Защо нека плодове сок
Когато растението изсъхва, когато листата му пожълтяват, това означава, че растителните клетки не разполагат с достатъчно вода. Но всяка клетка затворени в черупка мембрана. Как напоена корени влага прониква през мембраната в клетката? И това кара водата да се движи срещу гравитацията, от долу нагоре, от корените към листата?
Преди да се отговори на тези въпроси, ние поставяме предварителни експерименти с мембраната, нещо, което напомня на клетъчната мембрана.
Ако две решения, разделени с плътна стена, а след това, разбира се, те не се смесват. Ако дялът не е на всички решения, напротив, са смесени сами, дори ако те не се разбърква. Е, какво ще стане ако полупропусклива преграда?
Така че това ще бъде обект на опит, и да служи като полупропусклива мембрана пергамент или целофан (но не и полиетилен). Това, че той е придобил имотите, представляващи интерес за нас, е необходимо да се държи във водата, докато омекне.
Пригответе захарен сироп - наситен разтвор на захар, толкова дебела, че не повече захар разтваря. По-бързо и по-удобен за получаване на такъв разтвор в гореща вода. Излива сиропа в чаша отгоре надолу, се покрива с парче напоена и плътно връзка. Уверете се, че един филм не въздушни мехурчета. Сложете в стъклен буркан или в тенджера с вода (водата трябва да покрива стъкло) и се оставя за няколко часа. Когато отново поглед към чаша сироп, ще забележите веднага, че филмът, който той е затворен, подута: над стъклен балон формира, така да се каже.
За да се разбере какво се е случило, ние първо трябва да осъзнае, че полу-пропусклива мембрана. Това е такъв филм, който забавя някои молекули и в същото време предава друга. И целофан, пергамент и порьозност на филма, но порите са толкова малки, че те са непроницаеми за захарни молекули. От двете страни на стените ни има вода, но от друга страна, когато има захарен разтвор НС всяка част от повърхността има по-малко водни молекули. Следователно, водата преминава през мембраната повече молекули и това води до факта, че обемът на течността в стъклени увеличава и следователно на полу-пропускащата мембрана е напълнен. В природата всички клони към равновесие, в този случай - за изравняване на концентрацията на решения. И скоро равновесие е: колко молекули вода се доставя в чаша сироп, тъй като много от него и във външната кораба. Ето защо, на балона не получава твърде голям.
Физико-химични явление, което току-що видяхме, се нарича осмоза и налягане причинява на филма да се огъват, - осмотичното налягане. За да гледат осмоза, задължително се разделя и двете течности: Разтвор на вещество и чист разтворител (в нашия случай - вода) или най-малко по-слаб разтвор.
Черупката на живи клетки - винаги полу-пропусклива мембрана. Това запазва молекули на много вещества, разтворени във водата, но водата преминава. Ето защо, всеки животински и растителни клетки - микроскопичен система осмоза и осмотично налягане играе много важна роля в жизнената дейност на организмите.
Осмоза може да се наблюдава в най-прости експерименти. С остър нож, нарязани тънък резен лимон и го поставете върху чиния. Забележка: сок на повърхността е почти там. Поръсете с парче на захар или, още по-добре, с пудра захар - и скоро нека лимонов сок.
Такъв опит може да бъде доставен с ягоди и други плодове, ги поставя в суха буркан. Ягоди, поръсени със захар, бързо освобождаване на сока.
Във всички тези случаи, осмоза работи. На повърхността, образувана от лимон или плодове концентриран разтвор на захар, и сок, много по-малко концентриран, има тенденция за разреждане на разтвора, той прониква през клетъчната мембрана и навън - по същия начин, както в предходния експеримент водата на банките нахлу в чаша сироп.
Следващата ни дестинация - зеле. Това, естествено, няма да се поръсва със захар и сол. Накълцайте зелето с нож, поръсва се със сол и внимателно търкайте - зеле, също ще даде сок. И така, какво се случва, когато ферментирал зеле; и зелева салата със сигурност посъветва как да търка, за да се подчертае сок, и зеле става по-мека и по-мека. Причината е една и съща: осмоза.
Нека се обърнем към картофи. Cut картофи от три зара, за предпочитане със същите размери. Приготвят се три банки. В едно изсипва сол вода в другата - концентриран разтвор на сол, а третият - чешмяна вода. Във всеки буркан потапяне картофено куб. Един час или два или три внимателно да преценят кубчета. Този, който е бил в подсолена вода, всички промени, които не намират. Но другите двама са се променили значително. Кубът, който лежи в концентриран разтвор на сол, е много намалено, както и този, който падна във водата, стана, а напротив, много повече.
Първо, защо да не се промени първия куб. Той е в разреден разтвор, и концентрацията на сол е приблизително същата като тази в сока картоф. Куб, който е в концентрирания разтвор, вода се дава на намаляване на концентрацията на разтвора; вода от картофите ляво, и кубче се сви. И последното куб, този, който е бил във водата, започва да абсорбира вода и увеличават размера си.
От картофи се обърнат към моркови и я накара да работи като помпа.
Нарежете върховете моркови и "короната", за да плъзнете стъклена тръба. Морков пусната в чаша с вода; Вероятно можете лесно да излезе с това как да се пазят моркови във вертикално положение.
Излива се в стъклена тръба с солен разтвор половина и участват наблюдения. Скоро нивото на водата в тръбата започва да се покачва, а ако опитът е поставен правилно, дори и водата ще излея на тръбата. Морковите, тъй като изпомпва вода от чашата, принуждавайки го да се движи нагоре.
Когато поливате морковите растат в градината, тя е около като изпомпва вода от почвата в върховете. В сок сол концентрация по-висока, отколкото в напояване вода и чрез осмоза Reviver получават не само корените, но и всички растителни тъкани.
Интересен опит в областта на химията: змии на Фараона
Свързани статии