Пот - ( "gornets") и "грънчар" ( "gornchar") са произлезли от древната българска "GRN" ( "планина" - топене на пещ), от В. Дал (също и за цвят) - заоблени obly пръстен съд различен вид, обгорен в огъня. И - един устойчив ниско контейнер с широка уста, може да има различни по предназначение. Тенджери, ЮЖЕН. Makitra, най-големия пот, Рьопке, с тесен дъно; саксии или саксии топене, топене на стъкло, повече или по-малко са еднакви; пот schanoy, Тамбов. estalnik, ryaz. egolnik, от същия вид, както Kashnikov, но само по-малък. Саксиите се наричат mahotka, gorshenyatko, бебе. Високите саксии, тесни гърла, мляко: Glek, Balakirev, Кринка, gornushka, Gorlach. В продължение на много векове, тя е била в основния съд за готвене в Русия.
Той е бил използван в царска и болярска хижа, на жителите кухни, в колибите на селяните. Формата на гърнето не се е променила през цялото време на своето съществуване и е подходящ за готвене в пещта на руската печка, в която съдовете се изравни с изгаряне на дърва и загрява, като не е от по-долу, тъй като в отворено огнище, както и от страни. Pot поставя в пещ obkladyvayut около долната част на дърва или въглища, и по този начин да има топлина, обхваната от всички страни. Форма пот грънчари успешно намерени. Ако беше по-плоска или са имали по-широк отвор, след това вряща вода за биха могли да изпръсквам на пода на пещта. Ако пота има дълга тясна врата, вряща вода за домакински нужди ще се проведе много бавно. Саксии от специален глинен съд, мазна, пластмаса, син, зелен или замърсен жълт цвят, който добавя към кварцов пясък. След изпичането в пещта той придобива червеникаво-кафяво, бежово или черно, в зависимост от първоначалната цвят и на режима на горене. Рядко украсени саксии, тяхната декорация са тесни концентрични кръгове или верига от плитки трапчинки, триъгълници, екструдирани около павилион или на раменете на съда. Shiny олово глазура, й придават привлекателен външен вид просто произведен съд, насложени върху гърне с утилитарни цели - да се даде силата на кораб, устойчивост на влага. Липса на орнаментите се дължи на назначаването на гърнето: да бъде винаги във фурната, само за кратко време през седмицата, за да се появи на масата по време на закуска или обяд.
Pot Bratina - ястия, които доставят храна на масата се различава от обикновен пот дръжки. Дръжки залепени към пота, така че това е удобно за тях да се предприемат, но те не трябва значително да надвишава размера на пота.
Pot за топено масло
Една саксия за мазут - специализиран форма на керамични изделия, и има вълнообразен kaomku директно дръжка за изваждане от пещта.
Горещ - керамични съдове за пържене на месо, риба, ястия на фурна, пържени яйца в руската пещ. Представлява глина тиган с ниски (около 5-7 см) фланци, овална или по-малко кръгла форма. В ореола има плитък канал за източване на мазнини. Latka може да бъде с писалка и без него. Дръжката е права, къса, кух. Тя обикновено се вмъква в дървена дръжка, която е изваден, когато пластира е бил инсталиран в пещта.
Шише - ниско, голям керамичен консерва Bratina, стигма, за бира, медовина, мед; долината покрив подава питейна празници; Тя е в механи и кръчми, кораби и така нататък. Селяните наричат долината и дърво, високо гърнето, кана, Konovko.
Горещ - печка на плавателен съд, изпълнен с горещи въглени. Скара и са едни от най-примитивни кухненски прибори и използването им да бъде намалена с всеки изминал ден. Турците в Мала Азия има различни форми и видове мангали, и тяхното използване също има различно предназначение, като миялна машина, за набъбване на тръби и така нататък.
Kondyushka, kondeya - същото като на долината. Киров Нижни Новгород, Рязан, Смоленск, Тамбов, област Твер. Тази купа, малък, направен от дърво или глина, понякога с дръжка, които се използват за питейно квас претопяване масло и да го хранят на масата.
Kanopka - пръстен съд, в качеството на чаши. провинция Псков.
Katseya - в старата дни горещ ден, според обяснението Azbukovnik "sudina да кадят." Katsei в старите дни са направени с дръжки, глина, камък, желязо, мед и сребро. Архиепископ Филарет (Gumilevsky) вижда Katsee kropilnye купички, сочейки към чешката "katsati" - пръски вода.
Kashnikov - малка саксия с една единствена дръжка. Предназначен за приготвяне и сервиране дебели (втори) храни и зърнени култури.
Kiselnitsa - голяма купа с чучур. Kiselnitsa - стомна за доставка на желе на масата. Удобна позиция за кофата и черпака и клубове, както и с чучур за източване на желе остатък.
Саксии - керамични съд на големи размери, който има най-разнообразни цел: тя се използва за загряване на водата, варене на бира, квас, домашна бира, Buchan - кипи дрехи с луга. Korchaga може да приеме формата на гърне, стомна с удължена, почти цилиндрична торса. Кофи, кани имат дръжка, монтирана на врата, и плитък жлеб - на ръба на сливи. Саксиите, саксии бира, варя вода се оттича през отвора в тялото е разположен около стеблата. Той обикновено е включен запушалка. Korchaga не е имал, като правило, капак. При готвене врата бира, покрит с платно, намазани с тест му. пече на фурна тестото на гъста торта, херметизиране на кораба. Когато вряща вода подуване съд пране борда затворен след пожар изгаряния в пещта. Beer варя вода източена от саксиите през отвора в долната част на тялото. Саксии са били широко разпространени в цяла България. Всеки икономиката на страната, те по принцип имаше няколко парчета с различни размери, от саксии polvedra (6 L) до двете тенджери върху кофата (24 L). 2. Същото като триножник. В Киевска Рус 10-12 век. пръстен съд с остър или облодънна разширява нагоре, с две вертикални дръжки тесния гърлото. Формата е подобен на древността и амфори като амфори, предназначени за съхранение и транспортиране на зърно и течност. Изображение саксии са на разположение в древните български миниатюри. Отломките често се срещат по време на археологически разкопки на древни български градове. На саксии намерени в Гнездово купчина, надраскани думата "goroushna" или "gorouhscha" т. Е. синап семена, горчица. Тази дума - най-старият руски надпис (започвайки 10 инч). Има и други надписи. Така, съдът 11. намерено в Киев, пише "Blagodatnesha Plon korchaga Sia" (т. е. "плодородна пълен този korchaga"). В съвременния руски език думата "korchaga" посочи голяма, обикновено е глинен съд с много широка уста. В украински език е оцелял представа за саксиите като кораб с тесен провлак.
Юг - линеене съд за съхранение и доставка на мляко на масата. Характерна особеност е високо каната, а широко гърло, смесване плавно в заобления торса. Формата на гърлото, диаметърът и височината са предназначени да хванете ръката му. Мляко в съд вече запазва своята свежест, докато prokisaniya дава дебел слой от крем, който е лесно да се премахне с лъжица. Селата в България Krinko често наричани глинени чаши, купи, чаши, използвани за мляко.
Юг - кана umalitelno, Kukshina, Cook - глина, стъкло или metallichesyuy съд е сравнително висок, bochkovaty с perezhabinoyu под гърлото с писалка и петите, понякога с капак урна ваза с.
Комплект Крупник (или Pudovik) - контейнер за съхранение на насипни продукти (15-16 кг.).
Шкембе - същото като кофата, сол, кръгла форма, с капак. Един керамични съд с широк торса, понякога с писалка. Владимир, Кострома, Самара, Саратов, Смоленск, провинция Ярославъл.
Latka - древна глина продълговати тиган за пържене зеленчуци. Latka нормално затворен глинен капак, при които месото се пържи колкото пара - "прежда" в собствената си сок. Зеленчуци "pryazhatsya" под капака на крем или масло. Latka са широко разпространени в градовете и в селата в вече XVII век. използвана до средата на XX век в стопанството.
Oparnitsa - керамичен съд, пот, която се подготвя тесто кисел тесто. Съдове за приготвяне на тест тесто и медицински сестри, сладкиши, бял хляб, палачинки, е пръстен съд, кръгла, широка уста и леко zauzhivayuschimisya палет стените. От вътрешната страна на буркана се покрива с глазура. височина Jar варира от 25 до 50 cm, диаметър на гърлото на 20 до 60 см. леярската форма е подходяща за месене на тесто и тестото като ръка и отведе. За да се подготви тестото в топла вода положи стартер (обикновено, останало от предишната партида тестото), смесена с брашно половин необходимо за приготвяне на хляб или сладкиши, и остави на топло място в продължение на няколко часа. След подкисляване отвара, ако тя е предназначена за печене ръжен хляб, изместен в купата, месене, добавете брашното, замеси и затвори плътно с капак, поставете на топло място. Ако тестото е бил пуснат за пайове, той беше оставен в буркана, добавете брашното, яйцата, заквасената сметана, омесва и се оставя да се обърне. В популярния ума думата "тесто" концептуализира като непълна, които не са извършени до края на този въпрос. Провален ухажване обикновено казват: "С Портата отвара", а ако в подзаконовите нормативни актове Предварително знаехме, че ще бъде отказан в ухажване, а след това каза: ". За приготвяне на кафе отиде" Терминът е общ за цялата територия на България.
Чинийка - (плосък) ниска, широко разпространение, разпространение на плавателния съд, б. . Н глина, cherepyany; кръпка, глинена тенджера, кръгла или продълговата.
Кофа (DOONKA, DOILNIK)
Pail - прибори за доене, е дървена, глина, мед съд отвори широко уста, нос, разположени в горната част и скобата. Глинени и медни съдове са били под формата на пот, дървени повтаря формата кофа с разширени нагоре стени. Кофа обикновено произведени без капак. Svezhenadoennoe мляко предотвратява попадането на фин ленена кърпа навързани около гърлото на бутилката. Мляко, затворени веднага след издояване на капака може да вкисва. Кофа винаги купих заедно с крава. В този случай, не е било възможно да се вземе абсолютния ръка. Той е бил прехвърлен от пода в пода на ръкавиците в ръкавицата, той е бил повдигнат от земята, благослови. Ако новото място не е doilas крава, вещица кофа с вода кръстен животински рога, копита, зърната и шепне парцела напръскват с вода от кофа. Със същата цел, напълнен с вода до горе с всички останали кофата. Кофа бяха разпространени в цяла България под различни имена, получени от думата "мляко".
Полевик пот - полевик, малини, Polnikov, polyuh, polyushek, кана - керамичен съд за пиене на чорапи в областта.
Rylnikov - кораб за избиване на масло и претопяване, беше фаянс съд с широко гърло, торса кръгъл в раздел и леко изтънява към Донец. В горната част на тялото, имах кратък носа - "стигмата" или малък отвор за източване на разтопеното масло и мътеница. От другата страна на накрайника на тялото - по-дълга права дръжка глина. Когато се бие масло в topnik изсипва заквасена сметана (сметана, кисело мляко, малко), който хлопа, размахване. Свити на кълбо, за да извадя маслото, измива се, поставете в купа глина. Мътеница се излива в кофа с кухненски отпадъци да се хранят. Когато претопяване topnik напълни с масло, пробва добра protoplennuyu фурна. Разтопено масло, смесени в дървена вана. Остават в долната част на topnika маслен извара се използва за получаване торти, палачинки.
Мивка - керамични съдове за миене. Той бе спрян на кожената каишка. Тя произвежда в две версии: едната с врата и две.
Череп - керамична купа малък размер. Предназначен за вторични ястия - салати, кисели краставички и подправки, в древна Русия.
Свързани статии