Огромни, просто ogromnyuschy Татар пай!
Ако буквално преведено, можете да получите голяма торта. Juicy, ароматно, вкусно два пъти и това е всичко! Безквасна пита от силното, но и много меко тесто. Плънка месо се смесва с картофи, лук и подправки. Тегло пълнене 3 пъти теглото на тестото.
И това не е всичко ...
Преди да започнете да се готви на тортата, прочетете внимателно моите препоръки.
Имам една малка тайна на тортата. Тайната се крие в това, че запълването на тестото за пай е гният в саксия, в месна супа. Въпреки това, страни на пота се скара и изпечени в пещ при висока температура в рамките на 2 или дори 3 часа. Това зависи от количеството на пълнене.
И ако много вкусно, защо намали номер?
И колкото повече парчета месо заместител на плънка.
Веднага предупреждавам SAM Белиш, пълни с мляно месо - не е SAM Белиш!
В крайна сметка, само пресни, средно съдържание на мазнини месо: говеждо месо, патица, гъска може да даде само правото размер на сок, който се превръща в гъста, по време на процеса на печене. И това е в него ще се размила месо, картофи и лук с ароматни подправки.
И така, като всяко гърне има капак, а след това ни Зур Белиш, същото е.
И не само капачка, капачка с parouderzhatelem.
Системата, както конвенционален тенджера под налягане. Натрупаните двойки, повишаване малък тампон от теста и освобождават излишната пара се, като се запазва цялата топлина и аромат в утайката.
Ако сравните Зур Белиш с kibitka, дупката на върха на него може да се сравни с отварянето на димните - tenlekom.
Това означава, че дупката и запечатани за първи път щепсела на тесто. Това е да се възможно най-бързо да се съберат на топлината вътре в тортата, за да образуват бульон. И когато топлината се превръща в толкова много, че тортата сега - за да се спука, и това ще се случи след около час, на тапа пускам по време на завръщането си на мястото на.
След 1 час с една малка, не е забранено да погледнете в tenlek.
Ако видите, че сокът не е достатъчно, а след 2-3 супени лъжици от допълнителна бульон ще бъдат точно на време. Аз наводнен чорбата точно 1. 05:00. Отне точно 4 супени лъжици. Брой бульон понякога достига до 0,7 литра, което е 1,5 чаши. Буйон непременно гореща. Ако не под ръка бульон, разреден 1govyazhy куб в 0,5 литра топла вода. Но отново, не шофирайте и конете. процес печене е много дълъг, нека месото horoshenechko пара. Уверявам ви, че скоро ще видите колко бързо zabulkatit си торта! И ако го направите, месото беше първоначално постно, можете да се разпадне в попълване охладено масло и добавете 1 супена лъжица разтопено мазнини директно в плънката.
Е, това не е ли чудо?
За да се подготви настоящия Зур Белиш, ние трябва:
за теста.
100 грама масло
280 грама кисело или прясно мляко
1 яйце
брашно, за да образуват тесто (тесто трябва да получите нещо подобно на кнедлите, но това е по-мек около 650-700gr - всичко зависи от вида на брашното и от неговия влажност.
сол на вкус
За пълнене.
1 кг говежда мазнина и средното желания, половин килограм месо мастни патица а. Аз за съжаление не е така.
1300 кг почистване картофи
2-3 крушки
сол, черен пипер, дафинов лист, копър
1 яйце и 2 супени лъжици мляко, за да се измие
30 грам масло да се измие
ПОДГОТОВКА:
Замесете тесто. Това е доста проста. В дълбок налее чаша кисело мляко, яйце разхлабване добавете сол, разтопено масло. Horoshenechko смесваме.
Ние започваме да се добавят пресятото брашно, една малка част. Замесете лъжицата.
Веднага след като лъжицата в тестото се увеличи дял, изхвърли тестото на брашното на масата брашнеста. Замесете до хомогенна, гладка състояние в продължение на 15 минути.
Тестото трябва да се получи меко и не лепкава.
НО, ако се опитате да се простират тестото е, че няма да. Започнете да разкъса.
Покрийте плоча на тестото и го оставете на масата. Не забравяйте да споделите с останалата част от тестото.
Това е много важно! 1 час ще бъде достатъчно.
Отпочинал тесто става невероятно мека и нежна на допир. Както меката част на ухото.
С такъв тест е много приятен за работа, ролка, мухъл.
И, ако това е TRY опънати тестове, той продължава и не се разкъса.
Тесто е готов за работа! Сега той е в състояние да проведе пълнеж от около 2,5-3 кг, като повечето с тегло около един килограм. От жега, горната част на утайката започва да бъде покрита с тънка кора, създаване на защитна обвивка. И вътре, от голям брой kiselok формира сочна плънка. От брашно и вода (бульон). Именно тази kiselok създаде защитен слой, като сапунен мехур. И не ни даде бульон изтече.
Разделете тестото на две части. В първата част на големия и други малки. Съотношението на 4 до 1.
Първата част се разточва в кръгла торта в 7mm дебелина. Преди да започнете да се търкаля на тестото, поставете малко парче тесто с орехи. Той ще отиде в щепсела на тесто. Разточете с очакването, че краищата на вашите форми висяха от 4 см. Размерът на формата не е по-малко от 25 см, 28 см при мен. Както можете да видите, това не е малка торта. Началото на тестото, се разпространява плънката в средата.
Получаване на пълнежа:
Potato разпада на малки парченца 1 см.
Пресни меса, за предпочитане малко замразяване, така че е по-удобно да се намали. Ще се нарязва на много малки парченца, с грах.
Лук рушат и също фино.
Всички микс, сол, черен пипер, кайма прекъсвания в дафинов лист. Това е, без да се провалят, останалите подправки на вкус.
Получава се тъпче много!
Отидох 2 600gr. Надявам се, че в плънката ще бъде по-патешко месо, но за съжаление той не е бил в магазина. И така, ние ще имаме около 3 кг.
Това е!
Сложете тестото върху плънката равномерно разпределение.
Ние започваме да събираме тестото. Формиране первази кръг плънка, horoshenechko zaschipyvaem тесто.
Резултатът е една саксия.
От втората част на тестото, ставам втори торта. Направете го капачка.
размер торти трябва да съответства на диаметъра на горната част на пота. Свързваме, zaschipyvaem два или три пъти. Шевът може да бъде хубаво да се превърне в, оставям както е. Какво мъдър.
Ако искате, можете да украсите орнаменти торта тесто. За да направите това, да се отмени по-рано не е голям брой тестове.
Ето какво се случи ...
Midway разрез с ножица, пръстите й, които са една малка дупка - tenlek. 1. 5 cm в диаметър.
В рамките на тази диаметър магистър от парче щепсел тесто, топка с конус. Clog пай. Ето какво трябва да има.
Krasotischaaaaaaaaaa.
Фурната е нагрята до 180 ° С
Suhr Белиш трябва да намазка от всички страни със смес от яйчен - 1 жълтък се смесва с 1 супена лъжица мляко или обикновена вода.
Ние изпращаме във фурната. В първия час, вратата не се отвори.
Стигаме до един час, отпушване на капачка, проверете дали има сок в торта.
Трябва да се появи съвсем леко. Покрийте и въведе отново за половин час.
1. След 05:00 стигаме отново започват да се запълни дупката в горещата състав. Добавете бавно. След като чорбата започва да тече през региона, престава. Тесто тапа на мястото не е настроен, просто премахнете масата. Между другото, можете да опитате плънка, внимателно хвана вилицата парче myaska или картофи.
1. За целите на 5:00.
Идеята сега е на върха на тортата да се сложи голямата кана ...
Но в нашия случай, тя ще играе ролята на обикновен фолио.
Опаковани торта на мястото му, за още един час и половина. Това зависи от количеството на пълнене.
Готов пай в изобилие, много богата obmazhte разтопено масло, покрийте с фолио, увийте horoshenechko хавлиени кърпа или одеяло и оставете за 2 часа вече на масата.
Уверявам ви, че ще бъде още по-вкусни. Zur Белиш готов.
След два часа и половина в нашата къща.
Отново, издърпайте, отворен, исках да чорбата излей.
Но тортата беше под zavyazochki, bulkatil zhirnyuschy и изсипва чорбата като вулканът ...
Така че това допълнително, вторична не трябва да се напълни отново. Това е в норма.
Включете фурната, тортата намаза обилно, разтопеното масло, върнете се на мястото на щепсела на тестото, покрийте с фолио и се направи отново във фурната. Вратата не е затворена. Пай във фурната да се влеят в продължение на 30 минути.
По това време, слагам масата, опитайте се да не се бърза времето, не работи ... Ароматът на прясно изпечени кроасани с месо просто не позволява да се концентрира! Ъ-ъ, ъ-ъ, ъ-ъ ...
И така, Зур Белиш на нашата трапеза!
Обадете се, този път на масата, не го вярвам, никой не трябва да! Моите гладни вълци ходили в мен кръг с един-единствен въпрос - Е, когато, на три часа!
Cap пай, внимателно отрязани. Разделете изобщо.
О ... плънка се поръсва със ситно нарязан билки.
Попълване глоба толкова уморен, той е сочен и ароматен. Тестото е нежна, -neveroyatno мека и деликатна, като сочно.
Торта може да бъде отрязано, но в този случай, сокът ще доведе до една чиния. Но ние vymakali върха, а след това още един, и облиза една чиния пълна! Повярвайте ми - това е просто един добър бъркотия! Беше толкова вкусно! Написах много, всичко от вкусни емоции!
P.S - промъкнали в идеята, че на масата на Нова година, като топли ястия, сега ще бъде - това е тази торта.
Свързани статии