Вино изобилие по рафтовете на магазините днес изобилстват пускането непосветените потребителя до застой. Какво напитка е подходящ за риба и малко месо? Какво е различна от масата за десерт, и т.н. Търсенето на отговорите на тези въпроси, ние ще правим днес.
Според френското квалификацията на всички налични в света вина са разделени на две основни групи: пенливи и тихи.
Първите са тези, от които се отделя въглероден двуокис, естествено произведено в продукта по време на ферментация. Най-известният пример за това шампанско напитка.
още вина на въглеродния диоксид не са в ред. Те могат да бъдат разделени в три групи по-нататък:
- естествено. Най-прости, но не по-малко ценно. Тяхната простота не е в букета и вкуса, които имат качеството на продукта е много богат, а в технологията на производство. Природни вина са направени от гроздов сок и мая. Тези напитки са 8-15 градуса крепост.
- ликьор. Тя е по-здрав (15 до 20 градуса), продуктът, който се получава от природен вино със силна алкохол. Най-известният пример е шери;
- ароматизирана. Те включват напитки, обогатени с билки и подправки. Във всеки случай не изкуствени ароматизатори. Типичен пример - вермут.
Ако искате наистина да висококачествено вино, разгледа го за наличие на етикета се посочва мястото на произход. Място на произход неизвестна напитка - преди да трапезно вино, което е в света счита за ниско качество. Такава напитка обикновено се използва при приготвянето на различни ястия и десерти. В същото време, ако посочване на мястото на произход е на разположение, това само по себе си е доказателство за високото качество на продукта.
И вина са бели, розови и червени; суха, полусуха, сладки и полусладко; млада и зряла; Смесен (получен от множество от грозде) и sepazhnymi (създадени от един сорт).
Как да изберем вино за специални ястия
Възможност за избор на вино за месо, риба, сирене, десерт - е най-високата "висш пилотаж" умения, които владеят само somile. Но има и някои общи правила, които да бъдат наясно с всеки, който иска да се научи да се разбере виното. Има общо, макар и не задължително постулат, който гласи, че бялото вино е подходящ за риба и червено - за месото.
Но има нюанси. Например, за пилешко месо и нежна пастет е най-добрият сухо вино (бяло или червено), но да говеждо месо - само силно червено. Слаба червено идеална за шунка и сушени роза - за месни продукти, приготвени на скара. Свинско върви добре с младите силни вина, и агнешко месо - с узрели.
С благородна риба поберат силен и мощен бяло вино, и пара - лек бял прах. С стриди перфектно с пенливо шампанско и омар, бодливи омари и други ракообразни - Младите студено бяло, без удари цевта. За сирене обикновено се сервира бели и десертни вина, за предпочитане с кашкавал в района на произход.
Това са основните правила за избор на вина, които трябва да знаете. В действителност има много повече, но в проучването и всички на живота си ниско.
Свързани статии