оцет свойства, които са полезни да знаем
Оцетът произвеждат и продават в продължение на хиляди години. още преди VI век. жителите на Вавилон са много любители на вкуса на оцет с плодове, мед и малц, и Хипократ използва оцет за лечение на рани.
В Китай, в оцет X век могат да се почистват и дезинфекцират ръцете, и по-ранните години на съществуване на САЩ оцет се използва за лечение на треска, изгаряния от отрова смрадлика растения, зърнени храни, оток и много други заболявания.
Днес ние знаем, че оцет. които традиционно се прави чрез непрекъсната ферментация е богата на биологично активни компоненти, такива като оцетна киселина и галова киселина, катехин, епикатехин, кафеена киселина, и така нататък. придаващ оцет мощен антиоксидант, антимикробно и много други лечебни свойства.
В световен оцет е обща средства за разяждането, плодове и зеленчуци. Също така е често добавя към пълнежа и други храни за подобряване на вкуса. В този случай, оцет също проявява свойствата на функционален хранителен продукт, който не само ще добави пикантност към вашата храна ... но също така може значително да подобри здравето си.
Това е, което те пишат в списание JournalofFoodScience (The вестник на храната).
"Сред функционалните свойства на лечението на оцет ... може да се отбележи антибактериални, понижаване на кръвното налягане, антиоксидантен ефект, облекчаване на симптомите на диабет, предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и увеличаване жизненост след тренировка."
1. антимикробен ефект
Оцет - това е един от най-ефективните природни почистващи препарати. главно поради неговите антимикробни свойства. При добавяне към храни органична киселина в оцета (по-специално оцетна киселина), за да проникне през клетъчни мембрани и убиват бактерии.
Храни ферментирали оцет имат естествен антимикробен арсенал от органични киселини, включващи оцетна, млечна, аскорбинова, лимонена, ябълчена, пропионова, янтарна, винена и.
Според едно проучване, оцетна киселина дори вредно за бактериите E.coli O157: H7, и други изследвания са показали, че вещества, такива като оцетна киселина, лимонена киселина или смес от лимонов сок и оцет ефективни срещу Salmonella.
2. антиоксидантно действие
Антиоксидантите - клас молекули, които могат да забавят окислението на други молекули. Антиоксидантите играят важна роля в поддържането на здравето си. тъй като може да забави процеса на стареене, унищожаване на свободните радикали предизвикват оксидативен стрес.
Полифенолите и витамини като част от много видове оцет може да помогне за предотвратяване на оксидативния стрес, поради своите мощни антиоксидантни свойства. К антиоксидант, съдържащ се в оцет ябълков, например, включват катехин, епикатехин и галова, кофеин и хлорогенова киселина.
3. антидиабетен ефект
Има една теория. според която оцет може да се блокира активността на някои храносмилателни ензими, които разграждат въглехидратите в захар. по този начин се забавя превръщането съдържащи се в храната на сложни въглехидрати в захар навлиза кръвния поток. По този начин тялото ви получава повече време за изтегляне на захарта от кръвта и да се предотврати рязкото покачване на глюкозата.
В полза на използването на оцет като лек за диабет е допълнително подкрепена от доста голям брой изследвания. Едно такова изследване показва, че лечението с оцет повишена инсулинова чувствителност при 19% от пациентите с диабет тип 2 и 34% - с предшестващото диабета състояние
Доказано е, че оцет Kuroshio в състояние да инхибира растежа на различни ракови клетки. включително дебелото черво ракови клетки, на белия дроб, на гърдата, на пикочния мехур и на простатата.
Според резултатите от изследването на клетъчни процеси, японски оцет от захарна тръстика kibizu (Kibizu) инхибира растежа на клетки, причиняващи левкемия. с използването на оцет, дори може да намали риска от развитие на рак на хранопровода.
Оцет може да ви помогне да отслабнете. както изглежда, той предотвратява затлъстяване, бързо предизвиква чувство на ситост и намаляване на общото количество на храната яде. Например, доброволци дневно в продължение на четири седмици от пиенето на две супени лъжици оцет от червени малини, загубили тегло, а тези, които са пили от същото количество сок от червена боровинка, а напротив, напълнял.
Оцетът може да бъде най-различни начини да се поддържа сърцето в добро състояние. Тъй като този факт се обяснява в JournalofFoodScience на списанието:
"полифеноли като хлорогенова киселина, която е на разположение в големи количества в ябълков оцет може да забави окисляването на процеса на липопротеин с ниска плътност и подобряване на здравето чрез предотвратяване на развитието на сърдечно-съдови заболявания."
Той също така помага за намаляване на кръвното налягане. В един експеримент оцет може понижаване на холестерола в лабораторни плъхове, и в друг експеримент с плъхове кръвното налягане се намалява с помощта на оцетна киселина, съдържащи се в оцета.
Кисели оригвания, обикновено се причинява от прекалено ниско съдържание киселина в стомаха. Можете лесно да се компенсира липсата на киселина в стомаха, всеки ден, като една супена лъжица суров, нефилтриран ябълков оцет разреден в голяма чаша вода.
Тънък, филм мрежоподобен на аминокиселини на повърхността на нетретирана, нефилтриран оцет, който се нарича "майката", има антибактериални свойства. които могат да се насърчава заздравяването на рани от изгаряния. Приемът на оцетната киселина бактерии, също могат да помогнат за лечението на мускулна тъкан след възпаление, свързано с физическо изтощение.
9. мозъчни заболявания
Беше предложено, че пиенето на оцет може да подобри умствените способности. Резултатите показват, че оцетната киселина бактерии всъщност произвеждат вещество, наречено "сфинголипиди". които са химически прекурсори на важни структурни елементи на мозъчната тъкан.
10. Увеличаване на усвояването на хранителните вещества
Оцет съдържа големи количества оцетна киселина. Подобно на други киселина, оцетна киселина може да подобри способността на организма да усвоява важни минерали от консумираната храна.
По този начин, е вероятно, че ако непосредствено преди хранене да се пие лека вода оцет тоник, може да подобри усвояването на ключови минерали, затворници в храната. Освен това, ако добавите оцет в дресинг за салата, може да помогне на тялото да абсорбира повече хранителни вещества от зеленината.
Изберете облачно и не почистват оцет
Пречистената бял оцет е абсолютно необходимо за почистване и измиване, но за медицински цели напълно ясни неговите разновидности по рафтовете на магазините, които обещават "чистота да блесне" няма да работи.
На това място, което трябва да се търси органичен, нефилтриран, суров оцет - това обикновено е облачно. Ако погледнете през него към светлина, можем да видим на паяжина филма плува на повърхността. Тя се нарича "майката" и предполага, че оцетът с високо качество.
Причината, поради която производителите предпочитат да почисти оцет, е да се премахне облачно вещество, че повечето хора намират за привлекателна и ще отказват да купуват. Но в този случай имате нужда от него е тази мътна материя. Както е случаят с всяка друга храна, толкова повече тя е обработена, толкова по-малко хранителни вещества остават в нея, а това важи и за повечето видове оцет.
По ирония на съдбата, първата оцет е получена в резултат на древните случайни съвпадения. Преди много време някой преекспонирана бъчва вино (най-вероятно спукан затваряне корицата, заради това, което е вътре в кислород). Когато желае да пият жадно го отвори, те са установили вместо вино кисела течност. Английският име "оцет" оцет идва от френската фраза «Вин Aigre», което означава "кисело вино."
По-безопасни начини за използване на оцет
Ако искате оцет, то определено си заслужава, включително във вашата диета. Въпреки това, от моя гледна точка, ако приемате оцет за медицински цели, за да се получи минералните киселини са много по-разумно да се консумира в големи количества ферментирали храни, тъй като в този случай вие също posposobstvuete движат храносмилателната система лечебни бактерии. Въпреки, че оцет е по-лесно да приемат и, разбира се, по-безопасно, така че можете да я стартирате с него.
Що се отнася до приемането на оцет вътре, няма официални препоръки. Някои хора вземат от една до две чаени лъжички на ден, смесването им с чаша вода или сок сутрин или на празен стомах, и в същото време да говорят за съществени подобрения. Рискът от получаване на малко количество оцет е доста ниска.
Ако ще да го вземе за медицински цели, за да разгледа някои точки:
Оцетът е с висока киселинност. Основната съставка е оцетна киселина, която има много остър вкус. Преди поглъщане то винаги трябва да се разрежда с вода. Pure, неразреден оцет може да повреди зъбния емайл или тъкан на устната кухина и фаринкса. (Между другото, предаде случая на продължително езофагеална една жена, след като капсула храна с ябълков оцет е заседнал в гърлото й.)
Дългосрочна злоупотреби. Предполага се, че може да наруши киселинно-алкална баланс и отрицателен ефект върху костната плътност, и.
Apple uksusmozhet теоретично взаимодействат с диуретици, лаксативи и антидиабетни средства. както и лекарства срещу болест на сърцето. Ако застанете за сметка на лекаря и искате да започнете курс за вземане ябълков оцет, обсъдете го първо с Вашия лекар. за да се уверите, че оцетът няма да повлияе на ефекта на лекарства, които в момента се.
Най-полезен оцета?
След реализиране на пълния размер на ползата от оцета, той със сигурност ще се превърне в неразделна част от вашето домакинство. Като цяло, можете да използвате обелени бял оцет за почистване и плодове оцет, направена от ферментирали плодове като ябълки - за консумация от човека.
Оцет. Между другото, в действителност, това е един от най-добрите естествени средства за премахване на някои видове пестициди и бактерии от прясна храна.
Предложения оцет разрежда с вода в съотношение от 10% до 90% и се накисва в разтвора в продължение на дълги пресни продукти. Само да натопи плодове и зеленчуци, изплакнете ги изплакнете добре (не използвайте този инструмент за меки плодове като боровинки, тъй като те могат да абсорбират прекалено много оцет чрез тънка кора и да се влошава). Ето как можете да използвате оцет:
Ябълковият оцет отдавна се използва като естествено средство за грижа за косата. Неговата киселинност е близо до нивото на киселинност на човешката коса. Това е добре да се използва за почистване и кондициониране на косата, както и да унищожи микроби.
Използването оцет може също така да се грижи за домашни любимци. почистване на ушите си, за облекчаване на симптомите на някои кожни възпаления и да се борят бълхи и кърлежи.
Някои собственици на коне твърдят, че ябълков оцет - това е чудесен природен лек за отблъскване на мухи и копита грижи.
Свързани статии