При изготвянето на малък брой порции храна, като правило, подправки и подправки, които не са претеглени - тяхната скорост е продиктувано от вкуса на готвача или домакинята и чувство за мярка. Имайте предвид, че малко количество подправка няма да даде желания ефект, но прекомерни количества може значително да увредят или да промени към по-лошо вкуса на храни, подправки и подправки в никакъв случай не трябва да заглушава вкуса на храната, но само за да му даде незабравими вкусове. Способността да донесе ястие почти перфектен опит вкус е придобит от експерименти и множествена готвене. Ароматът и вкусът на добре подбрани подправки и сосове предизвика апетит, даде ястието атрактивен и апетитен външен вид, което води до секрецията на стомашния сок, за да се осигури добра храносмилането и усвояването на храната.
Опитайте ястия допълват и подходящи сосове, салати, напитки ...
Супа се получават повече ароматни и богати на вкус, когато се добавят от зеленчуци, например, моркови, лук и др Леко пържат с масло или до кафяво. А доматено пюре, без топлинна обработка не е подходяща за поставяне в супа трябва да е малко преварявам с олио или мазнина.
Много добре, ако в салати от сурови зеленчуци добавени плодове, плодове, плодове, като боровинки, семена от нар, боровинки, къпини, касис, череши, сливи, ябълки, камъни и зърнени храни. Ако салатата се състои от плодове с кисел вкус (касис, червена боровинка), оцет и лимонов сок може да бъде заменен с техния сок.
Варени картофи се оказват много по-вкусни, когато водата, в която е приготвена, хвърлят 2-3 скилидки чесън и дафинов лист или тури във водата малко сух копър. И ястия от цвекло, ако те се готви без подправки, се получават свеж вкус и мирис.
В супи, варива, зеленчуци, сосове, трябва да се прибавят подправки само в края на готвенето, им вкус не се изпарява.
Трябва да се отбележи, че дългосрочното топлинна обработка намалява пипер си ароматни свойства и дава съда прекомерен горчивина, така че трябва да се добави малко преди края на готвенето.
Пресен копър и магданоз е известен като здравословна и вкусна подправка за много ястия. Особено ароматно и богати на витамини просто отрязани в зелените градината.
По-долу са препоръките за употреба и комбинация от различни подправки за различни ястия.
Бульон - моркови, лук, корени (целина, магданоз), копър, мента краставици, пипер, дафинов лист.
Супа - лук и див лук, магданоз, лук, праз, целина, кимион, естрагон, червен пипер, боб мента, пипер, босилек, дафинов лист, сушени гъби, лимон, сирене, доматено пюре.
Картофени ястия - лук, черен пипер, магданоз, копър, кимион, доматено пюре, индийско орехче, естрагон.
ястия от риба - копър, лимонов сок, оцет, доматено пюре, лук, хрян, индийско орехче, дафинов лист, червен пипер, розмарин, босилек.
Ястия от боб - боб от мента, босилек, лук, доматено пюре, босилек, кориандър.
Тестени ястия - лук, сирене, черен пипер, кориандър, доматено пюре.
Десерти -tsedra цитрусови, маточина, мента, ванилия, ядки и канела.
Тесто - ванилия, кори от цитрусови плодове, кардамон, анасон, джинджифил, бадеми, кимион, шафран, ядки, скилидки.
Свързани статии