Ръководител сирене винаги има специално място в културата: в произведения на изкуството, в митниците (Например, някои хора прекарват на сирене пързаляне конкуренция). Този продукт дори спечели образно сравнение с Луната. Но сирене има кръгла форма не е случайно, а не в името на красотата. Формата му е до голяма степен се отрази на качеството и вкуса на сиренето, образуването на характерните дупки и методите на използване. Renars Tumens, машина за сирене компания «Trikata», обяснява защо кръг за сирене.
"Кръгла сирене зрее равномерно, така че по-нюансиран поглед върху вкуса, - каза Р. Tumens. - сирене глави дори миризми различни, има отличителен вкус, така че не се нуждаят от добавяне на подправки. Той е особено подходящ за предястия и салати. Пролет сирене ястие може да бъде допълнена с естествен брезов сок. Сирене е добро и с растителен или плодов сок - напитка номер едно. Кръгла сирене своя вкус и аромат може да се нарече цар сирене! "
Сиренето получава своите типичен вкус, аромат и външен вид, благодарение на добавените към ензимите на млякото и бактериални култури. Това зависи от образуването на бактерии дупки (отвори) в процеса на сирене узряване. Доказано е, че бактериите са по-равномерно, които се движат в кръг. Ярък пример - швейцарско сирене с големи, плоски очи. Ръководителят на очите се намират много по-равномерно, докато в сирене четириъгълна те са малки и са разположени по краищата, или не съществува.
Както можете да видите в магазините, сирена кръгла форма са покрити в различни цветове: червено, ярко жълто, черно и дори сини. Преди узряване на сирене се прилага върху повърхността на естествен покритие изпълнява важни функции в процеса на узряване, което трае от две до осем месеца или повече. Обвивката предпазва сиренето срещу проникването на вредни бактерии в околността, от калъпа, насърчава дори зреене, като същевременно позволява на сиренето да диша и предотвратява прекалено бързо изсъхване. Natural черупка допринася за уникалния вкус, аромат и визуални качества - далеч по-изразителен от формата на сирене квадрат.
Четириъгълни (блок), получена в магазина сирене във вакуум пластмасови опаковки с. Такива сирена са вече в процес на зреене се поставят в специална вакуумна опаковка, която изпълнява функциите на естествените черва. С развитието на промишлено производство на сирене такива препарати започват да използват технологиите, за много производители. Но, тъй като сирене-мейкър на «Trikata» Забележки: ценител винаги ще бъде в състояние да опитате блок сирене да се прави разлика от традиционния кръг с естествена трева.
Приготвяне на сирене близък ТЕЖЕСТИ
Готвене сирене от древни времена се смята за тежък физически труд. Днес също така направи сирена с тегло между седем и 40 кг - в зависимост от сорта. В ерата на прединдустриалната епоха са били направени главите поради практически причини: те могат да бъдат преместени от едно място на друго с подвижен. Този метод се отразява в традицията на някои страни. Например, във Великобритания всяка година се провежда международен фестивал на кънки сирене. Спечелването на конкурса се присъжда на чиято сирене се търкаля надолу по планината по-бързо.
Свързани статии