Кактуси няма нищо общо с него
Всеки втори човек ме попита дали знае нещо за текила, ентусиазирано отговори, че той е направен от кактус. Това становище бе потвърдено, тъй като, по мнението на повечето хора синьо агаве растения, чийто сок е в основата на производството на текила, се възприема като кактус. В действителност, агаве и кактус е не само не е същото, не е дори различни семейства и различните класове растения. Tequila е от древен произход: преди дори повече от петстотин години, преди пристигането на испанските конквистадори в Америка, ацтеките активно получена от различни растения агаве ферментирал сок се подлагат на силна ферментация. След колонизацията в испанците за дефицита Европейския Алкохолът се обърне внимание на тази алкохолна суровина.
Чрез дестилация на такива ферментирали сокове са получени алкохолни напитки, известни под общото име Mezcal. В действителност, докато през втората половина на ХХ век като отделен текила марката на алкохола не съществува. Във всяко състояние на Мексико, а дори и във всяка област има свои собствени видове Mezcal, се различават както по отношение на суровината, т.е., за различни видове агаве растения, както и методи за производство, които са взели своите собствени характеристики. След като Летните олимпийски игри в Мексико Сити през 1968 мнозина са пристигнали в столицата на страната на чуждестранни посетители дойдоха да опитат местни алкохолни напитки. Имаше перспективите за печеливш износ - но да се направи, така че е необходимо да се създаде ясна национален стандарт единствена алкохолна напитка. През 1970 г., както беше избрана стандартна напитка текила, на името на град Текила в Халиско в западната част на централната част на Мексико. стандарт на марката е установена, според които може да се нарече само текила напитка, направена изключително от сока на синьото агаве по специална технология.
Чистота най-ценното
Текила бум в популярността на международния пазар започва през последното десетилетие на миналия век - и тъй като тази напитка може да се види по рафтовете на магазин за алкохол почти всеки град. Но повечето от бутилките с думата "текила" на етикета в тесния смисъл на думата не е истинска текила. Има два основни вида текила, споделя, че съдържанието на сок от синьо агаве. Реал или, както го наричат в самата Мексико, благороден и чистокръвен текила, 100% направени от сока на синьо агаве. Никакви други източници на алкохол в него не може да бъде. Освен чисто текила може да се произвежда само в Мексико, в действителност, само на пет държави - Халиско, Наярит, Мичоакан, Тамаулипас и Guanahato. Сила на чиста текила, където надпис на етикета "100% синьо агаве» трябва да се съдържа, не може да бъде под 55%.
Колкото повече експозицията, толкова по-добре на напитката
Друг критерий за класификация на текила е продължителността на излагане на напитката. По този показател, има пет вида текила:
- Сребро (бял, платина) текила - текила прозрачен, не са били подложени на процедура излагане и представлява чиста напитка на алкохол синьо агаве. При получаване на тази текила не е на възраст в специални резервоари, но могат да се съхраняват в отделни резервоари или в бутилката до два месеца, за да получат някаква мекота вкус преди да бъдат изпратени за продажба.
- Злато (млад) текила - пие също изложи експозиция, но има златист цвят се дължи на добавянето на някои бои. Често, злато се смесва текила, които в допълнение към багрилата добавя алкохоли захарна тръстика или други суровини. Но младите може да бъде благороден и текила, произведено изключително от сока на синьото агаве, и са придобили златист цвят се дължи на естествени багрила.
- Отпочинал (узрели) текила - текила преминава тази експозиция в специални метални контейнери или дървени бъчви в продължение на най-малко два месеца и не повече от една година. Поради това става богат златист цвят и ясно изразен мек вкус с добавянето на различни вкусове, в зависимост от характеристиките на материала и на материалите, от които е в контейнера за стареене. Ценителите наричат това текила започва този тип, с отпочинали текила.
- Възрастни (подправени) текила - излагане на този вид напитка трябва да бъде най-малко една година. Смята се, че този вариант е по-голямата част текила вкус и богат вкус атрактивен цвят оттенък, който варира от наситено златисто до тъмен кехлибар. В допълнение, зрял текила наречен идеалният вариант от гледна точка на стойност за парите - това е първокласен продукт, но стойността му е достатъчно високо, все още не е толкова голям, че да няма достъп на напитката.
