Когато става дума за добри ресторанти (и известните ресторантьори), в разговор със сигурност ще се появи някаква странна "звездите на Мишлен". Не е наистина странно, разбира се - повечето от тях чуват и знаят, че ресторантите, отбелязани със звезда (или звезди), имат по-висок статус сред останалите, но това разбиране обикновено идва към своя край. Кой е Michelin, както и каква е неговата заслуга, не забравяйте, че не всеки, да не говорим за други подробности. Е, нека се запълни тази празнина, и на първо място, както обикновено, малко се рови в историята на този въпрос.
Историята на звезди Мишлен
Bibendum, талисман Michelin е винаги нащрек за добър вкус Следващият важен момент в историята на наръчника - 1926: за първи път се появи една звезда, за да отпразнуват добра храна (още две бяха добавени през следващото десетилетие). След това, с развитието на интереса към автомобилизма започнаха да напускат ръководствата за други страни, и към днешна дата, Европа е представена в справките Empire Michelin дванадесет издания: Франция, Италия, Германия, Австрия, Холандия, Швейцария, Белгия и Люксембург, Испания и Португалия, Англия и Ирландия. В допълнение, той публикува отделно ръководство за най-големите градове на Европа - и на останалата част от света честта да се съди и критикува спечелил Ню Йорк, Сан Франциско, Лос Анджелис, Лас Вегас, Токио, Хонконг и Макао.
Звезди, вилици, монети ...
Кажете "Мишлен", имаме предвид "Red" ръководство, което включва информация за най-добрите хотели и ресторанти. Освен него, има и "зелена" (туризъм и интересни места), както и няколко странични публикации. Всички те не са наистина се интересуват от нас, защото това дава най-известните звезди, "Red". И в преследването на звезди, повечето забравят за съществуването на още един набор от "значки" Michelin. Сред тях - кръстосаните вилиците и ножовете, с до пет, който се чества на качеството на всеки един от ресторанта (които трябва да се да бъде достатъчно висока, за да оправдаят споменава в известния наръчник), монети, което показва нивото на цените, както и няколко други знаци, които бележат Гледката от прозорците и винената листа.
Но голямата награда, за която победи без изключение, ресторантьори на света, са едни и същи звезди. Ресторантът се отличава с най-малко една звезда, а след това част от световния елит. Наградата двама заслужили, според инспекторите Мишлен, с цел да се направи обход на едно пътуване до посещението си, добре, да получите всички три изобщо достоен за специално пътуване. Ресторантът, присъдени звезди, веднага се втурват чревоугодници от цяла Европа, така че понякога трябва да бъдат написани в рамките на няколко месеца. Налице е това, обаче, един недостатък: много често посетителите очакват, че ще получат някаква специална "Мишлен" опит, очакваме с нетърпение да сребърни прибори и сервитьори в бели ръкавици - и ако, вместо всичко това, наградата им става "само" много добра вечеря, хората жестоко разочаровани.
Кой си ти, маска?
Инспектор Michelin едва ли не се бъркат с шпионин на мисия - разбира се, ако успеете да хванете единия или другия. Той незабележим, мълчи и никога няма да се разкрие. Обичайната кулинарен критик понякога се наслаждава в състоянието му и чака, че ресторант персонал ще се втурне да се угоди - но Michelin инспектор не е така. Той ще дойде във вашия ресторант, когато не чакам, да направи своята поръчка, жънат, изплащане и да се пенсионират, без да привлекат нечие внимание. Както и интелигентност, разкри, инспекторът може да се каже сбогом на работата си.
Преди няколко години, Pascal Реми тогавашният действащ инспектор на Michelin, е написал книга, която заяви, че компанията се превърна в често нарушават собствените си едни и същи стандарти. По-специално, вместо да посетите ресторанта на всеки 18 месеца, за да потвърди статута си на инспекторите да посетят всеки ресторант се веднъж на 3,5 години, ако от читателите не са получени никакви оплаквания. Разбира се, господин Реми веднага се сбогува с работата си - и френския кралски двор, безмилостен към враговете на добрата кухня, отхвърля претенцията си към Michelin за предполагаемото незаконно уволнение.
потвърждаване на статута на
От този момент нататък, аз започнах да пиша тази статия, аз очаквам неизбежния въпрос: има ли ресторанти, отличен със звезда Мишлен ресторант в България? Уви, не. Въпреки изобилието от скъпи и уж качествени ресторанти в двете столици, Michelin не бърза да присъди на българските ресторанти така оценени. Е, може би, на факта, че нашите майстори, ресторантьори трябва да спрат да копират сляпо успешните проекти, да се отдадат на вкусовете на публиката, както и да се създаде нещо, което заслужава интерес.
Свързани пунктове:
- Най-необичайните автомобили в света
- Исторически куриози и факти
- Не го ядат! Топ 10 най-вредните храни ...
- 10 inkblot: как теста на Роршах
- 15 шокиращо пластична хирургия, която завършва с неуспех
- Топ 10 най-бързите коли в света
Свързани статии