Ако се разгледа историята на празника от гледна точка на готвенето на, се оказва, че домакинята приготвя две таблици: една постна Бъдни вечер и изобилно skoromny сутринта на Коледа.
Ориз sochivo Фиг - 1 чаша, стафиди - 50 грама, сливи - 50 г, кайсии - 50 г, бадеми или орехи - 50 г, мед - три супени лъжици Фигура изплакване, попълнете със студена вода и оставете да заври. Сгънете в гевгир и изплакнете със студена вода отново. След това изсипете 1,5 чаша студена вода и се вари до направено, без да махате капака. За пара в горещата вода се суши (15-20 минути). Накълцайте сини сливи и кайсии. Crush бадемите. Ако всичко водата заври далеч, тя трябва да се източи ориз да се охлади. Добавете ориза сушени плодове, мед и ядки.
Вторият ястието се компоти задължително коледната трапеза. Компоти получава от сушени плодове, но вместо захар добавя към мед. Най-популярната е ябълка задушени плодове с добавка на сух или Mochenov червена боровинка, червена боровинка или малина. В южната част на Русия в напитката, задължително podkopchonnuyu круша. Често добавите мента, риган, касис листа, мащерка и други билки. Сварете компоти не е необходимо: просто се изсипва вряща вода върху плода и се оставя да се влеят. Чудесно за тези цели термос. Често отвара разрежда sochivo и консумират под формата на течна сладка каша.
Постни палачинки Evening Ева не може да разчита на постни ястия. Но ако kutya и задушени плодове са задължителни, а след това палачинки, салата, зеле ролки, риба торти, зеленчукови яхнии или овесена каша са добре дошли в последния ден на гладно. Сред палачинки на менюто са чести. Те са страхотни за допълване на риба или варени яйца, сладко или мед. Просто го направи без мляко и масло. Например, картофено бульон или минерална вода.
Винегрет салата с постно или херинга служил в навечерието на Коледа, много често. Рецептата е проста, но ястията са вкусни и евтини, което ви позволява да го подготви в по-бедните семейства. И в домовете на богатите в коледна салата могат да добавят есетра или бяла риба.
Cool прасе с хрян прасе на масата не по-малко традиционен продукт на коледната трапеза се свинско месо. Според легендата, когато Исус е роден в ясли, всички животни радостно посрещат божествената бебето - с изключение на свине. Тя изсумтя и дразнещо пречи на бебето да спи. Поради наказание прасе и се превърна в незаменим ястие на коледната трапеза. Дори по време на пост започна да приведат капитала си до централната панаира, цели каруци с свинско месо - имаше огромни трупове и барела сол свинско и сукалчета прасета. "Лошо, лошо, и две или три на трупове на свине е необходимо, но черните прасета на зърнени култури тост, три дузини, но бял на пълнежа, moloshnichkov две дузини да се zagovin достатъчно" - пише Иван Shmelev в "Лятото на Господа." Варени свински ястия много, но на всяка маса украсени заможни дома прасенце с овесена каша или студено с хрян. Рецепта от книгата Екатерина Авдеева "Hand книга руски опитен домакиня" е проста: готвя цялата прасето в солена вода с ароматни билки - мащерка, копър - и лук. След това се нарязва на парчета и се поръсва с хрян заквасена сметана. Сервирайте студено.
Свинско корема пълнени със зеле и ябълки в старите дни, се подава в овесена каша с свински крака, но може да се направи, за да каша от елда бекона на със зеле и ябълки. Получаваме много сочно. свинско корема - 800 грама, зеле - 400 г, ябълки - 5 единици. масло - 1 супена лъжица лук - 1 бр. сол и пипер. Накъсайте прясно зеле, сол и свиване. Добавете зелето, нарязани на ситно кисели ябълки, масло, разбъркайте добре. Bacon промива, прорязан в няколко места семена, нарязани с нож голям отвор между костта и месо. Поставете готови да пълнеж, шиене, или се поставят върху тава, поръсва със ситно нарязан лук, изсипва 3 супени лъжици вода и печене пещ, предварително загрята до 200 ° С, докато станат готови. Сервирайте с ронлива елда.
Желирано свине и петел Shin и свине крака са измити и нарязани на секции. Сложете в тенджерата, добавете студена вода, за месото се покрива от няколко сантиметра, ври и премахване на пяната. Един час по-късно, добавете трупа на петела. Готвене желе при много ниска температура в продължение на 6-8 часа, за да се запази водата варено далеч до половината от обема. 20 минути преди края на готвенето добавете бульон дафинов лист, черен пипер и сол на вкус. Обърнете месото от бульона, отделно от костите и се нарязва на парчета. Бульон. В долната част на съда се излива счукан чесън, поставете месото, чорбата излей, разбъркайте внимателно с лъжица и се поставя в хладилник, за да излее.
Ръж торта с риба За тестото: Ръжено брашно - 1 чаша, пшенично брашно - 1 чаша мляко - 1 чаша, суха мая - 1 ч.л. .. захар - 2 ч.л. .. Сол - 1 чаена лъжичка .. растително масло - 1 супена лъжица. л. За плънката: костур филе - 500 г миди обелени - 200 г, лук - 1 бр. morkov- 1 бр. саламура туршия - 500 мл Растително масло - 2 супени лъжици копър - един куп сол и бял пипер на вкус. Замесете тесто, към който една чаена лъжичка суха мая 5 ч.л. запълване топла вода, дават престои да набъбне в продължение на 10-15 минути. Пресятият пшеница и ръж брашно, се налива растително масло, мляко стайна температура, се добавя захар и сол, добавяне на мая, месят. Оставяме тестото влезе на топло място. Тестото трябва да идва два пъти и два пъти са obmyato. Разделя се на 2 части. За плънката с краставица туршия се заваряват миди и риба хвърляне в гевгир. Peel и фино nashinkuem лук и моркови. В тиган запържете зеленчуците с риба и миди. Сол и пипер. Изключването, добавете нарязания на ситно копър. Под формата на торта тиган, най намазка яйчен жълтък и се пече 50 минути при 170 ° С
Джинджифил торта масло - 100 G + Повече парче за смазване, тъмнокафява тръстикова захар - 100 г брашно с бакпулвер - 175 г, джинджифил земята - 4 TSP златен сироп - 175 грама, джинджифил вино - 3 супени лъжици яйца всякакви размери, могат да бъдат бити - 2 бр. ситно настъргани пресни размер джинджифил на лешник, нарязан джинджифил консерви - 150 г пудра захар - 75 г, джинджифил корен за декорация - 1 бр. Загрейте фурната до 160 ° C, смазване 23 cm тавичка. Beat масло и захар с щипка сол, докато сместа е въздух. Пресейте заедно брашното и джинджифил земята. Изсипете леки меласа (за по-лесна употреба лъжица, намазана преди и силикон кухня шпатула), 1 супена лъжица вино и микс. Разбийте яйцата в един по един, а след това постепенно се добавя брашно. Смесете всичко с пресни и консервирани джинджифил. Получената смес беше полагане лъжица в тавичка. Изгладете на повърхността и се пече за около 50-60 минути, докато повърхността на дървени шишчета, поклони в средата на тортата тесто няма да се придържаме. Оставете тортата да се охлади във формата. След като утайката се охлажда напълно, се глазурата чрез смесване на пудра захар и останалите джинджифил вино, и се поръсва върху повърхността на утайката. Нарежете джинджифила на тънки филийки и украсете тортата.
Суфле пивоварната в руските всякакви плодове - 500 грама, вода - ½ чаша захар - 2 чаши, яйчен белтък на - 5 броя. Бери пюре, добавете вода и се вари. Добавете захар (приблизително същата както се случи пюре). Beat протеини в рязко пяна. Добави в картофено пюре. Сподели пюре в съдове за печене, поставете за 30 минути в загрята фурна на 170 градуса. Бон апети!
Свързани статии