Виенски щрудел - рецепта със снимки

Предишен ◈ Следващото

Виенски щрудел тесто:

300 грама брашно
1 яйце
3 супени лъжици растително масло

Покрития за виенски щрудел:

0.7-0.8 кг ябълки
100 грама стафиди (за предпочитане тъмно)
100 грама на бадем
Петдесетграма захар
Петдесетграм масло (+ 1 супена лъжица печене бисквити)
50 мл ром, уиски или бренди
50 г бели галета или хляб
Lemon етаж
1 ч.л. канела на прах

Рецепта за храна у дома

Стафидите сгънати в малък контейнер и се изсипва ромът и оставят да се влеят за приготвяне на други продукти. Около 250 грама брашно пресяват през сито в купа, направи малка вдлъбнатина в центъра и с кола до яйцеклетката.
Разбъркайте старателно масови ръце, изсипете няколко супени лъжици растително масло и разбъркайте отново. Чрез лъжица разбърква в необходимото количество брашно (около 3 супени лъжици) vymeshivat тегло не по-малко от 10 минути. Виенски щрудел тестото трябва да има гладка и еластична.
Смажете топката тесто от всички страни 1 с.л. растително масло и се слага в купа. Покрийте купата с фолио и се оставя на топло половин час след час игра. В същото време, подготви плънка за виенски щрудел.
Ябълките са измити, нарязани на половина и премахване на семената. Нарежете на малки кубчета ябълките и се слага в купа, изсипете лимоновия сок и разбъркайте добре. Крекери бял хляб или ролки леко натрошен (в голям боклук) и в тенджерата с гореща масло.
Fry в галета 1 супена лъжица масло до златисто кафяво и предаде на плаката. Захар се комбинират в една купа с канела и се разбърква. Бадемите смачкани с точилка или съчетават в малки чипове.
Голям гладка кърпа поръсена с брашно и поставете тестото върху него. Внимателно преобръщане на тестото на тънка правоъгълна слой с дебелина около 3 мм. След това, като леко се простират ръцете си (дланите нагоре върху асансьора и да ги повиши постепенно от центъра към краищата на тестото). На първо място, се простират центъра на тесто формация, а след това преминете към краищата.
След тази процедура, чрез тест слой трябва да покаже чрез рисуване върху хавлиена кърпа или тъкан. Разтопете маслото, докато омекне и оставете да се охлади. Равномерно смажете омекотена масло цялата повърхност на тестото (оставете малко олио за намазване на крайния виенски щрудел).
Поръсете слой от тестото пържени галета, сложи ябълките с лимоновия сок. Стафиди преодоляване алкохол и го постави на върха на ябълките, поръсва с ядки и захар смес. Внимателно завъртете ролката на тесто с ябълков пълнеж.
Загрейте фурната до 180/200 ° С, грес тиган парче масло. Поставете за печене хляб диагонално или свиете подкова. Намажете повърхността на тестото оставащото масло за печене лист и изпраща в предварително загрята фурна.
Пече виенски щрудел около 40 минути до златисто кафяво. Ако 2-3 пъти по време на печене се смазва щрудел с разтопено масло, тестото е хрупкава.
Премахване на печене лист от фурната и оставете да се охлади в продължение на няколко минути. Нарежете щрудел с ябълки готови порционни парчета и да осигури на плочи. Виенски щрудел сервира горещо, гарниран с пудра захар и мента, особено добре с лъжичка сладолед. Бон апети!