Черен кимион;
Habba Суда, Habbat ал-Barakah (Аг.); Черен кимион (лат.)
Черен кимион - родом от Средиземноморието. Той също така се отглежда в Близкия изток и някои други части на Азия. Понякога черен семето се нарича "семето на благословия."
Арабите използват черно семе, не само като подправка, но и като лекарство, което може да се използва за лечение на заболявания като астма, полиомиелит, камъни в бъбреците, болки в корема, и др. Кимион на зърна се използват и в продължение на векове, като начин за укрепване на имунната система и запазване на красотата.
Според традицията, на пророка Мохамед (мир на праха му), описани в черно семето като "лек за всяка болест, освен смъртта." Добре известен лекар Ибн Сина (980-1037), по-известен като Авицена, заяви, че черен кимион е полезно като отхрачващо средство, за стимулиране на енергия на организма и помага за преодоляване на умората и тъга.
Как да използвате: 1) черни кимион се използва като подправка. 2) Полезно е да се смесват една чаена лъжичка семена от черен кимион и мед и използване като лекарство. 3) Сварете черно семе с вода (нека да го варят и напитки). 4) Черно кимион нагрява мляко без кипене, след натискане при стайна температура и напитки. 5) се смила черен прах семена и се разрежда в мляко или вода. 6) Поръсете на хляб и тестени. 7) може да се използва като ароматен агент (например свещи).
В кухнята: Черен кимион има лек пиперлив вкус. Той дава на различни вкусове на арабски сладкиши. Често поръсват върху хляб и сирене. Той се нагрява с мляко за вкус. Той се използва в хранително-вкусовата, заедно със сладкиши.
Използване в Арабия в Арабия черно семе е традиционен лек за астма, кашлица, болки в корема, колики, обща умора, ревматизъм, заболявания на устата и гърлото, кожни заболявания и рак. Той помага на майките да се възстановят след раждането, се отразява на потока на кръвта, подобрява уриниране, стимулира функцията на черния дроб, премахва камъни в бъбреците и допринася за развитието на умствените способности. Черно семе се използва за укрепване на кожата и косата, както и да се стимулира растежа на косата.
• · Черно семе е намерен в гробницата на Тутанкамон. Това предполага, че черно семе играе важна роля в древен Египет, както и в онези дни е било обичайно да се поставят в гробници стоки, необходими за задгробния живот
кардамон; Hal (Аг.); Кардамон (лат.)
Представете си, древен търговски керван се движи бавно по пътя от Западна Арабия до Средиземно море. Подправки, транспортирани с камили, могат да бъдат донесени от Йемен, Източна Африка, Индия, Китай или дистанционно. Според Thorog доходоносни търговски центрове на Средиземно каравана спирка в селата, както и за обмен на стоки с селяните и номадски бедуините. Промяна козе месо, пресни продукти, или плетени кошници, местните търговци са кардамон, необходими за приготвянето на ароматен арабско кафе.
Роден в Индия и Шри Ланка, кардамон - обичаше подправка на Арабския полуостров. Традиционен арабско кафе е силно ароматизирана с тях. В действителност, кардамон - ценен компонент в Близкия изток кухня. Той се използва в безалкохолни напитки, бонбони, сладкиши и основни ястия.
Как да използвате: 1) Леко смаже кардамон шушулки, отстранете семената от тях. Семена внимателно смаже или пържат суха топлина при висока температура. Това трябва да се направи, за да се "освободи" им вкус. 2) се смила семена на прах.
В кухнята: кардамон - необходим елемент в подготовката на арабско кафе. Тя може да се добави към напитката чрез смилане кардамон шушулки в прах и се добавя към вече сварено кафе. (Page Зее. 19) Карамфил, шафран, захар, nakhwa или розова вода е също така понякога за да се получи специален вкус на кафе.
Традиционна напитка в Hijaz е "сладко кафе", което по принцип не съдържат кафе. Това е - една прекрасна, топла напитка с приятен аромат на кардамон. Тя се приготвя в специални случаи, например, за ученици в деня на дипломирането и предоставяне на тях диплома.
Използване в Арабия кардамон средство против образуване на газове и е стимулиращи свойства. Тя стопля тялото и помага за облекчаване на стомашно разстройство и газове.
• · Кардамон - един от най-скъпите подправки в света, тъй като всяка шушулка плодове, съдържащи семена, трябва да се събира ръчно. стръкове цветя трябва да бъдат внимателно проучени и отново оцени като плодни шушулки се развиват с различна скорост. Зелени и гъсти шушулки първи сушени и едва след това продават.
• · Викингите намерени кардамон в своите изследвания и завоевания в Средиземно море преди около 1000 години. Те въведоха тази подправка Скандинавия, където той се използва в печене подправки сладкиши и хляб и в наши дни.
• · Кардамон е един от най-популярните подправки в Източната римска кухня.
• · кардамон може да смекчи пластмасова лъжица остане в него в продължение на няколко дни.
Ливан; Luban (Аг.); Burseraceae (лат.)
Ливански масло, кристализира, смола излъчва малко дърво, което расте в крайбрежните райони на южната част на Арабския полуостров и в близост до крайбрежната Източна Африка. В древни времена, ливан е ценна стока, понякога по-ценно от златото. Търговците донесоха това съкровище в големите търговски центрове на Европа и Западна Азия по море и по суша от Йемен и Арабския брега на Червено море до Ливан. В Саудитска Арабия и други страни от Персийския залив, смирна се използва като тамян.
Как да използвате: 1) Много се използва смолата като смола. Тамянът е с мек, приятен аромат и прави свеж дъх. 2) се използва като средство за борба с гадене. 3) Парчета от смолата може преливане във вода и вода, получената течност. 4) Използване като тамян (изгаряне или ядосвам на тялото и дрехите).
мащерка; Za'tar, Sa'tar, Hasha "(Аг.); Thymus вулгарис (лат.)
Задължително атрибут Близкия изток хранене е контейнер със зехтин и мащерка, който обикновено се пропуска хляб. Торти с мащерка масло гости винаги се сервират преди вечеря. Za'tar превод от арабски като мащерка, същата дума определен арабски подправка смес, която включва прах сушат мащерка, смрадлика и сусам семена. Всяка арабска страна има свой собствен начин на za'tar готвене.
Начин на употреба: 1) Използвайте свежи зелени листа от мащерка като подправка. 2) Използвайте изсушени листа мащерка като част от смес от ароматен za'tar. 3) Posypatzatar (мащерка или прясно подправка смес) за кюфтета или зеленчуци. 4) Използване za'tar със зехтин като потапяне за хляб.
В кухнята: сладкиш с добавянето на крема сирене и za'tar или ливанска нефт и za'tar, или просто za'tar има приятен вкус. Za'tar се съхранява в херметически затворени контейнери, доколкото е възможно, от пряка светлина.
Средства за правна защита в цяла Арабия: Мащерка се използва като общ средство при настинки, грип, треска, кашлица и бронхит. В тези заболявания трябва да се пият четири до пет чаши чай на ден мащерка. Мащерка е антисептично, спазмолитично и противогъбични. Тя се използва като отхрачващо и противопаразитно средство.
• · Преди пет хиляди години, шумерите използват мащерка като антисептик.
• · Древните египтяни използват мащерка като компонент от процеса на мумифициране.
• · арабски учен Ал-Кинди използва мащерка като лекарство срещу бактериални инфекции и обриви.
• · Лекарят ал-Razi смята мащерка "подобрител на апетит, почистване на храносмилателния тракт и лечение на газове."
• · Мащерка - една от малкото билки имат повече вкус, когато се сушат, отколкото в прясно състояние. Други растения, които лекари и готвачи предпочитат да използват в изсушена форма - розмарин и риган.
Днес сутринта трябваше да взема сина си, за да уроците. Държани до врата, даде на СО, да се обърна за да се върнете. И тогава бабата на съученика си зад мен, каза: "плета стегнати, но в самите деца изоставени деца трябва да се реши!" Ето защо това е така, защото аз правя ръкоделия за сметка на собственото си свободно време, сън, като цяло, а не във времето с децата.
Може би вече е написал такива постове, а аз се пренебрегва, но аз ще пиша отново, въоръжен със средства предупреди. Вчера бях у дома си в Москва и внучка пропусна дъщеря си, внучката добре, всичко е както обикновено, внучка става все по-добре, дъщеря ми се занимава с домакинската работа, а ние играе с внучката й се смеят всички е страхотно. Нищо не е посочено на бурята, и развали настроението, докато не дойдох тук този SMS-ка
Свързани статии