Виждате ли мухъл. Каква е следващата стъпка?
Щеше да направи сандвич, но изведнъж откриете, че сиренето е синьо-бяла, а хлябът е покрит с бели люспи. Възможно ли е да се извърши операция за спасяване на продуктите или струва всичко кораб в кошчето?
За да отговорим на този въпрос е необходимо да се намери баланс между потенциалния риск за здравето и нежеланието да се разпорежда с продукти. Д-р Хокинг Isles на CSIRO земеделието и храните смята, че от твърдите сирена, вероятно можете да отрежете парче липсва, но хлябът е по-добре да изхвърлите.
Какво знаем за мухъл?
Учените твърдят, че формата, има около три милиарда години. Мухъл следствена отвори не само отрицателни страни, които, но също така доведе до появата на пеницилин, наркотици Penicillium notatum на. Пеницилин е първият антибиотик използва. Именно той беше кредитирана с пестене на живота на безброй хора. Други полезни форми са тези, които се използват за отглеждане на сирене и готвене соев сос.
Ако ви харесва ефервесцентни газирана вода, и тук трябва да се отдаде почит на мухъл. С помощта на лимонена киселина, получена за ароматизиране на много безалкохолни напитки. В допълнение, някои видове плесен се използват за подобряване на почвата в селското стопанство.
Въпреки това, ние не трябва да забравяме за опасностите, които могат да доведат до мухъл. Някои форми предизвика алергични и респираторни проблеми, докато други произвеждат изключително вредни токсини.
- микоза или "микоза", разработен по вина на мухъл.
- Тестът, който се появява на хляба, може да бъде черен, зелен, розов, бяло и сиво - най-опасният от всички. Сиво гниене е zhizneustoychivaya развива върху всякаква повърхност и прониква дълбоко в нея.
- Бяло, засягащи хляб и сирене, опасни за хората. Измийте си дървени повърхности - най-благоприятна среда за бяла плесен.
- Яжте, или не се яде праскова с стреснато черна плесен uchastochkom? Във всеки случай! Черно мухъл е опасно за здравето!
- Ако някога сте виждали бял гъбичка, която се появява на тропически риби в аквариума си, бъдете внимателни. Той е много вредно, а понякога фатално за риба.
- Мухъл обича топли, влажни места.
- Слуз форми най-често се срещат в влажни гори. Тя расте на гниещи трупи и листа.
- Ужасно гъбички нарича Phytophthora инфестанс, удари и унищожил картофена реколта в Ирландия в периода между 1846-1850 година, в резултат на повече от един милион души умряха от глад милиони хора са избягали от страната и. Този период е известен под името ирландски картофен глад.
Отърви се от матрицата, или се хвърлят на продукта?
Когато става въпрос за продукт, мухлясал, това не е точно в обратната вкус. Активно растящи плесен произвежда токсини в храните. Понякога е трудно да се разбере къде спори край гъбични. Е, как да се реши, ако имате под ръка, не е експерт по безопасността на храните?
Д-р Хокинг казва, има два фактора, които ще ви помогнат да реши: влажност и плътност на продукта.
Много други продукти, включително хляб плесенясал, по-добре е да се изхвърлят, тъй като матрицата е вероятно да се разпространи отвъд които не можете да видите. Освен това, ако форма, покрита с млечни продукти като кисело мляко, могат да образуват вредни бактерии, предизвикващи диария атаки.
Защо мухъл е вредно?
Има много различни видове мухъл, които могат да се появят на продукти. Най-разпространени са Aspergillus, Penicillium и на Botrytis, който изглежда като бял мъх, който се появява на ягодите. Как токсините, оповестени от тези видове на човешкото тяло?
Въпреки че такива случаи са редки, но плесен може да доведе до прекомерно изпотяване, тремор, мускулна слабост, гърчове, главоболие, треска и повръщане.
По мнение на болничните пациенти след консумация на плесенясал продукт те се chuvstvvali до смърт. В истинския смисъл на думата.
Повечето от плесен токсини са термоустойчиви и следователно не могат да бъдат унищожени в процеса на готвене.
Известно е, че яденето на мухлясала храна причинява заболяване при добитъка и убиват кучета. Кучетата са особено изложени на риск, когато те имат достъп до битови отпадъци. Но повечето от токсините, които се съдържат в калъпа представлява риск само ако ги ядете за дълъг период от време.
Много от тези съединения са канцерогенни и тяхната постоянна експозиция, свързана с рак на черния дроб.
Какви храни да яде мухлясал безопасно?
Същото правило важи и за клетъчни продукти като хляб и сладкарски изделия. Ако установите, мухъл на тези продукти, можете да ги изхвърлите, без да се колебае.
Разбира се, някои видове домашни плесен специално въведени в храната, като част от процеса на производство - например, по време на получаването на "синьо сирене". Използването на такива продукти не е опасно, но ако формата за сирене е имало други "диви" вид на мухъл, продуктът трябва да се изхвърли. Определете може да е трудно, но това е най-добре да се сравни закупен сирене и други парчета, които се продават в магазина.
Друга тема за обсъждане е дали е възможно да се спаси конфитюри и желета от плодове, които се появяват на повърхността на формата.
Можете да опитате да почистите засегнатата област с лъжица от сладко, но в насипно състояние на последователност означава, че рискувате да измести въздушните спорите произвеждат всички видове мухъл, които могат да плават, потъват и дават новата реколта на мухъл.
Безопасност на храните Службата за инспекция и САЩ се посочва, че матрицата се появи на сладко произвежда токсини, така че като цяло на банката трябва да отиде в кошчето. Независимо от това, д-р Хокинг смята, че сладко по-гъста консистенция можете да се опитате да запазите.
Има мухъл или да не се яде, това е въпросът
Учените са потвърдили, че формата може да продължи да се развива в хладилника или дори фризера. В допълнение, той е в състояние да оцелее в солено, сладко и кисела среда.
За тези, които са изправени пред матрицата и не знам какво да правя, за качество на обслужване по контрол на САЩ по храните направи общи препоръки, за да отговори на проблема:
Мухлясали храни, от които искате да се отървете от веднага:
- Месо, сланина и колбаси
- Кисело мляко, сметана и крема сирене
- Мека плодове и зеленчуци
- Хляб и хлебни изделия
- Фъстъчено масло, ядки, бобови растения и
- Сладка и желета (но имайте предвид, коментира д-р Хокинг конфитюри плътност)
Мухлясала храни, които могат да бъдат запазени чрез отстраняване на част от матрица:
- Hard салами. Почистете матрицата от повърхността.
- Твърди сирена. Нарежете на поне 2,5 см около инфектираното място. Не позволявайте на острието докосне калъпа и увийте сиренето в нова опаковка (пластмасова обвивка).
- Твърди плодове и зеленчуци. Малки области на мухъл може да бъдат отрязани.
Свързани статии