Как да избера най-подходящия вино за вашата сватба?
Има основни разпоредби на съвместимостта на храни и напитки, които трябва да се спазват. Тези разпоредби се отчитат среднопретеглените изпитани от времето вкусовете на абсолютно мнозинство от хора.
Мои скъпи читатели!
Сайтът предоставя само встъпителна информация за създаване на оригинална и красива сватба. Аз не продаде нещо;)
Основното, което по време на хранене - не високата цена (последователност) на вино, и неговата правилната комбинация с чиниите. Виното трябва да бъде в хармония с храна и да се подчертае вкуса, а не запушват вкуса. Също така притежава отношения обратен. За помощ при избора на вино, за да храни разработи вино етикет.
Да разгледаме основните моменти: какво вино на това, което се сервира.
Champagne (пенливо вино)
Специален вид вино. Подходящ за морски дарове и яйца, може да се подава на речен или морски риби, за всички видове паста със студени ястия от бяло месо. Champagne върви добре с пикантни десерти, плодове, сладолед, твърди сирена.
бяло вино
Сервирайте с плодове, морски дарове или домашни птици.
Силна бяло вино на сватбата (като Мадейра и на пристанище) са много добри за цитрусови плодове или екзотичен южен плод.
Много светло бяло вино с леко повишена киселинност комбинира с зеленчуци със силен аромат (аспержи, ябълки).
Young бяло вино - мазна риба на скара или във фолио (скумрия, сардини).
Ароматен реколта бяло вино с ярки плодови нюанси - всички видове пушена риба, по-специално - Балик сьомга.
А плътен бяло вино с ярък плодово вкус и усещане за пикантен вкус - хубаво вино на сватба за гъсти храни с чесън подправка или чеснов сос.
червено вино
Подходящ за месни ястия от червено месо (говеждо, агнешко). В комбинация с твърди сирена, птиче месо, особено на мазнини.
А плътен червено вино със силен плодов в вкус и аромат - печено червено месо, месо на шиш или скара шишчета (включително пилешко), пиле на грил, тютюн, пиле, пикантни индийски и мексикански храни, студени меса, риба на скара , рибни и месни пайове, тестени изделия.
Тарт червено вино - червено месо на шиш или скара, особено агнешко, печено еленско месо, печено от гъски или патици, пържено пиле, пиле скара, печена пуйка, печено говеждо.
Тежка гъста пикантен затопляне червено вино - пепър стек, задушено в пикантен сос, печено от гъски или патици, червено месо на шиш или на скара, задушени игра, барбекю, индийски и мексиканската кухня, спагети.
Лесно neterpkoe сладко-кисел вино - италианска храна - макарони, спагети, лазаня, пица, и студено месо, свинско печено студено ястие с чесън подправка или чеснов сос, месо в билкови подправки, червено месо на шиш и грил.
Плътен проститутка сладко-кисел червено вино - еленско под дебел пикантен сос, задушено с билки, червено месо на шиш и пиле на грил тютюн, печена пуйка.
Правилната температура на вино
За по-пълно вкус и откриване светъл вино, охлажда се до подходяща температура.
- Десерт или сладко бяло вино, шампанско и пенливи вина се сервират охладени до температура от 6-8 ° С По-голямо намаляване на температурата може да се отрази негативно върху избора на ароматни съединения и, съответно, мека чувство лиши гост.
- сухо, бяло и роза се сервират вина охладени, но на по-висока температура - от 8 до 12 ° С При по-високи температури, те губят ентусиазма си и нервност.
- леки червени вина, мек и плодов хранени при температура от 12-14 ° С
- богати и по-плътни червени вина са "стайна температура", приблизително 15-18 ° С
В резултат на това: бяло, розе, шампанско трябва да се сервират охладени, но червено не е много по-охлаждане, което трябва, тяхната температура трябва да е само с няколко градуса под стайната температура. В хладно вино алкохол е по-малко усеща във вкуса. Но ако се прекалява с намаляване на температурата - ще загубят вкуса на виното. Лято хладно вино малко повече, защото при попълване на очилата, той има време да се затопли до няколко градуса.
Какво вино да се купи за сватба?
Избор на вина за вашата сватба, зависи от храната, сервирана. От менюто е много разнообразни сватби - служил няколко вида вино. Ако доминиран от рибни ястия - повече, за да си купите бяло вино, месо - червено.
Най-горещият период от годината трябва да се купуват вина, които отговарят добре жаждата и притежават приятен "свежест". Тези качества се отличават бяла маса сухи вина. Това вино е много подходяща за сватба на разходка в топлия сезон.
Зимата предпочитам "топло", както затопляне червени трапезни вина и гроздови силен.
Преобладаващото използване на "топло" вино на сватбата се обяснява с факта, че обикновено в менюто повече от задоволителни и "гъсти" на месо, свинско, агнешко, които са много подходящи като червена маса, и силни гроздови вина.
Друг важен момент при избора на вино за сватба, не забравяйте, на когото го изберете. Ако културата вино на тези, които идват при вас не е прекалено висока, спрете в обичайното разнообразие на маса.
Файлове към статията
Свързани статии