Изненадващо, за някой, шоколад не е празник и работа. В Лондон, ние знаем най-малко четири български момичета, които се откажат от корпоративния кариерата и влязоха в бизнеса с шоколад. ги попитате защо, и разбрах, кои са най-вкусни шоколадови бонбони.
Татяна Nudnova, Любов в шоколад
Татяна открива таланта й случайно сладкарски изделия. Обичам да готвя шоколад е нараснал от романтика, откъдето идва и името на семинара - Любовта в шоколад.
Така тя започва да се носят шоколад работа, да експериментира с нови вкусове и се готви сладкиши без захар със сушени плодове и ядки. Татяна бизнес само за три месеца, но вече има регистриран дома за готвене и първата Интернет продажбата.
Кратко ръководство за начинаещи
Татяна стартира дейността си с производството на "здрави" шоколадови бонбони със сушени плодове вместо захар - нищо подобно в Лондон по това време не е бил, и приятелите си харесаха. По-късно те добавят линия на трюфели с оригиналния вкус: сол и черен пипер, чили и лайм, бял шоколад и Matcha и много други. "Моите клиенти - то кулинари, авантюристи, които обичат да пътуват и са отворени за всичко ново. Жените купуват шоколад, за да се поглезите и мъже, най-вече в настоящето. "
Татяна вече работи за разширяване и брандиране на фирмата, и планира да навлезе на улицата панаира и независими магазини за хранителни стоки. Един млад човек, който е дал идеята за стартиране, женен друго момиче.
Наталия Alexeeva, Alexeeva Джоунс. Луксозни Ръчно изработени шоколадови бонбони
Наталия Alexeeva работил в областта на развитие на бизнеса, е пътувал по света, и дори се ожени за един англичанин, не бързаше да се премести в Лондон, докато един ден вдъхновява от идеята да открие собствената си магазин, който съчетава го ръчно изработени шоколадови майстори от цял свят. Наталия напусна работа и продължи обучението на френски шоколадови изделия, където обучени тайни подготвят шоколад.
"В един момент осъзнаваш, че сте в корпоративна бизнес - зъб, и всичко зависи от вас. Поради това понякога е полезно да се измъкне от домовете си, за да разберете, ако престои нещо само по себе си. Съпругът ми и аз направих много грешки и много пъти се карали, докато изграждането на техния бизнес. Също така, когато се създаде малък бизнес в Англия, никой не бърза да ви даде кредит. Това беше много разочароващо, когато ние отказваме да наеме помещенията, защото няма такова доверие, като на следващия Старбъкс ".
Великобритания - най-големият пазар на шоколад в Европа. Както се оказа, британците - голям сладък зъб и ядат дори повече шоколад, отколкото французите.
"Сред туристите много популярен библиотека на шоколади в Selfridges, за които ние по отношение на приходите и терен не може да се справи, но можем да седне на дивана, на чаша кафе и се насладете на шоколада в спокойна атмосфера. Нашата разлика е, че нашият продукт е изработен в единични бройки, с любов и страст, че не могат да се купят никъде другаде. "
"Сега всички са много загрижени за диетично хранене и стройна, но не и угояване на добър шоколад, а напротив, то е полезно. Днес, най-скъпият и висококачествен шоколад се счита за «единния произход», това е, от една реколта какаови зърна от една плантация. По-висока степен какаови плантации, събрани в Мадагаскар и Виетнам. По-евтини марки или смесват различни сортове, и се оказва, не е толкова добро, или да използват какаова маса - страничен продукт от преработката на какаови зърна, които миришат само като шоколад и минерални елементи там. Така правят много производители на шоколад на дребно. Дори и любимата ни детство "Мечките в северната част" и "Червената шапчица" - сладкарско изделие от истински шоколад в тях не, за съжаление ".
Ирина Tsurkan, съосновател на производството на здравословни храни Erbology на компанията
Erbology компания е специализирана не само в шоколад, на сайта може да намерите такива необичайни храни като масло от семена от чиа, магарешки бодил и дори коноп.
Яжте шоколад и отслабнете
Всичко започна с това, че Ирина е установила, че в магазините за здравословни храни в Лондон богато разнообразие от хапчета и витамини, но те имат абсолютно никакви подходящи здравословни хранителни продукти.
Така Ирина Tsurkan решава да създаде свой собствен бизнес. Компанията започва да произвежда прах от плодове, зеленчуци, плодове и семена, които могат да бъдат добавени към шейкове, кисело мляко и сладкиши, както и продукти от необичайно за съставките на английски стомашни като амарант масло и морски зърнастец. Шоколад се появи по-късно в асортимент от здравословни закуски.
"Обикновено органичен шоколад се състои от три основни съставки: какао на прах, какаово масло, и естествен подсладител, като агаве сироп или кленов сироп. Ние добавяме плънката в трюфел сладък корен от гулия, богати на фибри пребиотик, известен също като инулин. В резултат на нашите сладки да има положителен ефект върху стомаха, подобрява обмяната на веществата, укрепва имунната система и подобрява настроението. "
Кой може да се обърна, ако сте стартиране
През трите години на съществуването си дружеството е сключило рентабилността, а сега проект Erbology набира средства за развитие на бизнеса и разширяване на нови пазари. "Лондон е много добра почва за стартиращи компании. Има редица от инкубатори, мрежи, бизнес ангели и събития, които могат да ви помогнат. Харесва ми, че хората тук са обикновено отворени, дали потенциален клиент, инвеститор или партньор. Само трябва да се използват тези средства и не се страхувайте да споделите вашата идея и тестване на бизнес модела на ранен етап. "
Ирина е оптимист и вярва, че пазарът за биологични храни има голямо бъдеще: ". Здравословното хранене е преместен извън прищявка или мода, сега потребителите ще научат повече за това и да го виждат като част от начина на живот, както и супермаркетите се разширяват обхвата на минерални и органични продукти"
Нели Александрова, Нели Chocolate Club
Един ден, преминавайки през стари кутии, Нели намери парцел към рецептата на сладки, които някога са произведени кондитерско производство й прадядо, според семейното предание, удостоен със званието на доставчика на царския домакинство. По време на революцията, бизнесът е бил разрушен, а прадядото на семейството бяга от Нижни Новгород до Сибир, където той се установява в продължение на много години, но "Шоколадови Рецепти", предавани от поколение на поколение. След осигуряване на легендарния рецептата, Нели реши да възроди семейния бизнес, да я адаптира към изискванията на съвременния свят. Тя започва да прави веган шоколад млечен безплатно, глутен и рафинирана захар, изцяло натурален, без консерванти или оцветители.
дълголетие рецепта
"Това шоколад - сурова, което означава, че при подготовката на температурата никога не се издига над 45 градуса, което ви позволява да запишете всички полезни качества на какаови и минерални елементи в състава му. Те имат редица витамини В, магнезий, витамин Е, манган, антиоксиданти, омега 9 за доброто на сърцето, както и протеини и фибри за метаболизъм.
50 грама суров шоколад веднъж седмично нормализира нивото на холестерола в кръвта и намалява риска от инфаркт.
Когато човек разбира разликата между жив, истински шоколад и това, което се продава в магазините, той никога не ще се върне към нормалното шоколад. "
Според Нели, веган пазар - най-бързо развиващият се сегмент на храната: "Сега това е тенденция, но когато хората са преминаването към вегетариански начин на живот, то може да бъде доста травмиращо. Възможност да се хранят тялото ви е ограничен в сравнение с обикновения човек, и в това отношение шоколада е много полезен: той има правилния баланс на протеини, мазнини и въглехидрати, както и изобилие от хранителни вещества и хранителни добавки, предизвиква производство на мозъка ендорфини, като по този начин се създава усещане за вътрешна пълнота и радост. "
Въпреки високата цена на продукта, Нели същество избира съставките най-високо качество и търси нови вкусове: "От подсладители ние подбираме съвсем естествено: сироп от агаве, кленов лист, орхидея. Ние сме били търсят естествени консерванти, за да се увеличи срока на годност на продукта. Добавянето на щипка хималайска розова сол, за да се получи малко по-солено шоколад «море и небе", което буквално създава лятно настроение. Ти си на яхта наоколо - към морето и слънцето, вятърът духа на теб, и вълните плискат муха в лицето "
Текст: Анна Чернова
Снимка: Наталия Тарасова
И това е начина, по който се опита шоколад, който са били лекувани с нашата героиня:
Свързани статии