10 важни въпроси за мляко

Мляко - първият хранителен продукт, с когото се срещаме след раждането, и обич, които често запазва за цял живот. И по отношение на които някога се съмнявам: дали това е вредно за възрастни, изберете стерилизирано или пастьоризирано, дали е възможно да се консумират с аромат, а не дали да предпочитат коза? Това е време, за да отговори на всички тези въпроси!

Трябва ли да се пие мляко за възрастни?

Хората - единствените същества на Земята, които продължават да се пие мляко излязоха от ранна детска възраст. И това е добре! Мляко - ценен продукт. Неговите бели са напълно балансиран състав, е питателна и повечето от нас са лесни за възприемане. Ето защо се препоръчва да се пие по време на заболяване, когато тялото се нуждае, за да поддържа силата и не харчат много енергия, за да смели храната. Друго нещо е, че някои възрастни пият мляко просто не мога. Според статистиката, непоносимост към лактоза засяга до 75% от населението в Европа - 5% от населението в някои азиатски и африкански страни - до 90%. Причината - липсата на ензима лактаза, който е отговорен за разграждането на млечната захар. Част от тази вроден дефицит. Но в повечето случаи се образува естествено с възрастта. Ние имаме по-малко и по-малко питие ензим мляко "празен ход" и "вече не е необходимо", произведени по-лошо. Ако един мъж, за дълго време, тази напитка е не да се пие, пие и изведнъж да вземе само две или три чаши, лошо храносмилане той гарантирана. Реакцията на тялото ви е това? Опитайте се да се пие мляко в малки порции, или отидете на млечни продукти - сирене, извара, кисело мляко.

Вярно ли е, че мляко - най-добрият източник на калций?

Съгласете се, е по-вероятно да се пие три до четири чаши на този продукт - мюсли за закуска, офис кафе, а само за през нощта - от ядат необходимото количество броколи или други зеленчуци, богати на калций.

Истината е, че в сурово състояние, не е пакетиран мляко може да бъде опасно?

Суровото мляко в първите два часа след доенето има бактерицидни свойства поради имуноглобулини съдържащи се в него и левкоцити: броят на микроорганизмите в продукта увеличава не само в този момент, но напротив, намалява. Въпреки това, ако млякото получена от пациент животно, може да включва Е.коли, салмонела, стафилококи. Плюс това, прясно мляко съдържа малки количества от хормона естроген. При редовна употреба на напитката в голям брой забавени тинейджъри може да се появи в пубертета, и при жени с хормонални промени - влошаване.

Какво е различен от пастьоризирано мляко UHT, кой е по-добър?

Пастьоризацията на млякото - процес, който ви позволява да унищожи всички бактерии и в същото време да запази биологично ценните свойства на продукта. Първоначално, този метод на лечение е било предложено за унищожаването на бацил грудка, което е често срещан в млякото по време на голямата Луи Пастьор. Продуктът се загрява до температура от 85 ° С и незабавно се охлажда (пастьоризация при друга форма - поддържа в продължение на половин час при 65 ° С). Когато температурата на стерилизация е повдигнат по-горе: до 115-150 ° С - променя вкуса на млечни протеини и част от нея се разрушава и мазнини.

Що се отнася до опакован мляко е различно от човек?

Ако някога сте вкусили прясно мляко, най-вероятно сте се забелязали, че тя вкусно опаковани и има особена миризма, която е снабдена с летливи ароматни вещества, и затова изчезва след няколко часа. В суровото мляко може да бъде малко по-необичаен цвят - крем или жълтеникав оттенък се казва, че тя има много каротин. Според съдържанието на калций пастьоризирано мляко не е много по-различна от тази двойка. Но като цяло, съставът на витамини, микро - и макроелементи, минерални-имуноглобулин протеини, които разказват бактерицидни свойства на млякото и укрепване на имунната система, тя губи много: голяма част от нея е унищожена по време на пастьоризация. В прясно сурово мляко съдържа желязо, мед, цинк, манган, йод, флуор. Техният брой може да варира в зависимост от състоянието на животното, от което получава млякото, и от това, което се подава. Пакетиран мляко може да бъде обогатена с макро - и други микроелементи.

Трябва ли да пият мляко на прах?

Наречен мляко на прах, получен чрез добавяне на вода, за да изсъхне, което, от своя страна, получен от пастьоризирано за удължаване на срока на годност. През зимата, когато това е необходимо значително намален, производителите започват да използват мляко на прах. Получава се от него по силата на новите правила на продукта трябва да се нарича "млечна напитка". Тъй като по време на неговите сушене протеини и мазнини подложени на топлина вкуса на напитката може да се различава в известна степен от обичайното. Ако млякото е направен от естествена с малка част от суха, не можете да го кажа, за да ви хареса. И както споменах по-рано, е на етикета не е било необходимо, е възможно, че вече се е случило, за да се пие мляко на прах, въпреки че знаете и не знам. Трябва да се отбележи, че нито по време на процеса на сушене или фазата на възстановяване в продукта не добавя нищо допълнително - само питейна вода.

Когато млякото се обезмасляват, ако загубил, докато неговите полезни свойства?

Вярно ли е, че млякото съдържа много холестерол?

Доста. Всичко - около 30 мг на чаша. Но истината е, че, от една страна, по-голямата част от холестерола тялото ни не получава отвън, и произвежда своя собствена, и второ, тази връзка е необходимо за нас, защото това е част от клетъчните мембрани и се използва за синтеза на хормони. Мазни храни увеличават нивото на така наречения "лош" холестерол, което води до атеросклеротични промени в съдове. И като чаша пълномаслено мляко има осем грама мазнини (включително 5 грама - наситен), този продукт при редовен прекомерната консумация може да увеличи холестерол. Exit - да се пие обезмаслено мляко.

Какво да правите, ако не ви харесва вкуса на млякото?

Вярно ли е, че козето мляко е много по-полезно да се кравата?

Много хора са го купуват с надеждата, че това е по-малко алергенни, то е добре усвоява и по-здрави от краве мляко. В действителност, сравнителните фигурите е малко по-добре: повече протеини (8.7гр срещу 7.6 грама на чаша), витамин А (483 срещу 251 ME ME), калций (327 мг в сравнение с 246 мг), по-малко холестерол и наситен мазнини - въпреки факта, че козето мляко е малко калории. Въпреки това, козе мляко съдържа също лактоза, и хора, страдащи от непоносимост към нея, които трябва да бъдат внимателни с този продукт. Изследователите се съмняват в това, че тя е по-малко вероятно да предизвика алергия към краве. По-специално, алерголог от Охайо, д-р Джули Makneyrn Говорител Американската академия по алергии, астма и имунология, се казва в козе мляко има протеини, подобни на протеини в кравето алергени.