Идеята, че шишчета от свинско месо - най-вкусните, има в това отношение най-сериозните причини!

По мое мнение: Marinovka елементарно, висока надеждност на месото, и като резултат -pikantny вкус, съчетан с кетчуп (за предпочитане домашна) и степента на червено вино, тази храна води до ранга на най-добрите световни - ястия ...

Моето мнение непряко, в абсолютен: барбекю Свинско (chelogach) е различен от кебап едно: част от избрания месо и следователно - размер.
Ако свински врат (има почти няма мускулни влакна) се използва за барбекю, барбекю - гърди с вкусна ребро костите.
Разбира се, в хода са и кръста и гърба на прасето, но това не е Comme Ще faut!

И все пак, доста лични наблюдения от живота наслаждавайки се на открито с готвене на месо на жар: каквото и да не носят месо, тъй като тя е вкусна, тя е не варени, но барбекюто (барбекю) - като интегрирана концепция ще се развали, ако една компания Това ще бъде най-малко един комари ...
Тогава не обвинявам, че смелчага, който с барбекю на вас, и защото турнюри в мъгла.

инструкции за готвене

Топ съвети (моя):

• Никога не излагайте накисване месото на вино или оцет.
В резултат на това месо качествена промяна в неговите качества и е било много трудно или памук - развали вкуса на краставица (туршия, ако повече от един ден). Препоръки по отношение на месото мариноване с оцет, появили се в СССР, където населението се подава главно на замразено месо от държавния резерв;
• Добавете подправки, за да се обърнат. Да се ​​избягва смесването подправки в един съд, или риск пикантност барбекю;
• Не е отворен огън само жарава! На открито барбекю пламък недостатъчно бързо, превръщайки се в труден и овъглено;
Съхранявайте "ръката": картон mahalku (подбуждане изчезнали въглища), пластмасова бутилка с 2-3 отвори (за бързи гасящи пламък в резултат на задължителната навлизането на мазнини на въглищата) и няколко тъкани (ако не е изгорен когато флип пръчки);
• барбекю пръчки: Важно е, че те не са меки и кратко. Месото трябва да бъде в центъра на барбекюто и на същото ниво;
• Не разпръсне нанизаните пръчки на скара, е необходимо да се спазва принципа на солидарност пръчки над жаравата. Въпреки това - да изкорени парчета на клечка за себе си и да се придържат към скарата - не си струва. Тъй като месото е по-добре изпечено и топлината не изсушава барбекю. Skill - ако нещо не е наред, ела бързо!

• Месо кубчета 1,5 до 2.5 cm. Предварително нарязани филм и вени.
Тегло пръчки, грубо, трябва да бъде 90-120 грама. е 5-6 парчета месо;
• В продължение на два килограма месо, нарежете по-голяма, доколкото може, един килограм лук. "По-голяма", по мое разбиране - е, че трябва да се месят общо тегло от лук, с малко усилия;
• Ако намек е ясно, обемът започне да се месят купа лук. добавяне (разпръснати), а на пода / st.lozhku груби сол на 1 кг лук;
• Отидете на парче месо. Месо костур (пол / две супени лъжици килограм месо ..);
• Централна месо чесън свиване на главата и добре лопата добавяне на един етаж / st.lozhku груби сол на два килограма месо;
• ВАЖНО - без значение колко течност "marinovochnoy", не може да се добави. Onion - сол - черен пипер - чесън и ALL.
• Оставете месото да престои на хладно място мин. 10-15:
• маса месо е свързан с очукан лук. Месото и лука отделно един от друг, са идентифицирали им сок. Отново, всички са добре с лопата, а не по-малко от 3 до 4 часа, като всички поставени в хладилника - естествено затваряне марината. Можете да се маринова и повече, просто няма смисъл, тъй като готвенето - барбекю гледна точка;
• Въглища горяха равномерно ги разпределя в скара;
• Като се вземат предвид съветите - сложи на ребрата от барбекюто шиш кебап пръчки;
• чака златна коричка, като показател за готовността на барбекю. Направете тест кройка и ако месото е розова, а след това не е пържено, а след това се запържва за още една минута, секунда.
Кебап перфектно с haravatsem (зеленчукови шишчета). Той е елементарно, единственият съвет: отпечатате следи върху пръчката, редуващи филийки зеленчуци (най-вече патладжани) или цели зеленчуци (чушки и домати), резена бекон, но това не е задължително!

Приятни пикници и апетит!