Литературни клубове казашки вещи
Ежедневните обноски на масата Кубан казаци
За "задължителни" хранене на цялото семейство ще се събере. Въпреки това, по време на работа в селското стопанство, когато "ден - година храни", и собственикът може да се бавим: "Това е така, господин фураж, трябва да седне на масата. Седя, подадена. И дори ако ние pakushali, той по-късно дойде всичко опитах нещо организирано, чакайки Evo. И ако не, тогава аз трябва да седне, докато той яде, извадете "(AK№3571).
Като наказание, децата да могат да говорят и отказ от храна, но това е изключително рядко, и може да се прояви в част: "Имаме баща ЦКБ груб и Schaub prynymav принудителни мерки - Bulo СИ tsogo в Nogo [. ]. Нека СИ камшик вина и Kazhe "HTO BOUDET палав - ще намали втората спойка" (AK№3242).
Е, и на случаите на отказ от храна на възрастните хора, не трябва да се каже, "ESI вина [дядо] Тилке piyde pozhalitsa Шо yisty не се дава, така че да се предизвика, тя ще харесва, уау. Тук, на борда, на вожда. Атаман на vyzove Yogo: "Ти кучи син В, баща Тоби подхранена, а ти не си спомням?". И даде мигли, vyporyut Yogo: "Дай Йому, Schaub баща дегустация на храни". [. ] И майката, просто susidam skazhe В там не са нахранени, susidy смутено: "Не се срамувам, майката на нас Kormyshev". Това не е достатъчно, за да dohode правило. Тада Луда, susidi общество: "В w ви майка ни Kormyshev"! "(AK№1585).
Приемът на храна е регламентирано и забрани. Например, че е невъзможно да се яде по време на гръмотевична буря, по време на преминаването на погребалното шествие. Строго забранено да се хранят навън специална / кухня: "Nicado ние kuskamy СИ hodyly двора или на улицата" (AK№3369); "Тада броя, не са опънати. Pael, любезно изчака Абед "(AK№3569); "Progolodavsya, Piroska buly но yish има в кухнята, в Hati" (AK№3242).
Както се вижда от примерите, че в такива случаи, храната получава друг "нечовешко" номинация - ". Парче" Най-строго забраната съответната консумация на храна в градината: "Nyzya yisty на града, ICE chirvyak zist" (AK№2176).
В таблицата в дома на Кубан казашки може да се говори по принцип отделен предмет на изследване, тъй като тя е на едно ниво с такива центрове на "своя" пространство като свят ъгъл, фурна. С маса се дължи на голям брой идеи и забрани: не може да седне на масата, сложи шапката си, да премине през масата за дете, помете трохите с гола ръка, го оставете за една нощ нож и много други. Обяснението за това може да бъде свързано с превозвача маса на традиционната култура: "В таблицата е като на престола" (AK№3549).
Таблица на съответствието на трона в църквата управлява всички поведенчески норми и правила на членове на семейството, които седят зад него най-(вж "Това се счита за грях да чукам на масата, на която да се яде, и тези, които го направят, като каза:" Да не се удари на масата - на масата "Божията ръка". "(2)).
От външните прояви може да се отбележи, че за разлика от празнични празници, делничен ден храна на масата не са обхванати с кърпа / маса монтаж.
Най-важните обноски на масата в Кубан казаци е от порядъка на кът за членове на семейството на масата. Santa / баща имаше определено за целта място в раздела, озаглавен Saint ъгъл "място беше Yevo Svyatov ъгъл SA" (AK№2892); "Той има своето място, ние знаем vzhe де sidyt дядо, вина и yisty на СИ BOUDET" (AK№3244); "Batkovi старта odne, а ние се консумират де, де HTO Сив" (AK№3099).
Редът на сядане на други членове на семейството на първо място зависи от голям или малък семеен. В малки семейства седне на масата на всички членове на семейството, "Татко Ceduna в краищата, Biel майка си, и ние сме така" (AK№307).
Най-голямото семейство е обичайно няколко възможности: заместник хранене - мъже-жени: "На първо място, седна на масата Mister. А задънена улица вече жени и деца от всички paslednie и дъщеря "(AK№3572); "Мистър напред pasodyat и Пат жени sadyatsa yidyat, така че това е" (AK№1463).
Друг вариант би могъл да се смесва (в този случай може да бъдат настанени членове на смесените семейства, или от едната страна на мъжете на масата, другата жена), но баща на децата се произвежда малка кръгла маса - "сирене", за които се хранеха отделно. Необходимо е да се каже, че "сирене", най-вече, се разпространява на територията на бившия Черно море, рядко говорим за такава маса се намира в региона на Кубан. В селата на Черно море през лятото, когато можем да се яде в двора, който се използва "сирене" и възрастни, но това е голяма ", Vona sydyat там [в двора] за сирене Wuxi. И да кажа така Bulo - дядо, баба, син, опитайте zhinatih на nevistkami и четири дъщеря. За ТСЕ спечели sydyat Wuxi yidyat и Други Споделете сирене - sydyat Дита "(AK№307); "Вес sidaly и баща и синовете ни и ни як Дита pishly, Тоди vzhe Дита започва yisty поотделно, а старата отделен" (AK№3296); "Децата поотделно, както и всички такива В възрастни, които работят по една и съща маса" (AK№352).
Деца на възраст под 2-3 години майка хранени предварително, така че те не отвлича вниманието от цялостната хранене: "Ами, точно преди saditsa на масата, те ще се хранят майката и всички Ани е играл. Но, че две-три години Rybenko направя за сега? "(AK№1709).
Погледнато таблицата възлага на дъщеря и най-малката дъщеря, които ядат или след края на хранене, или с децата: "И моята Nicado Нямаше къде съм някъде прилепени да ditey, аз съм непълнолетен малката дъщеря е била" (AK№2892); "Staryki също душ vosim Ceduna yidyat отделно. А podnose nivistka, майка nykoly vstane СИ "(AK№3243).
Жените били забранени да седне на масата, ако е без забрадка (AK№3047).
Ръководител на семейството чете молитва, след което всички от кръста, седна на пейката: "Pamolitsa atets и Ани StayAt всички и Пат sadyatsa" (AK№3569).
Всички участници на хранене демонтирани техните лъжици. Производство на дървени лъжици, възложени на главата на семейството, така че лъжиците са "белязани" (вдлъбнатини върху дръжката) или се различават по размер, форма дръжки: "Има дори са били етикетирани. Което трябва да знам моята loshka. Това бях дете на isho "(AK№3569); "Всеки лъжица Марк votdelno, тя направи същото dovenka, дядото голям, ако нещо се случи там във фоайето можете да получите лъжица. Batkina най-големият, най-старият "(AK№3061).
Има някой друг лъжица беше забранено, особено лъжица баща: "Просто се трупат loshka яде patamu нещо perleches ще" (AK№356).
Тази връзка между член от семейството и лъжица може да се проследи в забраната: "Нож с loshka Nicado не може да постави, Nicado в приятелски семейства няма да бъде" (AK№3264).
Хляб на масата намалят мъжката глава на семейството, след кръста над него с нож. При рязане на хляб не може да бъде свой ред - perevernesh живот (4). След хляба е бил отрязан, баща му го връчи на всеки седи на масата. Особено внимание бе отделено на трохи хляб ", Kroshechka падне, и ние ще ходим да я па и хляба на Исус Христос, тялото на Христос" (АК №1927).
Трохи главата на семейството внимателно събрани и или се яде: "Ние имаме татко kroshekchki saberot нито adnoy десятък никъде astanetsa в дланта и се слага в устата си" (AK№3571) или даде на някой от децата: "Odrizav, kazhny парче poklaly hliba и пет krihotky от така poschipaly, poschipaly: "добре, кой?". И там Pavlik poklaly на hlib, както и че веднъж в устата и poyiv, nide десятъка. Цзе як награда, поощрение "(AK№307).
В същата "промоцията" е действал slipushek / zlepok и трътката (шлаки от тесто): "Parezal парчета, и знам, че:" О, да даде Maruska slipushek и myakushek "мина. Kazhny се опита да грабне slipushek "(AK№3569).
Раздават хляба трябваше да се яде до края: "За децата е казал:" Ето nedoesh и парче хляб ще гони taboy нощ "" (AK№3336).
Вечерта, ние се опитваме да не се започне нов хляб, но ако започнете, но даде кора на децата (ако ядете домакин или домакиня, техните телета "ще блудстват"). (5)
На особено важни елементи на ежедневна храна включват сол. Ако няма сол на главата маса на семейството никога не може да започне да се вечеря: "Nivestka беше млад, добре и дядо седи и не yist:" Здравейте paymet chivo ". И докато pastavila, не nihto яде "(AK№3336).
Според добре позната поговорка - "недостатъчно осоляване на масата, и oversalting на гърба", главата на домакинството може да накаже цялото семейство: "Svarysh борш ен nedasolona, песъчинки [дъщери-дядо]", Hapka, можете salila супа "?. Ана: "Salila". Той каза: "А ти Sanka salila?" - "Salila". "Ами, аз - песъчинки - pasalyu". Peresalil всичко, а Ghawar: "Ами, да се хранят всичко, и ще ядат." И не vazrazhali "(AK№333).
Солта е забранено да се потопите яйцето, тъй като се е смятало, че по време на Тайната вечеря Исус Христос пророкува предателство, и нарече предател този, който потопи яйцето в сол, не е Юда (AK№3047).
"Kazhnyj бъз от podstavtse" (AK№3549): В богати семейства отделните плочи, въпреки че като цяло тази среда е често причинява неразбирателство за втори поставяните.
Навсякъде в региона Кубан, правото на първата лъжица принадлежеше само на главата на семейството: "Ако просто седна на масата, и таблиците, използвани за останалата част от хижата, добре, за chelavek vosemnatsat седят Pakuda старши не vazmot loshka, и започва да yist, никой, дори и тук е един мъничък няма да има yist. [. ] Той е първият cherpanul, безизходица вземат всички "(AK№3570); "Ghawar така първо баща loshka отнема vtaruyu, трето, и след третата Тада всички" (AK№2221); "За Steel принуди перверзен, як закон - Brave баща" (AK№2176).
След като баща му отне първото продължи да яде всички ястия членове, като същевременно спазва поредността: "[отец] отнема loshka, загреба, парче хляб под loshka, майка отнема само. Една малка заседание тъй като той не terpitsa и че АП редят на опашки Ани Pashley, всеки по starshenstvu чашата loshka и малки поточета не, достатъчни. Той му loshka веднъж по челото, той Ево осъзна, че вече не се получи в чашата, без да се реди на опашка "(AK№3549).
два вида наказание на децата могат да бъдат идентифицирани за неправомерно поведение - удар с лъжица по челото, и най-тежка - експулсирането от масата. Основните нарушения на маса етикет може да се демонстрира с примери: "Zavarochilsya или taropisya с loshki потоци, предупреждават веднъж и vtaroy пъти - loshkay удари" (AK№356); "И ти не Nicado papnoshsi на друг storanu чаша, ако чашата е голям, cherepyanye бяха чаши и papneshsi подложка tvayu storanu аз Палезе. Хващане, точно сега челото loshkay не се прилага "(AK№3569); "Ти loshka Zachepa gustiyshe, вина [баща]:" Ne улов "(AK№3221)! "Rise - NE изправи и вода Никодим СИ napesya, як teper яде и да пие вода, това е строго Davalu СИ" (AK№3047); "В таблица HTO zagovore - и челото loshka skhvate [. ]. Yisty movchy - е строго отношение. Здравният vzhe buly и Smichov napade така popade loshka "(AK№3099); "Ако само заради odyn vsy чаши, Tico Бийл sebe beresh и yish и ни дай, Боже zatorohtiv loshka" (AK№307); "И чашата стои здраво и да имат време да плъзнете ток на NEI. И така, аз се откачи HTO там Maney tovknul HTO друг, а аз raskapriznichalas - Мани yisty СИ даде. Ne Ylä там СИ uspila има повече Тоби няма да дам. Хох преди обяд budesh гладен за vechira Хох, Хох да плачеш, макар Шо. И от тази nauchily за цял живот. Nauchily Шо знам HRTEM yisty "(AK№215).
Това е нарушение на етикета, в допълнение към игнориране на старшинство, са: смеха и разговорите на масата, нерегулиран изход от маса, бързината, безпокойство, селективни хранителни навици, безхаберието.
Специално третира по време на обяд в съответния раздел от месо и пилешко и по-специално между членовете на семейството. Това разпределение се извършва баща "," Господ е благословил "- и след това rizhe [. ]. Batkovi главата, баща ER и MR главата. Divchatam веранда Schaub спечели litaly, момчета крака, Schaub спечели Bigaliev. А Matheri Шо pryydetsya "(AK№3099); "Той месо [бащата на] падна pervomu, dityam ostacha и ние Zilch - кобилка гол kurytsi. [. ] I Mene кръстник, як vzhe TNI увеличи Дита, Kazhe: "Е, кръстница, Hoch teper Тоби месо ostaetsya" (AK№3244); "Първо buldyzhka - старши или attsu или дядо. И кама dostaotsa - съпругата този zhenskamu asobenno на персонал, дъщеря, че е garbushki, ябълка и garbushki адамовата му "(AK№3570).
Meal завърши с молитва: "Уморен, pazavtrakali или paabedali и да се моли на Бога:" Благодаря на Бога, на Божията Майка, към всичките светии, за хляб, за сол. Небесното царство баби и дядовци. А баща с майка ми, не дай Боже zdarova "(AK№3595).
И отговаря на задължителните лък родителите след хранене, и целува ръцете на баща си: "През изминалата Bulo челото татко ритъм, мамо. А татко със сигурност ще удари челото, добре, нещо като як zdorovkaeshsya и ръка tsilesh, obizatelno след хранене obizatelno, благодарност "(233).
Вечерта след вечеря в големи семейства главата на разходите на домакинствата "съвети", че е, разпределението на отговорностите между членовете на семейството и работата на следващия ден: "Ето как вечер, вечерта беше съветите. Това е вечеря и Пат savetyvalis - chevo, които ще направят "(AK№3572).
Ако по време на ежедневните ястия дойде някой от приятели или съседи, а след това последва ритуал обмяната на поздравителни формули (гост-домакини): "хляб и сол" - "Благодаря ти, а ти на масата" (AK№3595). Старото вярвам следното: - ". Невидим да бъде" "Ангелът на хранене" Въпреки факта, че предложението да се присъединят към празника е задължително, случаен гост трябваше да откаже или да ограничи чай.
По този начин, по-горе материал позволява да се каже, че всеки ден пространство семейство шрот е изолиран, затворен за външни, както и всички действия на участниците се съгласиха с главата на семейството, управление на питейни ритуал.