>) (Това this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");
Вегетарианска диета и много форми, като лактоза и / или ovovegetarianstvo, peskatarianstvo или веганството (веганството), могат лесно да получат всички необходими вещества за храна. Въпреки това, вегетарианците трябва да следи отблизо това, което ядем, за да се гарантира на всички жизненоважни витамини, минерали и мастни киселини.
Вегетарианска диета е диета, може да бъде изпълнен с опасност от недостатъчно събиране на тези вещества, ако не се използват необходимите продукти. Положителното е, че в основата на вегетарианска храна включва плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобовите растения, всички от които съдържат големи количества полезни хранителни вещества. Изследванията показват, че добре планирани вегетариански диети са полезни за здравето и са подходящи за всички възрастови групи. В тази статия, терминът "вегетарианството" се използва като общ термин за много видове зеленчуци диета.
Вегетарианците, които не консумират млечни продукти, може лесно да отговарят на техните изисквания на калций от храната. Вегетарианците трябва калций, колкото е препоръчително според степента на дневното потребление за населението като цяло.
Зелените, като спанак, ряпа и зеле, както и всички видове зърна са богати източници на калций. Обогатен с калций не-млечни продукти, както и укрепен тофу и портокалов сок също може да бъде добър източник на този минерал в вегетарианска диета.
Омега-3 мастни киселини са от съществено значение, тъй като хората могат да ги получават само от външни източници на храна. Вегетарианците, които ядат риба, животните консумират Омега 3 - ейкозапентаенова киселина (ЕРА) и докозахексаенова киселина (DHA).
Въпреки това, вегетарианците и вегетарианците, които не използват рибите са принудени да търсят растителни източници на алфа-линоленова киселина (ALA), което може да бъде превърнато в тялото на ЕРА и DHA.
Вместо риба вегетарианците могат да бъдат използвани в храни лененото семе, ленено масло, конопено семе, семена от чиа, орехи и морски водорасли, богати на омега-3 мастни киселини.
Проучванията показват, че вегетарианците не страдат от желязодефицитна анемия повече от невегетарианци, но магазините желязо в организма, те могат да бъдат по-ниски. Ниските нива на желязо може да доведе до анемия, но трябва да се има предвид, че това не е единствената причина за анемия.
Желязо се намира в месо, птиче месо или риба по-лесно се абсорбира от тялото и се нарича хем желязо. Растителните храни са богати на желязо, особено в продукти като соево мляко, тофу, боб, леща, киноа и зеленчуци - спанак и къдраво, но това е не-хем желязо.
усвояването на желязо може да се увеличи с помощта на витамин С., така че консумацията на пресни плодове и зеленчуци, които са богати на този витамин ще помогне на вегетарианците за асимилация желязо, които те ще получат от храната.
Полифенолите комплексни вещества, съдържащи се в кафе и чай, както и хранителни добавки и калциеви соли на фитинова киселина в боб и някои зърна могат да забавят абсорбцията на желязо.
(Функция (т, D, N, S, T)
Свързани статии