Аля, няма да растат кисело мляко в действителност - да, съсирек форми в продукта си, но най-вероятно за сметка на жизнената дейност на Streptococcus Thermophilus, което само по себе си е безвреден, но това няма смисъл там. В търговски кисело мляко е винаги присъства в малко количество от Е.коли. Тя също ще расте в кисело мляко.
Полезно, Lactobacillus Bulgaricus, са по-малко вероятно да расте.
Освен това, има все още може да расте други патогени.
Дори и използването на супер-високо качество покупка кисело мляко като квас, който в допълнение към млечнокисели бактерии не е странична микрофлора, все още е на изхода не е същия продукт (съотношение на вида на млечнокисели бактерии), които първоначално се получава от сух фермент.
Факт е, че без значение колко внимателни и да не работите - риск от замърсяване е много висока. В допълнение, можете купувате продукт, който вече е бил съхраняван в продължение на известно време. Не е факта, че необходимите условия и е някои неща могат да бъдат активирани. И вие можете да го умножете
Резултат: ферментирал кисело мляко продукт често е просто безполезна, но понякога това е вредно и че финансовата полза от тези активи в сравнение с квас - 5 стр върху един буркан с кисело мляко !. Това ще спести че :)
Kvasya на активи:
1. Вие не вярват в условията на транспорт и съхранение.
2. По-малко добро, защото тя perezakvas. Например, бифидобактерии не се размножават в млякото, следователно, с всеки ги perekvasom по-малко.
3. Вие не знаете каква част от киселото мляко.
4. Бактериите perekvase когато са подложени на температурни крайности (от топло към студено и сега обратно). Това допълнително "стрес" за тях, което се отразява на качеството на продукта.
По-добре да използвате всяка суха квас - много от тях.
Ако решението ви здраво, а след това остана с най-малко основните правила за безопасност:
1. Изберете кисело мляко (без захар, плодове, сгъстители и консерванти) не е termirovanny, пресни - за предпочитане и днес, с кратък срок на годност - не повече от 5 дни.
2. Както и в случая на квас млякото да заври и се охлажда до 40 градуса.
3. Добавете киселото мляко в млякото (около 100-120 грама на литър)
4. Оставете в термос за 4-6 часа.
Но все пак повтарям - претеглят плюсовете и минусите.
Първо, полезността на такъв продукт - е под въпрос. Но това не е толкова лошо! За съжаление, ние може някой ден само отрови! Промишлени кисело мляко - не може да действа като квас, само от неговите характеристики (отразени в техническите регламенти) - може да има наличие на чужда микрофлора, която е в безопасност, когато тя се използва, но може да предизвика отравяне, ако се използва като титуляр.
Всички бактерии се размножават и, ако има такива в кисело мляко е едно такова Е.коли - яденето на това не се случи, не се притеснявай. Но ако това ще действа квас - колко бройки ще се превърнат в нов продукт - вие не искате да се представя.
От доказателствата - вижте техническите регламенти за мляко или до технологии и микробиология на промишленото производство. Мисля, че никой от Данон здрав човек не ви посъветва да използвате Danone като титуляр.
Има предимно възрастни. Всички те са свободни да се направи, както им е удобно. НО: perezakvashivanie промишлени кисели млека от този сигурност няма да бъде.
Аргументи против - много. Плюсове - неубедително :)
За какво perezakvashivat, отровен с риска? Финансова изгода - минимална употреба - също. По-добре е и по-безопасно да има закупен.
Така че аз изключително добре дошъл, поне дават такива съвети и разпространение на вредно информация.
Свързани статии