Полезните свойства на квас
Основната "качества" квас с това, че съдържа пробиотици - полезни бактерии, необходими за правилното храносмилане и намаляване на риска от проблеми с стомаха и червата. Включете ги в диетата може, заедно със специалните пробиотични добавки, но по-добре - с помощта на продукти, по един или друг свързан с ферментацията начин. Така в списъка за кисело мляко, кефир, кисело зеле и трябва да се прибавят домашно туршия и квас, което ефективно контролира активността на стомашно-чревния тракт, предотвратява растежа на патогенни микроби и подобрява метаболизма като цяло.

Също така, има доказателства, че редовната консумация на квас укрепва зъбния емайл. Той предпазва венците от увреждане, намалява умората и повишава ефективността. Изследователите смятат, че цялата работа е в уникална комбинация от полезни съставки, които правят квас superfudom реално и идеално средство за "енергия".

Рецепта квас (без мая)

• 2 литра вода
• 300 грама черен ръжен хляб
• 30 грама стафиди немита (източник на природен мая)
• 150 грама захар

Хляб зарове, поставени върху поднос и да го изпратят на фурна, предварително загрята до 180 градуса в продължение на 4-5 минути. Раск сгънете в тенджера, покрийте с вряща вода, добавете 50-70 грама захар, разбъркайте добре. Сместа се охлажда до стайна температура, добавят стафиди, налейте в буркан ферментатор, шията, покриваща марля или кърпа. Трансфер буркана на тъмно място при стайна температура и се оставя да престои в продължение на 48 часа (през това време да се появи кисел мирис, съскане и пяната на повърхността).

След 2-3 дни квас е необходимо филтрува с марля, се добавят 50 грама захар, разбърква се, изсипва се в бутилки за съхранение, като към всеки от 2-3 стафиди, и се затварят плътно. Квас ляво стои 8-12 часа на тъмно място за набор на газ топлина, а след това се прехвърля в хладилник за охлаждане. След няколко часа можете да пиете квас, и да се съхраняват в хладилника от сега нататък той може 4-5 дни.