Живовляк листа, използвани в готвенето
Waybread - многогодишно тревисто растение височина 15-50 см, plantaginaceae семейство (Plantaginaceae). Латинското название на живовляк - Plantago. Народните думи: pridorozhnik, poreznik, poputnik, циреи трева triputnik, Ranniko, porannik, баба, semizhilnik. Във всички езици, това растение е свързан с пътя и не е изненадващо, тъй като хлебните настанени техните дребни семена, да ги поставите на краката, лапите, копита, колела - нещо, което се движи и да проправят пътища. "Безразсъдно и предпазлив, но в преследването на хората, той е силен, когато е на път там и живовляк, дори и на пътя. - Той също (Б. Karpenko)"
Листата на живовляк базалната яйцевидни и копиевиден, дългосрочен petiolate, цялата, широки, пухкава, с повдигнати надлъжни дъгообразни вени. Коренището дебелина, по-малко. Цветовете са малки, светлокафеникаво останалата венче, чаша chetyrehrazdelnoy, тичинки 4 с тъмнолилави бели прашници и нишки, един плодник. Tsvetkonosny височина дръжка 50 см. Флоралните стрели tonkoborozdchatye, изправени, рядко космат или свободен край на дълъг цилиндричен ухо. Едно растение може да има няколко цъфтящи стрели, завършващи пъпки. Плодове - капсула с 8-10 блестящи фасетиран семена от различни форми, кафяви или сиво-кафяво.
Живовляк расте в цялата страна навсякъде освен в Далечния север. Голям храст не образува, расте като плевел покрай пътищата, в близост до имота, върху водните ливади, градини, овощни градини. На територията на България са често срещани, най-малко четири вида живовляк: живовляк, Plantago медии, живовляк bloshnogo и живовлек живовляк. Като лечебно растение известно за най-малко хиляда години.
Терапевтичните свойства на живовляк са били известни в древна Гърция и Рим, а в медицински трактати от онова време името на тази билка се споменава много често. Името на това растение звучи по различен начин на различни езици. Така например, в Латинска нарича "живовляк" звучи: Plantago. Това име и потвърдено в научната медицина. До X век, лечебните свойства на това растение и извънредно, използвани в Персия: арабски и персийски лекарите често използват това растение като средство за защита.
Разбира се, в Русия и полезните свойства на живовляк е станал известен. Не е случайно, че този завод, в допълнение към основното заглавие, има и други хора: като например Ranniko (това име се отнася до едно от свойствата на живовляк - за лекуване на рани). В Украйна, това растение се нарича poriznik (от думата "poriz" - нарязани, тоест, отново в заглавието дава индикация на основната собственост на живовляк - заздравяването на раните) и баба uzkolista и кипи (фамилното име е често срещано в Карелия).
Живовляк се използва в медицината като заздравяване на рани, хемостатично, противовъзпалително средство за рани, намалява изгаряния, ожулвания. В него се взема от кашлица; препарат "живовляк сок." Въпреки това, сок приготвя чрез смесване на 3 вида живовляк - голям, ланцет и bloshnogo. живовляк листа се препоръчва за ниска киселинност на стомаха, и се изолира от листата на полизахариди (слуз) - на "plantaglyutsid" лекарство се използва в хиперкиселинност.
Растенията "живовляк" лекува всички рани, бронхит, магарешка кашлица, астма, туберкулоза, хроничен gastritay, стомашна язва и дуоденална язва, натъртвания, порязвания, пресни, хронични язви, фистули, абсцеси, циреи, рани, ожулвания, напукани зърна.
Живовляк, подобно на много други растения, тя се използва не само в лечението, но и за хранителни цели, което създава двоен ефект на неговата полезност. От особено значение е печалбите през пролетта, когато често не витамини и живовляк съдържа един от най-важните за човешки витамин С.
Използването на храна на това растение има дълга история в готвенето живовляк - не е новак, както и глухарче, киселец, киселец и други растения, които той успешно се съчетават в подготовката на различни ястия, вариращи от салати и завършва с топли ястия. Какво ястие може да се приготви специално с живовляк?
За приготвянето на различни ястия с помощта на млад живовляк листа голям. От тях може да се готви разнообразни салати, съчетани с лук, маруля, хрян, картофи, коприва, киноа, както и бъркани яйца, гювечи, зърнени храни, напитки, картофено пюре и кюфтета, които се използват в супи. Това е много проста: Измийте живовляк, отделете листата, взети в равни части, за да го киселец и зелен лук, живовляк листа и останалата част от билките - котлет, сезон с растително масло, малко сол и - Яжте за здраве.
Салата листа живовляк
10-15 живовляк листа, 1 моркови, цвекло 2, 1/2 чаша кисело зеле, кисели краставички 3, 2 ябълки, 4 супени лъжици растително масло, магданоз, сол на вкус. Живовляк оставя да се мият, суха и фино котлет. Зеле леко изплакване, източване. Измийте цвекло, готвач, хладно, кори и решетка. Морков Измийте, готвач, хладно, обелват и се нарязват на малки кубчета или на ивици. Ябълките са измити, обелени, сърцевината и нарязани на месото на малки парчета. Краставица кора и се нарязва на кубчета. Всички микс, сол и напълнете с растително масло. Готов винегрет преди сервиране украсяваме с клончета от магданоз.
Пълнени живовляк
Младите листа от живовляк -10 парчета; варен ориз - 1 чаша моркови - 1 бр, стафиди - 0,5 чаши, заквасена сметана - 1 чаша
Оставя се да кипи моркови, нарязани на малки кубчета, смесва се с ориз, стафиди. Увийте мляно в живовляк листа сгънати пъхна в пота за ниските, изсипете рехидрираният крем (1: 1), оставете да къкри за 15 минути или се пече във фурната до златисто кафяво.
Салата листа живовляк
150 грама млади листа живовляк, 50 г зелен лук или лук, настъргани хрян 30 грама коприва или киселец, яйца, сметана, сол, лимонена киселина вкус. Преди подготвят салата коприва и живовляк листа потопени във вряща вода, оставя се да се оттича водата и котлет фино.
Живовляк, задушени с билки
Изплакнете и котлет 200 грама живовляк листа, 50 г зелен лук, моркови 30 грама, 50 грама от иглика, 10 грама брашно, 10 грама масло. Нарязаните зелен живовляк задушава в малко вода. За 20-15 минути, докато варени добавите запечени лук и киселец. Когато листата е нежна, сезон с брашно, сол и черен пипер.
Подобно на информацията? Споделете го с приятелите си!
Свързани статии