Вероятно има нищо по-неприятно, но в същото време и приятно преживяване, тъй като реколтата от кисели краставички за зимата. Всеки продукт трябва да бъде добре подбран. В края на краищата, не всички зеленчуци са подходящи за мариноване, и само най--най-вкусните, ароматно, интересно, без да се повреди.
Това означава, че в този случай, ние можем да постигнете перфектен баланс на вкус и визуално удоволствие. Това е за мен лично, в това отношение, както и зелени домати. Те са просто любимите ми. А рецептите, които ще се подготвят зелени домати през зимата, са получени само Yum! И не само в своя интересен вкус, но също така лесно да се подготви. Тъй като плодовете им са почти винаги точни, гладки и доста дебели, което го прави развалят външния им вид в подготовка за осоляване.
Като цяло, в това ястие най-основните, разбира се, не се брои доматите, са добре подбрани подправки. В крайна сметка, само защото те ще подчертае необичаен вкус на този деликатес, който понастоящем е в състояние да си позволят да се опита никого.
И най-хубавото е, че използва компоненти на обикновени, познати на всички нас и абсолютно не скъпи. Да, и те са много лесно да се подготви.
Домати с различни размери
Преди да започнете да готвите, аз разкажа малко за това как да избера най-подходящия домат. Домати трябва да изберете размера на средната стойност, или малко повече от тези. Но в никакъв случай не приемайте малки, те все още не са напълно оформени и вероятността за тяхното съдържание на токсично вещество - рогата говеждо месо.
Ако, обаче, все още се съмнявате и се тревожи, просто можете да използвате кафяв плодове, но трябва да кажа, те вкус ще бъде малко по-различен.
Как да изберете размера на контейнера за разяждането, домати
И така, какви контейнер ще бъде най-подходящ за ецване зелени домати? Като цяло, каква е категоричен отговор на този въпрос е не. Тъй като има толкова много фактори, които влияят неговия размер. Например, всяка жена избира различен, е необходимо, броят на продуктите и, следователно, това се отразява на размера на контейнера. Така че, струва си да се вземе предвид колко дълго искате да съхранявате кисели краставички. На трето място, това също не е достатъчно важно, което трябва да се разгледа при каква температура трябва да се съхранява домати.
Е, нека да разгледаме някои примери за контейнери, които са подходящи за кисели краставички.
1. Barrel. Тяхната сега съществува огромен набор. Като се започне от най-големите до най-малките бъчви. Но си струва да припомним, че този вид опаковка е подходяща само за тези, които са активно консумират кисели краставички. И за тях, начин да се подходи към студено осоляване.
Между другото, този метод е подходящ за стъклени съдове.
По мое мнение, не се съмнявам, че ще е по-добре да се възползва от доброто старо, доказан начин да се маринова и домати в дървена бъчва. Но най-напред трябва да бъдат внимателно изплакнете и залейте с вряла вода за дезинфекция.
2. Ако, обаче, не е нужно барабани, но има един метален контейнер, и решите да го използвате, трябва да се има предвид, че тези ястия могат да бъдат емайлирани само.
3. И разбира се, при липса на някое от тези неща се поберат конвенционален стъклен буркан.
Студено предястие: как да се запази богатото вкус
Солните неузрелите домати, ние ще почти същото като краставици. А подправка за този процес се използват най-обикновени и прости.
Така че, ние трябва:
- люти чушки - 2-3 под;
- касис листа - 10 броя;
- копър - греда (200 гр);
- Магданоз - 40 грама.
Над определен брой продукти, използвани в кг домати ецване 10.
Имайте предвид, че солената вода, трябва да бъде доста солено, най-малко 7%. За да се получи такава необходимост последователност в един литър вода се разтварят 70 г сол. Приложете тази съотношение на размера на вашата солена.
Какво ще кажете за подправки, няма абсолютно нищо не се ограничавайте. Сложете всичко, което си сърце желае. Независимо дали става дума карамфил, кориандър, канела или други любими подправки.
Над споменах, че има начин на осоляване, като простуда. Така че, аз искам да се фокусирам върху него малко по-голямо внимание и да опише целия процес. В долната част на кораба избран първият слой посочени домати, подправки слой беше след това смесен със сол. И така, докато цевта е пълна. След това всичко запълни със студена вода, за предпочитане твърд. Както можете да видите, всичко е много лесно и просто.
Разбира се, не всички измерения на къща или апартамент, особено ако няма килер и мазе, които ви позволяват да съхранявате барела кисели краставички. В този случай, е възможно да се маринова зеленчуци в стъклени буркани. Те могат да бъдат поставени навсякъде, и на продукта в тези контейнери ще се съхраняват за дълго време.
В допълнение към всички функции с помощта на този метод, зеленчуците могат да се комбинират един с друг. Те не може да бъде само в една част, но нарязани на филийки, вариращи от различни подправки и така нататък.
Искам да ви предложим няколко чудесни рецепти. Аз съм сигурен, че поне един от тях, но бъдете сигурни, че го харесвам и ще бъде фаворит.
Неузрели домати с билки
- зелени домати;
- пипер;
- лавров;
- копър, магданоз (пресни или сушени) - на вкус;
- Чесън - 3 глави на ударния (1 литър);
- люта чушка - 2 броя на литър буркан.
За да се подготви саламура, трябва:
- сол - 2 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- суха горчица - щипка (ако не ви харесва, не се изисква).
1. Да започнем с това, банките, които ще се използват, трябва да се стерилизира.
2. След това, се приготвя саламура: във вряща вода добавете сол и захар, може да бъде sypnut щипка сух горчица. С настоящето саламура да заври, изключване на топлина и се оставя да се охлади до стайна температура.
Забележка броят на съставките, изброени в състава е 1 литър вода.
Сега, в долната част, в самото първо място, сложи скилидки чесън. След това следва слой от домати, вторият слой - билки и подправки (черен пипер, горчив, дафинов лист). И по този начин, заместник слоеве от домати и билки с подправки, толкова дълго, тъй като банките не са запълнени до върха.
3. След като солената вода е хладно, залейте ги домати с чесън и подправки, и затворете буркана капак найлон.
По-долу Ви се представя и друга вкусна начин за ецване домати, където те трябва да се пълни с билки.
Доматен тартар
- зелени или кафяви домати - 6 кг;
- пипер - 0.5 кг (за предпочитане с различни цветове);
- морков - 6 части (среден размер);
- чесън - 1 глава;
- Зелените - на вкус;
- подправки - на вкус.
За приготвяне на саламура:
- вода - 1 литър;
- сол 2 - супени лъжици;
- 1 супена лъжица захар.
1. Първо, подготви плънка за домати. За да направите това, нарязани на ивички глоба чушка, втривайте в средно голяма ренде моркови и счукан чесън. Всички разбъркайте добре.
2. Освен това, моите добри домати. След това, в началото на производство на малък разрез.
3. В този разрез, сложи плънката. В малко!
4. В кофите за дънни стерилизирани поставят обелени скилидки чесън и след това се пълнят с домати. Поръсете с подправки и като декорация с пресни билки.
5. Сега подготовката на саламурата: във вряща вода добавете сол и захар, разбърква се и се доведе до възпаление.
6. И това, само на вряща солена, изсипете доматите и се покрива с капак. Не забравяйте да оградите бурканите с одеало и така да ги оставя да изстине.
Вкусни мариновани домати с чесън и билки за зимата
Какво щяхме да правим без ароматен и невероятно полезен чесън? В крайна сметка, без това не направя някоя туршия. Той има такъв атрактивен аромат, си струва просто да миришат, като веднага искате да опитате ястието, в която е добавена.
В допълнение, чесън е един от малкото зеленчуци, които са в консервната не губи своите лечебни свойства.
И така, продължете да се подготви вкусна зелени домати с чесън.
Само искам да добавя, че в тази рецепта може да се използва за топла и студена саламури. Изберете вашия вкус.
- зелени или кафяви домати (ниска резолюция);
- Копър магданоз - на вкус;
- чесън;
- хрян.
- сол - 2 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица.
Между другото, ако ще да се използва студена луга, след което сложи захар не е необходимо.
1. Домати, съответно, промива се. И всеки плод от върха внимателно изрежете.
2. Чесън нарязани на филийки и ги сложете в разреза.
3. Зеленчуци натрупват в банковите слоеве, редуващи се с подправки. Това означава, че слой от домати, подправки слой. И така, до пълното запълване на контейнера.
В допълнение към кутиите, така че е възможно да се използва емайл тенджера. Това ще бъде още по-добре. Първо, това е просторна. На второ място, защото е удобно, за да получите домати. Какво се отнася периода на съхранение, то е почти толкова добър, колкото на банките. Например, ние мариновани домати в тигана се съхранява до пролетта, но това се случва много рядко, дори и само там са солени добре, аз правя много.
Друга проста рецепта за зелени домати в собствен сос
За да се подготви, ние трябва:
- домати;
- касис листа;
- хрян листа.
- череша оставя;
- сол - 2 супени лъжици на буркан (3 литра);
- чесън;
- Зелеви сарми;
- захар - 30 грама на буркан (3 литра).
1. Домати измиване и пробива в близост до дръжката. Сгънете ги в контейнера, който бе избран за ецване. След това добавете към зеленчуците касис листа, хрян листа, череши и билки. Всички разбъркайте добре. Между плодове разлагат чесън, добавете сол и захар.
2. Най-разлага зелени и зелеви листа.
3. Всички затваряне зеленчуци със зелен капак и оставете за 24 часа. След този период, сока трябва да се появи. Ако, обаче, това ще бъде малко, тогава ще трябва да се излива саламурата. За тази цел, до един литър вода се прибавя 60 грама сол.
4. След това затворете капака отново и се оставя в продължение на три дни, температурата трябва да бъде стая. След това, вече е възможно да се премахне или да се поставят в poprohladnee на хладилника, например, изба.
В края на
Не забравяйте, че колкото по-дълго зелени домати не са разглезени и по-добре запазените, те трябва да лежат на сянка.
Между другото, има един много добър съвет към осолени домати се съхраняват за по-дълго. Много просто, те са били в контейнер, за да поставите малък клон на птица череша. Но първо се срещна с нея малко вода кипене.
В допълнение, зелени домати могат да направят много вкусна закуска. Например, вземете моркови, тиквички и чушки и ги туршия с домати.
Свързани статии