"В името на мед, което трябва да се изкачи до върха на дланта"

- Как да отида на дланта мед?

- представете си една голяма част от палмови пчелин, където пчелите гъмжат, събиране на нектар, се потопите в кошерите. В действителност, процесът се случва, не е така. За да получите мед, което трябва да се изкачи на върха на дланта и чист разрез, който не иска да изтреби дървото направи. От този разрез се събира тече сок, а след това се изпарява до гъст сироп. Процесът е много подобен на производство кленов сироп в Канада. В началото на колектора сутрешния изкачва палмово дърво, което изисква повишено внимание, тъй като дланите са много високи, прави разрез в близост до плешив короната, консолидира под съдове и изчаква, докато те са пълни.

- палмово сок може да се събира само веднъж на сезон?

- Ние имаме в Канарските острови, невероятна атмосфера на вечната пролет, рядко е висока температура, обикновено 23 ° С или 25 ° С до минус не се постигне, така че дланта събира сок целогодишно. Така например, в стъблата клен и движение бреза SAP започва в началото на пролетта, когато дневната температура се покачи над нулата. И след като пъпките на дърветата се подуват, събиране сок е спряло. По този начин, в Европа, събирането отнема около три седмици в годината. Но захар длан, европейските правила не се прилагат, това е цяла година под формата на фин.

- Всяка Palm дава мед?

- Не, в светлината на огромно разнообразие от дървета, има кокос, смокини, банани - те имат всички сока отива в плода за производство на мед, такива дървета не се използват. Много хора смятат, че само декоративна палма, но жителите на тропиците винаги са я наричали медицинска сестра. От него можете да получите много храна - нишесте, масло, мазнина, брашно, мед, захар, плодове и дори да използвате младите листа на някои видове като обикновена салата. Захар палма от необичайно броя на медицинските сестри - той бе доведен до нас за първите изследователи на острова, дори е имало бум захар. Като цяло, родното място на дланта на захар - Южна Америка, в тропическа Азия и в Индия, тя също расте, като има любов да правя сладкиши, базирани на захар длан.

- След събирането на палмово сок е унищожена?

- В някои страни, за съжаление, захарни дланите са станали рядкост. По време на бума на пазара на захар в много страни силно изсече дърветата, защото буквално я прати сока на цевта. Варварски метод позволи да се съберат 400 литра сок с палмово дърво, но той съсипа завинаги. Все пак, ако се извърши процедурата правилно, растението живее дълго и щедро споделя сок си. В Канарските острови, особено в Тенерифе, оценявам всеки стрък трева, да не говорим палмата двадесет метра. Ние живеем на острова и не можем да си позволим да пропилеем растителност, дървета - по-голяма стойност, те осигуряват чист въздух и да се попълни подземно съхраняване на вода.

- А има и палмови дървета, които след прибиране на реколтата, естествено умра?

- Да, но не захар, но, например, банан дърво, естествен процес за нея. Палма признава гъвкав процес, стръкче трева върху него в продължение на девет месеца с падеж уникален Канарските острови банан. На други, те са малки по размер и голяма концентрация на хранителни вещества: ATE три банани - попълва ежедневно изискване на витамин С и калий, както и здравето на сърцето и кръвоносните съдове. От страна изглежда, че стъблото стои сам, и стръкче трева с гъсти редици от банани - отделно, но в действителност те са свързани, палмови плодове се храни през всичките девет месеца. На един куп банани носеше огромна синя чанта, цветът е малко по-ускорява процеса на зреене и спестява на плодовете от досадните комари. Тази група от палмово багажника и част от разреза, след което дървото има време да се даде друг гине реколта. В Тенерифе ние контролираме този процес. В южната част на острова, е пълен с бананови дървета. Палми зад бетонни бариери, често под балдахин, така че те да не боли вятъра. Разпокъсани листа - унищожаването на реколтата. Колкото по-тежко състоянието на короните, по-лошо банани, палми, увити така, ценят листата. Топ градини приличат на шахматната дъска, където има празно място. Това е част от насажденията, където реколтата е вече събраха във времето, няма да има завод отново. За разлика от банан, захар палма живее за дълго време, и в същото време дава мед.

- Колко полезна палмово мед?

- Когато сок палмово се изпарява до гъст сироп, концентрацията на хранителни вещества се увеличава. Ние продаваме на остров длан мед буркан, има малки - само три супени лъжици, но всеки лъжица - калций, фосфор, магнезий, калий, желязо, цинк, мед, тиамин и много други естествени хранителни вещества. В допълнение, има събрана естествени минерали и богат набор от въглехидратите - глюкоза, фруктоза, галактоза, рибоза, малтоза, захароза. Palm мед - най-добрата украса на десерти, плодови салати, сладостта е подходящо, например, с риба тон или заешко месо, единственото нещо, което бих добавил няколко капки оцет.