В патладжани желязо присъства, се окислява и повърхността на намаляване на патладжан потъмнява при контакт с въздуха. Подобен процес може да се наблюдава с една ябълка. Ако имате намерение да изсъхне на патладжана, а след това, разбира се, в кисела вода, те не трябва да бъдат изпратени. Но ръми с лимонов сок - напълно.
Още съвети за да изберете за сушене на плодове само млади и след това те не трябва да бъдат почистени от кожата. Но тя съдържа много ароматни вещества, които могат да бъдат загубени, ако патладжан почистени.
Сините домати чрез рязане често да потъмнее и стане черен на среза. Това се дължи на окисление в контакт с кислород и острие стомана.
Въпреки това, можете да избегнете този неприятен момент и да патладжан не е почерняло, когато нарязани. Или поне да се намали този процес до минимум. За тази цел намаляване на патладжан керамика или стъкло с нож, и незабавно се поставят отрязаните части в подсолена вода (все още трябва да бъде напоена патладжан). Можете да изрязвате патладжан директно във водата, а след това да не се превърнат в черно, но, разбира се, че е неудобно и не толкова важно, че патладжан леко затъмнена, защото най-често се разделят на техните собствени, без добавяне на други зеленчуци или месо, те не са подготвени.
Защо патладжан окислява във въздуха и да потъмнее? Не патладжани, напоена с вода. Когато те са млади, не горчи. Патладжан, не е задължително да се направи с други зеленчуци. С месо, аз не ги правя изобщо. Като цяло, щях да ги подсушете без накисване, и те очерни. преди 3 години -
Svett ТТТ [10.2K]
Патладжан просто окислява, той е такъв продукт, тя съдържа достатъчно количество желязо, ябълки също имат много желязо и сте видели, че когато ябълките също са почернели секция или когато ухапването.
Свързани статии