеси за производството на суфле прави възможно да се регулира активността на водата от процеса на силикагел, при което последователността на получения продукт е еластична.
В сравнение с други животински протеин албумин е най-добрият състав аминокиселина. аминокиселинен състав, подобен на състав мляко албумин протеин и месо. Трябва да се отбележи, че яйцата са най-смилаеми протеини (94%). В същото време, на мляко, на фигурата е 85%, ориз - 80% от черния дроб - 77%, картофи - 78%, свинско месо - 74%, говеждо - 69%, шушулки, следледников растение - 40-50%.
албумин добавка ефективно също оказва влияние върху органолептичните свойства, като продукти, естествен вкус и мирис.
Употреба:
Преди употреба, яйчен албумин, разтворен във вода (120гр албумин използване на 1000 г вода). Първо излива малко вода (30 г) се смесват добре, разбъркването продължава, излива останалата - водата. След 30-40 минути в roshok набъбва, и тя може да бъде по-Чин побой. Готов смес тегло 1120 гр 1120 гр съответстваща на тегло естествен бита протеин (приблизително 30 протеин).
IDEAL целувка (целувка)
Inrgedienty:
Албумин - 16gr.
Вода - 130 грама.
Захар - 225gr.
1. Първо, изсипва се малко вода (5 гр.), Разбърква се добре, като продължава да се разбърква, се добавя останалата вода. След 30-40 минути, набъбва на прах, и то може да започне да бие.
2. Поставете реконструираните белтъците в голяма чиста купа. Започнете да бие с електрически миксер, първо бавно, а след това, когато сместа започне да се балон и постепенно увеличаване на скоростта. Продължи месене, докато протеините не образуват здраво микс (когато премахнете размахване, последвано от стречинг върховете на протеини, които не попадат наведнъж).
3. Добавете захар, 2 супени лъжици в момент, побеждавайки след всяко добавяне. Меренге трябва да е гъста, гладка и лъскава.
4. Вземете печене пергамент. Внимателно лъжица смес се разпространи върху хартия за печене къдрици.
Перфектни целувки всеки път:
- Използвайте само чисти съдове - всяка капка масло, вода и яйчен жълтък протеин няма да я прати. Следователно, използването на сух албумин.
- Колкото по-голям купата, толкова по-добре, защото на маса по време разбиване получава повече въздух, толкова по-просторни, по-нежна и по-ще меренге.
- Важно е да се разклати точното количество време - ако побоят е твърде малък, меренге ще се намокри, ако твърде дълго - всички мехурчета изчезнат.
- Вода за разбиване трябва да бъде при стайна температура.
За да получите хрупкави целувки: Загрейте фурната до 110 ° С. Сложете тиган във фурната и се пече център 02:00. След това изключете фурната и оставете да се охлади в продължение на няколко часа.
За да получите меки целувки: Загрейте фурната до 180S.Gotovit в продължение на 45 минути. Извадете от фурната и се охлажда.
Черешката ( «Royal Черешката») - е захар протеин маса на тираж, който се използва за производство на насипни орнаменти сладкарски изделия. Тази маса може да бъде бял или оцветен чрез добавяне на оцветители него.
Рецепта обледеняване №1:
- 3 супени албумин без пързалки,
- Sah 450 грам прах
- 6 маса носилка топла вода
Рецепта обледеняване №2:
- 4 г албумин;
- 250 г захар на прах до желаната дебелина; Задължително прах преди пресява до неговото разпадане;
- около 0.5 TSP .. лимонов сок или лимонена киселина сухо на върха на ножа, и може да бъде малко по-, ако искате да получите вкус на обледеняване pokislee; Лимонов сок се прибавя към края на готвенето, или крайни продукти се получават твърде крехки;
- по-голяма еластичност на маса може да се добавя 1 чаена лъжичка добър (наситен) разтвор на глюкоза ..
Смесете 7-10 минути. при ниска скорост електрически миксер силна мощност или 10-12 минути на. високоскоростен миксер ръка. Регулиране на съгласуваност с вода.
Може да се боядисва с цветове гел, течен понякога може да се направи разредител за боя за заледяване течност, тогава ще трябва да добавите малко пудра.
1. Има нещо, което не е в магазините - ние имаме всичко,
че сте били търсят, но не можах да намеря никъде другаде!
2. Цялата гама на едно място - не губете време и пари
за допълнителна доставка!
3. Минимални цени!
4. Доставка - на akazy предприети за 13-00,
изпратени на същия ден.
Поръчки за всяка минимална сума!
За да поръчате, трябва да:
1. Посочете името и количеството на поръчаните стоки.
3. Начин на доставка.
ПЛАЩАНЕ. Следните опции за плащане:
1. плащане в брой.
Плащането се извършва в момента на получаване на стоката. Вие плащате за закупуване в същото време, и след това да я вземе - всичко се прави за едно посещение на новия пост.
- от карта за презареждане Privatbank пари в банка.
- от попълване Privatbank карта чрез онлайн услугата Privat24.
Предимството на поръчване предплатена е, че не е нужно да поеме допълнителните разходи, свързани с плащането на пощенски услуги за изпращане на пари.
ДОСТАВКА. Поръчките, получени (платен), за да 13-00, са изпратени на същия ден.
Следните опции за доставка:
1. Доставка на носители:
2. Доставка Ukrpost:
Ако вашето селище не е представител на горните дружества или ви е неудобно да ги получите, можете да изберете корабната Ukrpost и да получите своята поръчка в близкия пощенски клон.
С уважение, Елена.
Свързани статии