Както застаряването на кафе? Малко теория
В кафе на зърна съдържат етерични масла. Маслата активно освободени по време печене боб. Те придават на вкус и аромат. Постепенно зърната в контакт с въздуха, окислени масла и аромата на кафе се губят. Кафе на зърна губи вкуса му в рамките на три до четири седмици на печене.
Ако мелене на зърно, кафе губи вкус дори по-бързо. Площта на контакт с въздух се увеличава, ускорено окисление. Приземен кафе губи част вкус рамките на един час след хранене. Мелене на кафе е по-добре да не купуват. Да се съхранява само в кафе на зърна, мляно кафе, необходима непосредствено преди готвене.
- Запазване само кафе на зърна
- Печено кафе на зърна губят някои вкус след 3-4 седмици след печене
- Приземен кафе губи част от аромата повече от 1 час
Пийте прясно кафе! Да не се съхранява в продължение на дълъг период от време
Пийте кафе за не повече от 3-4 седмици след печене Не пийте кафе или повече от три месеца без дата за печене. Да не се купуват кафе в резерв. Вземи колкото се пие в рамките на 1-2 седмици. След кафето ще ви даде ярък и богат вкус и аромат.
Купи кафе толкова, колкото напитка в продължение на 1-2 седмици
Какво да се съхранява кафе? капацитет
Air, влага, топлина и светлина - основните врагове на кафе. Съхранява кафе в пакет в пластмасов контейнер, в непрозрачни буркани от стъкло, керамика или метална плоча.
Фолио торба с клапан
Пакетът, в която сте купили кафето. Той не е дишаща и външни миризми. Вентилът е необходимо да се отстрани газ, който разпределя кафе след печене. Когато кафето ще бъде по-малко, обрат пакет. Вие се отстрани излишъкът от въздуха и намаляване на окисляването на кафе. Плътно затворете торбата, като кламер.
Керамика, стъкло или калай
Поставете кафето в непрозрачен буркана. Кафе в прозрачен буркан слагам на тъмно място. По-добре е, ако банките покриват със силиконов уплътнител, чист въздух не прониква в кафето и по-малко се окислява. Когато отваряте и затваряте буркана, той заедно с кафето е малко въздух, но това не е толкова критична, не се притеснявайте.
пластмасови контейнери
Магазин за кафе в контейнер, който никога не се използва. Ако контейнерът е миризма, която се съхранява в нея, преди да се абсорбира в кафето. Ароматът и вкусът разграбени.
- Дръжте кафе в опаковката плътно затворени канцеларски щипки
- Неяснотата в буркана или на тъмно място
- Само в новата пластмасовия контейнер
Къде да съхранявате кафето всеки ден? Търсим гардероб!
Кухня shkaf- най-доброто място за дневно кафе! Не е светлина, нормалната температура, без влага и топлина.
Изберете кабинет далеч от готварска печка, микровълнова печка, електрическа кана и други източници на топлина и влага. Ако слънцето грее кабинет също търсят друго място, температурни колебания нарани кафе. Кабинет далеч от топлина, влага и слънчева светлина - идеално за кафе всеки ден
Вие искате да съхранявате кафето по-дълго? Фризер!
Западните фенове на кафе са установили от опит, че фризера ще запази вкуса на кафе на зърна в продължение на два месеца. По-добре е да се замразят боб веднага след печене.
- Опаковайте кафето в плътна непрозрачна опаковка. Премахнете (свиване) на въздуха. Ако сте купили едно кафе, а след това допълнително го увийте в найлон
- Кафето не може да излезе от фризера. Ако имате нужда от част от кафето, кафето преди замразяване, се раздели на части и да ги опаковат отделно.
- Изваждане на кафето на фризера за да се затопли до стайна температура. Поставете кафето върху кърпата, така че няма конденз. Веднага след като кафето затопли, да се събере в един буркан и затворете капака.
- Да не се съхранява кафето повече от два месеца!
- Размразената кафе да не се замразява!
Фризер ще запази вкуса на кафе до два месеца
Възможно ли е да се съхранява кафето в хладилника? Не, не, не!
Най-лошото място за магазин за кафе - хладилник. Зърно трудно да се предпази от влага и външни миризми. И температурата не е достатъчно студено, за да се запази кафе за дълго време.
Когато кафето е взета от хладилника и да се скрие обратно от температурата на кондензация разлика. Той абсорбира зърно и те веднага губят вкус и аромат. Най-лошото място за магазин за кафе - хладилник!
Купи кафе толкова, колкото напитка в продължение на 1-2 седмици. Да не се правят резерви. Магазин за кафе във фолио чанта с капак всеки път, увийте чантата изтласкване на въздух макс. Пакет скрий в шкафа, който е далеч от източници на топлина, влага и слънчева светлина. Доставка на кафе се съхранява във фризер, но не повече от два месеца.
И как се държи кафето? Колко време отнема на вкуса и аромата на боб? Смятате ли, че повече начини за съхраняване на кафе? Обсъдете!
Свързани статии