Цитрусови плодове вина не са намерени в продажба да се опита тази напитка да правя с ръцете си. Това не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. На следващо място, считаме, че изпитаната рецепта и техника за готвене мандарина виното. Въпреки, че производствените разходи е сравнително висок, но в крайна сметка ще получите уникален вино с интересен вкус.
Нуждаете се от зрели мандарини, без каквато и да е гниене и влошаване. Желателно е, че плодовете са възможно по-сладко и сочни. За да се избегне замърсяване на пивната мъст на микроорганизма, всички използвани контейнери трябва да се почистват и стерилизират сух заличени. Работа с виноматериали е възможно само с чисти ръце.
- мандарини - 10-11 кг;
- захар - 260 гр / литър сок;
- вода - 35 мл / литър сок.
Предварително е необходимо да се направи или да закупите стартов вино мая. Фактът, че на повърхността на мандарините не са диви дрожди не може да ферментира сока без да се правят от други източници.
вино рецепта на мандарини
1. Мандарини добро измиване с топла вода, обелват, а след това изстискайте сока по всеки възможен начин. Вземи около 6 литра.
2. В съд с широко гърло, за да добавите пресни сокове, целулоза (без кожата), вода, квас (вино мая) и първата част на захар - 140 грама на литър сок. Разбъркайте жълт врата превръзка марля, а след това се прехвърлят на тъмно място при стайна температура. Разбъркайте веднъж дневно, чукат на повърхността на "шапка" на маса.
След 3-4 дни на повърхността на пяната ще подсвирне и лек кисел мирис. Това означава, че е започнал процес на ферментация и можете да преминете към следващата стъпка.
3. Щам жълт чрез 3 слоя тензух, пулпата (пулп) извива добре. Марк вече не е необходима.
4. Добавете втора реколта от захарна - 50 грама на литър сок, разбъркайте, след това изсипете бъдеще мандарина вино в процес на ферментация капацитет да запълни до 75% от обема за да направи място за пяна. Определете уплътнение вода, запечатване на изпитването, след което контейнерът за прехвърляне в тъмна стая с температура от 18-25 ° С
5. След 3 дни отворен клапан вода и се оттича през тънка тръбичка половин литър мъст, тя се разтваря в трета част на захар - 40 грама / литър. Полученият сироп се излива обратно в съда за ферментация и за задаване на затвора.
6. След още 4 ден добави останалата захар - 30 грама / литър на технологията, описана в предишния етап.
7. След 30-50 дни, активна ферментация спира вино posvetleet, падне утайка няколко дни на затвора не ще пусне газа. Време е внимателно да се слеят виното със сламка от мандарини в друг чист съд, без да пречи утайка на дъното.
Ако ферментацията продължава повече от 50 дни, не изглежда да огорчение, виното трябва да се източи от грунта и поставен под вода печат dobrazhivat при същата температура.
8. резервоар напълнена до върха (това е желателно да се избегне контакт с кислород), запечатани с капак или комплекта вода уплътнение (ако вино подслаждането), и след това се прехвърля на напитката в тъмна стая с температура от 5-16 ° С
9. По време на експозиция в седимента ще се натрупват - жълт мътност и люспи. Желателно е да се освободи от тази утайка като появата на слоя 2-5 см, се налива вино до друг контейнер чрез тънка тръба, например чрез капкомер.
10. За да се поддържа домашно вино мандарина 4-6 месеца. Опитайте се, ако не е достатъчно сладко, добавете захар на вкус и се разбърква, след което се излива в бутилка за съхранение, запечатан с щепсели. Възможно е също така да се консолидират или водка алкохол в размер на 2-15%.
Да се съхранява в изба или хладилник. Срок на годност - 2-3 години. Изходът е около 4 литра завърши вино.
Послепис Благодарим Ви за развитие, проверка на рецептата и снимка на Александър М. потребител, който по-рано ни краси с вкусна оранжево вино.
Свързани статии