1. остри Домати
- домати;
- лавров;
- лют червен пипер,
- чесън,
- копър, целина, карамфил,
пипер, горчица семена, хрян корен.
1. Домати избрани за ецване, сортиране по размер, форма и цвят. Важно е, че те имат същия матуритет. Червено и зелено не трябва да пречи на кладенеца.
2. 1.5 литра. Водата е необходимо да се добавят 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар, за добавяне на подправки (копър, карамфил, пипер, горчица семена и хрян корен). Сварете марината.
3. В долната част на приготвените (стерилизира кипяща вода) кутии поставени нарязан Зелените хрян листа, копър, магданоз и целина, както и червен лют червен пипер, чесън, дафинов лист.
4. после отново се промиват, обелени домати дръжки и запълване маринатата, нагрява се до кипене, покрити с капак и се поставят в саксия за стерилизиране: половин литър литрови буркани и - 10-15 минути, 3-литрови - 20 минути.
5. След стерилизация банки запушалка, обърнати и тайна одеяло продължение на два часа.
2. Домати кисели у дома с лимонена киселина.
Как да мариновани домати - домати (за предпочитане не големи), маринатата (въз основа на буркан 3-литър): - 1.3 литра вода - тридесетграм сол - 120 грам захар - 2 чаена лъжичка лимонена киселина прах.
1. Домати избрани за ецване, сортиране по размер, форма и цвят. Важно е, че те имат същия матуритет. Червено и зелено не трябва да пречи на кладенеца.
2. Доматите се разлагат на брега измити, добавете пресни билки (някои от тях, само за да се получи светло вкус, това е най-доброто за най-различни банки, за да добавите зеленина на един вид - един - копър, на друг - магданоз, в третата - целина).
3. Попълнете вряща вода и камуфлажни нетните капаци.
4. Докато доматите се стерилизира чрез кипене саламура от вода, сол, захар, лимонена киселина. След като заври солена, водата се оттича от бурканите, изсипете саламура, навивам, а след това обърнете банките и обвива одеяло за два часа.
Плюс това, тази рецепта вместо оцет се използва лимонена киселина - домати плътен, с деликатен вкус, лек аромат на билки, а не като "токсични", тъй като оцет.
3. Домати мариновани в Донецк
Пълнеж: 1 литър вода - 60 грама захар, 60 г сол, чесън, горчив и сладък пипер, дафинов лист, 1 супена лъжица оцет 9%. Получава се кафяв плодове се поставят в буркани с подправки. Три пъти изсипва вряща леене, накисване в продължение на 10 минути. Последният път, оцета добавка и корк.
4. пикантни Домати
Как да мариновани домати В три-литров буркан: 50 грам хрян корен, 2-3 скилидки чесън, 1 супена лъжица копър семена, 7 грах бахар, 5 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол, 2 супени лъжици 9% разтвор на оцет, 1 -2 лавров лист.
1.Burye домати попарят поставят в буркан три-литров с дафинов лист, хрян талаш, почистени и нарязан чесън, семена от копър, бахар.
2.Zalit вряща вода и капак. След половин час, за да се оттича водата в тенджерата, поставени на висока температура, се добавя сол и захар. Довежда се до кипене.
3. В един буркан с домати Добави оцет и веднага се изсипва вряща попълнете до ръба. Jar плътно навивам, увийте в хартия и в одеяло, завъртете главата надолу и се оставя за един ден.
5. домати и лук в стерилизирана желе
1.Razrezat домати в квартали, филийки лук и разглобено на пръстен. Поставете три-литров буркан, редуващи домати и лук пръстени.
2.Prigotovit марината. В три-литров кутии 5 трябва да 6 литра вода, 18 супени лъжици захар, 6 супени лъжици сол, 6 дафинови листа, парчета 20 пипер, копър.
3.Vskipyatit марината, отцеди го и се изсипва върху банките подредени домати и лук.
4. След това се излива във всеки буркан с желе.
Желе: 1 чаена лъжичка желатин добавете половин чаша вода и се оставя да набъбне в продължение на 40 минути.
След това да доведе до възпаление и се изсипва равномерно върху банките. Стерилизира контейнерите 10 минути.
6. домати, кубчета кръгове, лук и чесън
1.Krasnye домати, нарязани на кръгчета, поставени в буркан, като се редува с разглобени на кръгчета лук пръстени.
2.Marinad: 1 литър вода 3 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол лъжица, любими подправки, 2-3 дафинов лист, стрък копър, шепа обелени скилидки чесън.
3.Marinad ври две минути. Налейте 1 супена лъжица. една супена лъжица оцет 9% и веднага ги залейте домати и лук. На следващия ден, мариновани домати готова. Но 2 дни по-късно те все още са вкусно.
Тя може да се стерилизират 10 минути, за да се направи предварителна форма за зимата.
7. плодове и зеленчуци микс маринатата
По-вкусни завои. В основата на рецептата - ". Домати, нарязани кръгове, с лук и чесън" Банката, в допълнение към нарязаните домати, лук и чесън, добре, предвидени с всички нарязани зеленчуци (по ваша преценка), като например цветни чушки звънец, карфиол, разглобени на съцветие. Поставя и нарязани на филийки плодове: сливи, киви, череши, грозде, малини, и така нататък. Марината същото. Аромати и вкусове на плодове и зеленчуци се смесват и да се създаде отлична букет. Вкусно, ароматно, красива, празнична.
1 кг домати,
1 кг червени чушки,
300-500 грама чесън,
2 ябълки (Antonovka)
магданоз - един куп,
Горчивите чушки - 2 броя,
кориандър,
250 гр сол и 20 г 5% оцет.
Всички превъртане в месомелачка, добавете ситно нарязан магданоз. Разбърква се и се поставя в хладилник в продължение на един ден, няколко пъти се разбърква до разтваряне на сол, се разлага в буркани. Пазете по-добре в хладилника. Тя може да се добави към супа и всяка друга блюдо в продължение на 5 минути преди края на готвенето. Голям вкус и аромат. Antonovka желиран и Лютивка получи гъста. Отглеждани много добре.
9. домати чесън подправка
0,5 кг на зрели домати, 100 г хрян 200 г чесън, 50 г растително масло, 50 г захар, 8 г сол. Домати през месомелачка заедно с чесън. Хрян решетка, се смесва с домати и чесън, добавете захар, сол, масло и всички добре. Подредете в малки буркани. Съхранявайте на хладно място.
10. Доматите от ябълков сок
Домати изсипва кипи ябълков сок (за 1 литър сок 1 супена лъжица. Лъжица сол).
Подправки не добавят. Стерилизирайте 7 минути. Roll. Съхранявайте на хладно място.
11. домати с ябълки и подправки Ябълки (Антоновка).
Домати, копър, магданоз, пипер, карамфил.
Марината: 3-литров буркан чаша захар, готварска сол на лъжица, оцет. Ябълки, домати, билки и подправки, за да се разпространят към банките. Изсипете вряла марината под капака, добавете оцет същество, ролка, флип, покрийте с одеяло и оставете, докато изстине.
12. Домати с канела (може да се съхранява дори при kapron обхваща)
Марината: 4 литра вода, 4 дафинови листа, 1/2 чаена лъжичка пипер, карамфил същите, чаена лъжичка канела (прах), две трети чаша сол, 3 чаши захар.
Марината заври и се вари на слаб огън за 15 минути.
Охлажда се, добавя се 50 г оцетна киселина, се разбърква.
Банките, пълни с домати, смесени с чесън, копър, магданоз и се изсипва маринатата.
13. Orange чудо
1,5 кг червен домат разрез; 1 кг моркови чупка в месомелачка; Към това 100 г захар; 1 супена лъжица сол; 1 чаша слънчогледово масло - всички навън 1.5 часа. 15 минути преди края на готвенето, добавете 100 г почва чесън и 1 чаена лъжичка черен пипер. 5 минути преди края на готвенето 1 супена лъжица оцет. Сваля се от огъня. Когато се охлади, разположена на брега и навивам.
14. препарат Рецепта и запазване на домати пълнени с зеленчуци.
съставки:
1,6 кг домати,
200 г лук,
250 г моркови,
25 г корен и 10 г магданоз,
30-35 г сол
40-50 грама захар,
1.5 супени лъжици 9% разтвор на оцет,
5-7 грах бахар
2 дафинови листа,
растително масло.
1. шестстотинграма на зрели домати търка на ренде груби, кора отстранява.
2. Получената маса да ври, докато образуването на пяна изчезване добавете сол, захар, бахар, дафинов лист, оцет и се вари още 7-10 минути.
3. Получаване на растителен пълнеж. Магданоз и моркови почистени, нарязани на малки парченца и оставете да къкри, докато омекнат. Пречиства лук, нарязани на пръстени и се запържва в масло до златисто кафяво. Прясна, зрели, средни домати разрез на дръжката и изрязани ядрото с една чаена лъжичка. Яхнии и пържени лук корени смесва със ситно нарязан магданоз и се загряват предварително до температура от около 70 ° С
4. Готови домати се пълнят с топла месо, плътно поставени в буркани и се изсипва лют сос предварително подготвени.
5. Най изсипва варено (водна баня) в продължение на 5-7 минути и се охлажда до температура от 70 ° С масло (базирани на 2 супени лъжици масло 1 L).
6. Банките трябва да бъдат попълнени, така че краищата на шията на ляво дори 2-2,5 см стерилизира във вряща вода :. Половин литър буркани - 60 минути литър - 75 минути.
7. Затегнете бурканите, флип надолу капак и се оставя да престои ден.
15. подготовка Рецепта и съхраняване на домати в собствената си сок.
3 кг зрял дребноплодни домати,
2 кг големи зрели домати,
50 г захар,
80 грама сол.
1. дребноплодни домати измият и убождане в няколко места, посочиха пръчка и плътно поставени в буркани на раменете.
2. Големи домати, нарязани и топлина в емайла тиган под капак, без кипене.
3. гореща маса редки втрива през сито, разтваря се в него сол и захар и се изсипва масови домати в банки, така че нивото на сок е 2 см под ръба на банките.
4. пастьоризира при температура от 85 ° С (литър буркани - 25-30 минути), или стерилизирани във вряща вода (8-9 минути).
Напълнете използва за приготвяне на напитка (може да се разрежда с гореща вода) и от плодовете да подготви салата сос, супа.
16. Домати с мента
съставки:
5 кг домати,
60 г копър,
25 г листа хрян
2-3 zubchikachesnoka,
25 г магданоз,
2 чаени лъжички нарязани листа от мента,
2 дафинови листа,
1 чаена лъжичка лют червен пипер,
3 грах черен пипер.
Пълнеж: 1 литър вода - 150-200 мл оцет, 50 г сол.
1. Изберете и измийте червените домати, най-добрите сортове на "дамски пръсти".
2. Подредете за банките.
3. Зелените измиване, нарязани, червен пипер, нарязани на няколко тесни ивици,
скилидки чесън - в 3-4 части всяка.
4. подправки и подправки се поставят в буркани в горната част на доматите.
5. Изсипете горещ запълване.
6. стерилизира: половин литър буркани - 5 минути, литър - 10-12 минути. Roll.
17. Домати белени в собствен сос
съставки:
3 кг зрял дребноплодни домати,
2 кг големи зрели домати,
Петдесетгр захар 80 грама сол.
1. Зряла, но непокътнати домат парче и да мине през сокоизстисквачка.
2. сок сливат в емайлиран изделия, сол (1 л вода - 1 супена лъжица сол) и да доведе до заври.
3. Малък месести домати потопени в решето за 1-2 минути в кипяща вода, бързо се отстранява и се потапя в студена вода.
4. Охладено доматен посочи нож чиста, плътно положен в стерилизирани буркани и се изсипва сока на кипене.
5. Банките покриват, пусната в гърне с гореща вода за стерилизация.
6. Когато водата в коритото циреи, половин литър буркани незабавно отстранени и ролка, литър стойка във вряща вода за 4-5 минути, три-литров - 8-10 минути и след това преобръщане.
18. Пречистени домати, консервирани филийки
Пълнеж: 1 литър вода - 20-40 грама захар, 15-20 г сол, 3.2 г лимонена киселина.
Това са само подходящи консервирани домати с месеста пулпа.
1. Плодове пропуска в продължение на 1-2 минути в кипяща вода, охлажда се в студена вода и кора.
2. белени домати, нарязани на 2-4 парчета, поставени в кутии, не уплътняват и се пълнят с пълнене на кипене.
3. пастьоризира при 90 ° С: половин литър консерви - 30 минути
литра и двулитров - 35-40 минути. Roll. Съхранявайте на хладно място.
19. Белени домати, консервирани филийки в собствен сос
Пълнеж: 1 л доматен сок - 10-30g захар, 5-7 г сол.
1. Готови домати, поставени в буркани (виж предишната рецепта -. Белени домати, консервирани филийки).
2. Прясно приготвен доматен сок възпаление, разтворена в него сол и захар и се излива в буркани.
3. пастьоризира при 90 ° С: половин литър буркани - 30 минути литър и две литър - 35-40 минути.
4. След това банките се търкалят, да ги превърне с главата надолу, баста и оставете да се охлади.
След пускане в студена стая за съхранение, или всяко друго тъмно хладно място за съхранение.
20. Доматите от ябълково пюре
съставки:
5 кг домати,
5 кг ябълки,
10 грама джинджифил,
50 грама захар,
Двайсет грама сол.
1. Ябълки кисели сортове измиване, нарязани на филийки, за пара в тенджера с малко вода, търкайте през сито, добавете сол, захар, джинджифил.
2. Да се изплакнат домати, нарежете няколко пъти, поставени в буркани и се изсипва гореща варени ябълково пюре. 3. банки пастьоризирани 25-30 минути при температура от 85-90 ° С, ролкови капаци и пуснати на хладно място за съхранение.
21. Зимна салата от домати (без сол)
1. Възрастни но твърди домати, нарязани на филийки.
2. Подредете в стерилизирани литър буркани, като се разклаща леко, за да се втвърдят домати (но не много плътно).
3. Излейте останалата сок при рязане, метални капаци да обхващат сварени и стерилизират 10 минути на кипяща при ниска температура.
4. Roll и се обърна с главата надолу, за да се охлади.
5. През зимата Сервирайте салатата със сол, добавете лук, чесън, заквасена сметана или растително масло. Тази салата също може да запълни супи.
22. Домати мариновани с цвекло
За една порция ще ви трябва:
домати - 1.2 кг,
малки цвекло - 2 бр.
моркови среден размер - 1 бр.
Чесън - 4 карамфил,
лют пипер - 1/3 под
билки за вкус - 3-4 стръка.
Марината: вода - 1 литър. Сол - 1-во. л. захар - 2 супени лъжици. л. оцетена есенция - 1 чаена лъжица ..
1.Snachala необходимо да се измие доматите на всеки плод на кърмата, за да вилица или дървена шиш 2 пункции.
2.Slozhit домати в купа, изсипва вряща вода и се оставя да престои около 10 минути. и след това се оттича.
3.Zelen измиване. Не смачквайте, взети заедно с люти чушки и обелените скилидки чесън на дъното на стерилизиран буркан.
4.Sveklu и моркови кори и нарязани на тънки кръгове. За да се подредят в един буркан с домати, като се редува с техните кръгове цвекло и моркови.
5.Vskipyatit 1 литър вода, добавяне на сол, захар и оцет същество. Налейте разтвора на кипене в домати.
Bank да се затвори. Когато консерви хладно, поставени в склад в тъмно хладно място.
23. Пълнени домати - по-оригинално снек-празен.
За подготовката му трябва зрели домати среден размер. Плънка може да бъде направена от различни зеленчуци и билки: моркови, лук, чесън, магданоз, целина. Пълнени домати изливат доматен сок и се стерилизира. Неща можете и зелените недозрели или кафяви домати.
4 кг домати трябва лист пакет 3 целина и магданоз, 2 бр. голям морков, чесън глава 1, 1 лук, лют пипер под 1 и 6 супени лъжици сол.
1.Luk и моркови чист. Моркови решетка, лук, нарязани на тънки полу-пръстени.
2.Perets измиване и нарязани на тънки пръстени. Чесън кора и фино котлет.
3.Petrushku целина и пране, химическо и котлет.
4.Smeshat всички зеленчуци, малко prisolit.
5.Pomidory измиване, направи дълбок разрез на всеки, да сложите в нея подготвени плънка.
6.Plotno сложи плодове във вана или друг контейнер.
7.Vskipyatit вода със сол и се изсипва домати.
8.Ostavit при стайна температура в продължение на 2-3 дни.
Домати трябва да промените цвета на по-тъмен и да стане мека.
Да бъде преместен в съхранение на хладно място.
Те са подготвили. Вижте какво се случи
Свързани статии