Тази рецепта е написан на стария си лаптоп, по моя молба, дъщеря ми спря в нашия Москва апартамент и го намерих.
Пропорциите на компонента:- 500 г сух горчив пипер
- 10 пакети от кориандър, копър, целина, магданоз
- 1 кг чесън
- 5 чаши хмел - сунели
- 1.5 чаша груби сол
Получаване:
Peppers Red Hot почистват, леко сварен на първо място. Между другото, зелен пипер, също правя Лютивка. Ако оставите семена пипер, на Лютивка твърде непоносима. Но след това, че е някой, ще се обърне! Гроздовете на зеленото - не тези, които се продават на руския пазар, смело се увеличи дебелината им е 3 пъти. Хмел-сунели, също от пазара. Ако купите на пазара в момента, е необходимо да се види на продавача. Да хора от Кавказ да си купи добър продукт. Sniff, не се колебайте! В Сухуми и чесън миришеше! И чушки и хмела-сунели трябва да ви харесва, но ако нещо миризмата не е доволен, че е по-добре да не се предприемат. Продавачите от Централна Азия не е ароматен пипер, сорт, който не е, че очевидно и метод на сушене. И в хмел-сунели синьо сминдух, често казано, но куркума е налице. Това синьо сминдух придава вкус вкусен хмел-сунели. Друг често използван земята сминдух, сминдух, също, но сеното, той е сминдух.
Необходимо нещо в кухнята, и здравето. Аз го правя понякога, също в Лютивка му добавят предварително изпържи семената, след което ги накиснете, както и всички бобови растения. Така сминдух губи своята горчивина.
Book лежи в град апартамент, а аз всяко лято няколко пъти правят памет Лютивка. И тази страница е необходимо само заради спора ни с мащехата си. Тя е родом от Абхазия на голям древно селище, където живеят Megrels. А Megrels - много големи фенове на пикантни храни, Лютивка трябва те да присъстват на масата винаги по същия начин, както с абхазците. Тези два народа са съседи на векове са живели рамо до рамо, Megrels на брега на Черно море, абхазците в планинските села, които обогатяват общата им култура на кухнята. Живял мирно, любезно, понякога се карали. В началото на 90-те години е имало конфликт между тях, това е моята мащеха и изгнание, губейки един апартамент, всичко, което е в него. Като са живели през трагедията на живота, тя е мила и симпатична, но понякога взривяване. Кръв, обаче! Все още си спомня си библиотека от шевни машини и стари снимки ... Сега по-топлите месеци те прекарват в село Кострома, тяхната къща и нашите на същата улица. Аз отново реши да направи Лютивка и копър очевидно не е достатъчно. Ходих на родителите на "добави" ... И ето ме научите много интересни неща. Структурата на основите на червен пипер в Mingrelians включва чесън, кориандър семена и син гръцко сено. Това се нарича "сунели". И тогава вече можете да добавите различни билки, но винаги доминиран от кориандър. Не се използва копър, в техния състав включва adzhika магданоз кантарион + + + целина utsho сунели, т.е. Blue сминдух. 4 части кориандър, магданоз и целина на първата част. Пипер суши като абхазците "опушен". Използвани каменни минохвъргачки. Понякога, между другото, роднини изведени и подправка, и хмел-сунели и utsho-сунели, се отнасят с мен. Купих в Кострома "Дъга" utsho-сунели, вече не е така, много по-горчив, но не и вкус. След още един неуспешен купуване на пазара среда в Sudislavl люти чушки и мащехата ми аз отказах от идеята. В момента се прави Лютивка лесно. И част от компонентите на всеки са различни. Но всички снимки показах! Отговорът беше: "В Сухуми, нали всички в cvoemu. "Струва ми се, че стойността и жизнеността на рецептата в тази ... Но със своя черен пипер може да се направи от себе си. За мен почистване на пипер - малко по-добре, отколкото чисти орехи. Не всеки знае това.
- копър
- магданоз
- целина
- кориандър
- чесън
- хмел-сунели
- Груба сол
- готов буркан абхазкия adzhika
Кориандър, магданоз Искам да кажа, че е по-добре да се използва по време на цъфтежа. След това беше, че е налице деликатен аромат, който е различен от миризмата на младите зелени. Така че помислете Кавказ.
Когато се използва като кориандър количество от него може да се намали. Използвайте само мека зелена с цветя, ако твърдият дръжката, не е подходящ.
Абхазкия Лютивка аз трябваше да се огледам магазините. Миналата година беше точно така, и да го използвате до края.
Обича нашите хора са кралски, благородството, болярите ... Абхазия трябва да бъде, не кралски, но не са имали избор. Но тази година, се появи в "въртележката", произведен в Сухуми. Качеството е много добро. Отне друг опитайте друга версия на територията Краснодар. Не вкус, но банката е пълна до горе. Вземете го, нямате нищо против!)))
След това отново ... Заедно с чесън.
След това отново ... В полувреме завърши adzhika банки.
Четири пъти е достатъчно, тъй като тегло от това време се подчертава сок и разбъркайте добре. Сега остава да се добави сол, разбъркайте добре.
Теглото трябва да бъде запознат с теб по-солени ястия. Опитайте леко по езика. Сложете в купа емайл и затегнете филма на върха. Да се издигне един ден в жегата. Това е, когато вие и откриете, че солта е по-малко от това, което ще ви постави.
И един ден, ако не и повече, за да се измести в буркан. Те трябва да се съхранява на хладно място. Но вярвам, че в нормално количество сол, Лютивка не се променят неговите свойства при стайна температура. Във всеки случай, майка ми ме изпрати тази подправка в района на предпоставката на Мурманск. В тази игра adzhika Добавих няколко сушени босилек, като че ли ми липсва в хмела-сунели. Добив - 10 кутии. Под капака поставя фолио, понякога сдвояване лют пипер корозира вътрешната повърхност на капака.
Това превръзка може да се използва с всеки месо, риба, картофи, тестени изделия, ориз и т.н. ястия. С първите курсове. Добър с него Окрошка на квас и кисело. Той се добавя към всеки сос се използва за готвене със сирене вечеря извара паста, яде със зеленчуци, салати, сирена с физиологичен разтвор. Можете да се маринова месото. Ами просто се разпространи върху хляб и масло ... За мен беше рецептата, която е доминирана от копър, с който се разширява използването на подправките. В края на краищата, кориандър - много поразителни други аромати на билки. Моите родители предпочитат кориандър. Между другото, могат да се използват зелени кориандър зърна. В хаванче и те са смачкани в дадена машина, също.
Благодаря ви много за рецептата. След като имаме такава Лютивка използване като основа за техните собствени. Остра добавете черен пипер, чесън, зелен купчина, доматено кюспе (не силно натиснат след изцеждане) сол. но основният аромат дава такива Лютивка. Но това не винаги е възможно, за да го (вдясно качество) купите. Истината павилиони грузински сладкиши натъкнах на няколко пъти. И сега тя може да направи. Благодаря отново.
Добре, може да се използва за всяка нова версия на подправка, но той няма да adzhika.
Това е още една подправка - с сладък пипер, ябълки, хрян.
И защо не. Наскоро от останките на люти чушки миналия сезон направи много остър вариант с орехи и без. Walnut Лютивка яде, и обикновен ще бъдат смесени с нарязан билки с растежа на зеленината. Изработен Лютивка и сухо, с много ароматна, подходящ за всички ястия, тъй като тя не съдържа кориандър, и пиле и гъби ястия, като кориандър могат да бъдат разграбени.
Тя е изработена от суши пипер, чесън, кориандър, синьо сминдух, хмел-сунели. Сухи Лютивка трябва да се съхраняват в различни опаковки или в запечатан буркан.
Сухи Лютивка в чантата и във ваза, на левия бряг - обикновено десни - с ядки.
Аз също много години правят Лютивка което всички много. Но аз не слагам люти чушлета, и да го използвате като подправка в супи и сосове. Ето я рецептата:
- 1 чаша доматен / доматено пюре (домати, взимам повече, около 2 -3 чаши и свитъци често си домати);
- 1 чаша скилидки чесън;
- 1 чаша лют пипер;
- 1 чаша сладки пиперки;
- 1 чаша обелени орехи;
- 1 чаша кориандър (I използва един пакет);
- 1 чаша хмели-сунели (също получи пакет 1);
- 1 зелен лъч: кориандър, магданоз, босилек;
- 1 чаша растително масло;
- сол (трябва да е по-голяма от Solim ястия).
Да се съхранява в хладилника.
Татяна, кажи ми, че не използвате, злополука, сминдух прах само в някои ястия като подправка? Обичам миризмата, вкуса, но силна горчивина смущава. Тя трябва да бъде у дома половин консерва сминдух, не използвам, защото на горчивината. Ти не знаеш как да го премахнете? Сминдух вече смляно.
Аз сега се използва само под формата на цялата сминдух, именно защото на горчивина. Семената могат и трябва да бъдат леко запържени, а след това след нагряване в чиниите не горчи. Възможно ли е да го направите с праха? Аз не съм опитал. Прахът ми беше за дълго време, в разумни количества се добавят към тестото за хляб, но домашно приготвен хляб, без добавки и добро. И се използва за лечение на рани. В резултат на това, кухня почистване просто го хвърли след срока на годност. Може би си струва малко топла в тиган на прах, както и зърно? Тези семена се използват в зеленчукови ястия, супи и леки закуски. И зелените от сминдух се използват в зеленчуковите, месо и бобови ястия. Сварени и печени картофи поръсени с Asafoetida и се суши Шамбала - много необичайни чиния, ароматно. Но зелените изсъхнат има остър вкус и мирис, също трябва да се добави внимателно. Семена, че на снимката, от обичайните "Въртележката" растат от 100%, много ароматни зелени и е подходящ за всички растителни ястия. С бобови растения, че е добре за по-добро усвояване на тях. Най-важното - семена от сминдух са средство за защита, това е най-добрата подправка за жени, сутрин тоник. 1 чаена лъжичка семена да се пълни с вода, а на сутринта да се яде, можете с мед. Зърно на сутринта вече мек (преподава Кришна)
Свързани статии