И по някаква причина, много хора вярват, че в "своите" продукти (от градината си) нитрати не е и не може.
Нитратите и азот.
Нитратите - сол на азотна киселина. Какво е азот, и защо е важно да се знае, растенията никакви опитни градинари. Не растение на земята, просто не може да съществува и да се развива без този елемент. Първичният източник на азот в продължение на растенията - е соли азотна киселина (нитрати) и амониеви соли в почвата или се въвежда в нея.
Това означава, че за да има на сайта си, че се отглежда и още повече като се има предвид реколта, просто е необходимо, че солите, съдържащи се в почвата. Ето защо, "своите" плодове и зеленчуци, както и нитрати и закупена се съдържа. Въпросът само в количеството.
Просто количеството и опасно! И дори не толкова нитратите като тези, в които те могат да отидат.
Той е на стойност като знаете, че голяма част от нитратите, хванати в капана на тялото, най-рано през деня той излиза в урината (95%). Въпреки това, останалите 5% превръщане в нитрит - по-опасно за човешки токсични съединения. Те предотвратяват кислород провеждане на кръв към тъканите и мозъка, които могат да доведат до много тежки последици (и на мускулите, и от страна на мозъка и вътрешните органи, по-специално на черния дроб).
Как да се определи тяхното присъствие и количество.
Нитратите са налице не само в плодовете и зеленчуците. Те се намират във водата, почвата, въздуха, са широко използвани в хранително-вкусовата промишленост (разбира се, в рамките на строго регулирани количества). Наденица като розово, сиво и не само защото то съдържа натриев нитрит.
И всичко това не е толкова лошо, както ще видите по-късно. В същото време, нека се върнем към нашите зеленчуци и плодове. Трябва да се отбележи, че не винаги се зрели плодове съдържат много нитрати. Също така, наличието на вредни вещества може да се говори неестествено светъл цвят на кожата. Освен това, някои зеленчуци нитрати се натрупват повече от другите. Запис за натрупване на вредни соли могат да бъдат считани: зеле, зеленчуци (салати, копър, магданоз), цвекло, репички, диня.
Количествено, нитрати, ще ви помогне да решите специално оборудване, например, популярно в днешно време нитрат.
Норми за съдържание на нитрати и дали реално отрова.
В началото на правилника: ООН, ФАО, създадена максимално допустимия брой на консумация от човека на нитрат на ден - 500 мг. В България тези проценти още по-ниски (! Ура, в които живеем, сигурна страна): възрастен ADI приети = 325 мг за деца - 5 мг на нитрат на 1 кг телесно тегло на детето. В такива количества нитрати са напълно безопасни.
Тя е за тези стандарти се извършва проверка на случаен принцип на зеленчуци, плодове, месо и други продукти, преди да те удари на нашата маса.
Помислете другата крайност. Мен също така е много успокояващо.
За смъртоносна отрова, възрастен човек с тегло 70 кг трябва да консумират около 700 мг нитрати на ден. За да направите това, той ще трябва да се хранят близо 2 тона краставици, отглеждани в оранжерия, или почти същото като моркови. Смятате ли, че наистина?
Но все още се злоупотребява с нитрати не е необходимо. В крайна сметка, редовно работи върху тялото, те все още могат да бъдат рано или късно ще се превърне.
Какво да направя, за да се намали консумацията на нитрати.
Когато отглеждане на зеленчуци и плодове:
4. Важно е и времето на прибиране на реколтата. Оказа, че от 15 17 часа нитрат в плодове почти 2 пъти по-ниска, отколкото през нощта.
6. прекомерно изсушаване или rewet води до натрупване на нитрати в почвата и в растения, съответно.
1. Първо на всички плодове и зеленчуци, определено трябва да се измие. Това незабавно облекчаване на тялото от 10-15% нитрат, както и много други вредни вещества върху повърхността на неизмити продукти.
3. Също така, имайте предвид, че, например, в зелето достатъчно голямо количество вредни съединения е в кочани. В краставица, репички и цвекло - в двата края на плода. И в дини и пъпеши - в незряла пулп в непосредствена близост до земната кора.
7. Когато консервната продукти, първите 3-4 дни там се увеличава образуването на нитрит от нитрат. Поради това не се препоръчва да се яде зеленчуци svezhezasolennye по-рано от 1,5-2 седмици.
Наблюдавайте и бъдете здрави!
Сподели в социалното. мрежи
Свързани статии