Основната цел на хартия за печене или хартия за печене - защитена форма или печене от залепване тестени изделия и да премахне необходимостта от дългосрочен миене на кухненски прибори след изпечени сладкиши. Хартия и използвано за приготвянето на студената сладкарницата, например, Тирамису Чийзкейк или без печене. В този случай, хартията редят формата намалява не само труда за пари-форма, но също така помага да се запази целостта на продукта.
Хартия за печене може да се използва не само в дома си хлебопекарна и кондитерска промишленост. че има смисъл да се затъмнява и печене форми, и при производството на други продукти във фурната. Хартия за печене с топлоустойчива силиконов слой може да бъде заменен при нагряване тави и други приготвени храни в микровълнова фурна. Не само това ще ви помогне в производството на храни, което неминуемо ще доведе до по-големи количества сок по време на печене: голямо количество гореща течност хартия може да се разтопи. За такива ястия е най-добре да се използва фолио.
На хартия за печене понякога валцувани тънки торта тесто. да ги прехвърлят директно към продукта във фурната, без да я уврежда по пътя. Някои видове тесто се разточва само между два слоя от хартия за печене или храна филм.
Хартия за печене може да бъде отнесен до редица различни материали. По-малко силен (и най-евтиният) от тях е по-известен като пергамент рисунка. Това е прозрачна тъкан хартия, лесно да се накисва и е в състояние да се придържат към продуктите на тестото с бисквити и торта с малко количество мазнини. Друг недостатък на паус - в дългосрочен печене, може да стане чуплива, а дори се разпадне на парчета, които са трудно да се отдели от крайния продукт. Проследяването е подходящ само за мая, печене на пясъка, а също така не е твърде студено мокри сладкарски изделия - например, въз основа на Чийзкейк бисквити трохи смесва с масло. Преди да бъдат поставени някои тест се препоръчва да се грес.
Следваща в сила - обичайните пергамент, подобен на опаковката. Тази гъста гладка хартия, обикновено кафяв, импрегниран с разтвор на сярна киселина и поради това да стане по-твърда маса, пластмаса, устойчива на влага и високи температури. Това не променя свойствата си при продължително излагане на високи температури и е сравнително добре абсорбира мазнините. Поради това е най-добрият материал за печене на тестени изделия с много мазнини: В тази книга, маслени бисквити-малко губи формата си, дори когато се пече върху лист. Ако пергамента използва при печене на тест ниско съдържание на мазнини, той, като копирна хартия, грес. Този вид пергамент сега се оказа в продажба по-рядко.
Най-популярният вариант - пергамента с тънка силиконова мазилка. който най-добре отговаря на готовите продукти, включително бисквити, е влага, почти не абсорбира мазнините и не изисква допълнително смазване. Може да се използва за печене на всякакъв вид тест, както и за всички, но най бисквити - много пъти, понякога е печени ястия с месо и риба. Съществува голямо разнообразие от пергамент, издържа на температури до 280-300 градуса, и е предназначен за тестени закуски.
Самостоятелните вариант - "силиконова хартия", характеризиращ се с пергамент покрити с дебел слой от силикон. Той обикновено се продава под формата на листа.
Има и хартиени форми за торти и други изделия с определена форма. те обикновено се поставя в метална или керамична матрица, така че те не трябва да се измие. В допълнение, малки кексчета-лесно да излязат извън форма в хартия "обвивка".
Свързани статии