перфектен старт
Нова година без пенливото вино е немислимо. Но дали добра традиция да произнесе първата наздравица с чаша пенливо вино? "Той е идеален за приготвяне на храносмилателната система за приемане на обилно хранене, характерни за маса Нова година, - казва Алексей Bueverov, гастроентеролог, специалист по чернодробни заболявания, MD, професор на Първата MGMU тях. Сеченов. - За пенливо вино стимулира секрецията на стомашен сок от два механизма. Първо, това допринася за малка концентрация на алкохол, типична за тези вина, от друга страна, действието на мехурчета въглероден диоксид. Помислете все повече и положителна умствена нагласа - пенливи вина празничен характер. От тези вина Brut полезни от други, те са по-малко вероятно захар. Има нови проучвания, че комбинацията от захар и алкохол-бързо, отколкото само един алкохол, насърчава развитието на стеатохепатит - затлъстяване и възпаление на черния дроб. Но ние трябва да разберем, че колкото повече газове ускоряване на усвояването на алкохола, поради което е идеално пият не повече от една чаша това вино. И след това, отидете на обичайното вино, ракия или други напитки. И това не е необходимо да ги разделите с пенливо вино ".
Вино и "без вина"
Пийте с балончета в бутилка вино могат да бъдат разделени, а не "вино" - винени напитки с изкуствено изпомпва газ и различни хранителни добавки. Този състав (рецепта) на един от тях: "бяла маса вино, захар, пропелант - въглероден диоксид (E290), регулатор на киселинността - лимонена киселина (E330), антиоксидант - серен диоксид (E220), консервант - калиев сорбат (E202), антиоксидант - аскорбинова киселина (E300), естествени аромати (ябълка, папая, манго) ". Дай боже да празнуват Нова година с alkogazirovkoy. Но в действителност, това вино е напитка, направена от най- "гроздето" на света Литва страна е много популярен в нашата страна (!) - се продават навсякъде, и да я вземете много. В този случай, струва много по-прост пенливо вино - 300 търкайте.
В тези пенливи вина мехурчета не са от цилиндър с газ въглероден диоксид и тяхното - образувани по време на ферментацията. Тези вина се предлагат в два основни типа. Първо, направено от класическия метод, или шампанско. Той е изобретен във виното, шампанско, когато ферментира втори път директно в бутилката. Друг метод - резервоар, тя е по-проста: виното ферментира в запечатан с висок капацитет, и след това бутилирана под налягане, заедно с мехурчета.
"Всеки има свои собствени характеристики пенливи, - казва Дмитрий Федотов, вино критик и член на Съвета на настоятелите на Съюза на винопроизводители и винопроизводителите в България. - Но като цяло, вина, произведени резервоар метод, по-лесно да се пие, те имат плодов и флорални аромати. метод шампанско дава възможност за по-строг и елегантен вино, вместо цвете те са доминирани от минерали, ядки, хляб и ванилови тонове. Това до голяма степен се дължи на факта, че те настояват в бутилка върху винени утайки, изображението след вторичната ферментация. С изключение на шампанско само в този класически метод за вземане на редица регионални вина във Франция, Испания, Италия, Южна Африка. Но по-голямата част от световноизвестната пенливо шампанско може да направи и двете, и в резервоара. Производство на най-новите вина по-лесно и обикновено по-евтино. Но ние не трябва да мислим, че достоен за внимание само класически пенливо. Например, сега в света стават все по-популярни италиански Просеко, които са най-вече направени в резервоарите. Те поставиха абсолютен рекорд - миналата година, произведени 500 милиона бутилки. Преди това, за да доведе шампанското, неговото производство не надхвърля 310 милиона бутилки годишно. "Съветски шампанско", направени предимно от резервоара, но сега е сред домашните вина и много класически пенлива. Те са по-скъпи, най-евтиният от които струват повече от 600 рубли. Ако говорим за сладки, че е по-добре да се даде предимство на Brut. Обикновено те се използват най-доброто грозде. А по-малко дефекти качество сурова захар могат да бъдат маскирани. "
Свързани статии